LINZER BEZGLUTEN MULTI MIX LISZTBŐL

A húsvéti linzer receptje szerint készítettem ezeket a linzereket, de most Bezgluten multi mix lisztet használtam hozzá. A mákos-csokis keksz után, ehhez is nagyon jól bevált ez a liszt. Nagyon finom lett! Házi eper lekvárral töltöttem meg, amit nemrég készítettem. Amikor elkészült a lekvár, rögtön tudtam, hogy "linzerben fogja végezni", annyira finom lett.

30 dkg Bezgluten multi mix liszt
15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor ízlés szerint
2 tk vaníliás cukor
15 dkg Rama margarin
1 M-es tojás
csipet só
1 ek tejföl ( a tészta állagától függően!)
+házi eper lekvár

A lisztet, az édesítőt, a sót és a vaníliás cukrot elkevertem egy tálban. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és a tejfölt. Majd összegyúrtam, ha nagyon ragad, akkor 30 percre tegyük a hűtőbe. Nekem nem kellett betenni.
Rizslisztes szilikonlapon 3-4 mm vastagra kinyújtottam és kiszaggattam. A formákat a Cookori oldaláról rendeltem. Imádom, annyira cuki formák!

Sütőpapíros tepsiben 170 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem. Világos maradjon!
Miután kihűltek a linzerek, megtöltöttem lekvárral.

MASCARPONE KRÉMES EPERTORTA

Gyönyörű epreket vettem és volt itthon egy doboz mascarponém is. Ezért gondoltam arra, hogy sütök egy epertortát. Elképesztően finom lett! A krém és a piskóta is habkönnyű. Nagyon jól sikerült mind a kettő, könnyű gyümölcsös finomság lett.

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá 26 cm-es tortaformában!!!
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.

Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett.

Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémet is.

Krém:

500 ml Hulala habtejszín

5 ek Süssina vagy 5 ek porcukor ízlés szerint!

1 tk vanília aroma

250 g mascarpone

2 csomag habfixáló

300 g eper apró kockákra vágva

200 g pürésített eper

Díszítéshez:

olvasztott étcsoki

zebra roletti

eper

A habtejszínt felvertem a habfixálóval és az édesítővel. Hozzáadtam az aromát és belekevertem a mascarponét is. Majd beleforgattam a pürésített epret. Kivettem a krém kb 1/4 részét, ez kerül a torta tetejére. A többi krémbe beleforgattam a feldarabolt epret.

Az egyik lapra ráhalmoztam a krém felét és rátettem egy másik lapot. Erre rákentem a krém másik felét és befedtem a 3. lappal. Erre került a félretett krém. Végül eperrel, olvasztott csokival és rolettivel díszítettem.

Update:
2018.05.29.

Epres-mascarpone krémes süti
Ugyanaz a krém, mint a tortánál. A piskóta is 9 tojásból készült. De most gáztepsiben sütöttem és 3 felé vágtam.
Annyira finom!

PIZZA BARBARA LISZTBŐL

Tegnap pizzát ebédeltünk. Most Barbara kenyérhez és kelt tésztákhoz való lisztből készítettem és nagyon finom lett. Csípős szalámi, lilahagyma, kukorica és sajt került szószra. Ez nálunk a kedvenc pizzafeltét. De szoktunk csinálni sonkásat és bolognai szószosat is.

3 pizzához elég
40 dkg Barbara lisztkeverék kenyérhez és kelt tésztákhoz liszt
20 g friss élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb.3 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele!)

Feltétek:

csípős szalámi

kukorica

sajt

pizzakrém

ketchup

lilahagyma

Elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam, de lehet géppel is, majd hagytam duplájára kelni,meleg helyen, kb 1 órát.

Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. 3 részre osztottam és egyesével kör alakúra kinyújtottam a gombócokat. A szélüket felsodortam, hogy legyen a pizzának pereme. Majd átemeltem egy sütőpapíros tepsibe. Lekentem pizzakrémes ketchuppal. Szalámit, vékonyra szeletelt lilahagymát és kukoricát tettem rá. Majd megszórtam reszelt sajttal. 

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

SAJTOS-KOLBÁSZOS CSIGA ÉS BOLOGNAI SZÓSZOS HÁROMSZÖG

A dupla sajtos kifli tésztájából sütöttem tegnap kolbászos csigákat és bolognai szószos háromszögeket. Annyit változtattam csak, hogy joghurt helyett tejfölt használtam hozzá, mert az volt itthon. Nagyon finom, puha és foszlós lett így is a tészta.

9 tekercsem lett és 12 darab csigám.
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 g élesztő
1 dl tej
25 ml olaj
175 g 12 %-os tejföl
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj (a por változata)

Töltelék:

bolognai szósz

sajt

kolbász

tejföl

Tetejére:

1 tojás

sajt

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam.
A lisztet, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos tejfölt és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és mikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is.
Pár percig dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Elég ragacsos lett a tészta, de így a jó, mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele!

Miután megkelt, rizslisztes deszkán picit átgyúrtam és két gombócra osztottam a tésztát.

Vékonyra kinyújtottam (kb. fél cm) az egyiket és megkentem bolognai szósszal. Majd feltekertem és háromszögekre vágtam fel. Sütőpapíros tepsibe tette, lekentem tojással és megszórtam sajttal.

A másik gombócot is kinyújtottam, lekentem kb. 1 ek tejföllel, kolbászt tettem rá és megszórtam reszelt sajttal. Feltekertem és cérnával feldaraboltam csigákra. Sütőpapíros tepsiben lekentem a tetejüket tojással.

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.