Nagyon szeretjük az almás pitét, de eddig csak omlós tésztából sütöttem. Most kipróbáltam kelt, élesztős tésztával és azt kell mondjam, hogy szerintem finomabb lett, mint a sütőporos változat. Jobban tartja magát a tészta, de mégis omlós állaga van. Nagyon finom lett!
Receptet a netről kerestem hozzá és többet összegyúrva született meg az én gluténmentes változatom.
Egy nagy gáztepsihez:
45 dkg Nutri free mix per pane liszt
30 dkg Nutri free mix per dolci liszt
csipet só
1 kezeletlen citrom héja
2 M-es tojás
30 dkg Rama margarin
40 g friss Budafoki élesztő
15 g Süssina por vagy 22 dkg porcukor (ízlés szerint)
1,5 dl langyos tej + 1 mk cukor
Töltelék:
Kb. 2 kg alma (pucolva, lereszelve)
3-4 tk fahéj (ízlés szerint)
12 ek Süssina vagy 10 dkg porcukor (ízlés szerint)
+ gm zsemlemorzsa vagy darált dió
Tetejére:
1 tojás
A tejben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval, az édesítővel és a reszelt citromhéjjal. Elmorzsoltam benne a margarint. Majd hozzáadtam a tojásokat és az élesztős tejet, végül kézzel összegyúrtam. A tésztát letakarva 40 percig hagytam pihenni.
Előtte:
Utána:
Addig elkészítettem a tölteléket. Az almát megpucoltam és lereszeltem. Megszórtam fahéjjal és összekevertem az édesítővel, állni hagytam.
Pihentetés után két gombócra osztottam a tésztát. Az egyik gombócot rizslisztes deszkán kinyújtottam tepsi nagyságúra. Majd belefektettem a sütőpapíros tepsibe és megszórtam zsemlemorzsával. Az ízesített almát kinyomkodtam és elosztottam a tésztán. Kinyújtottam a másik gombócot és ráfektettem az almára. Végül lekentem felvert tojással és villával megszurkáltam.
180 fokos előmelegített sütőben megsütöttem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése