RÁKÓCZI TÚRÓS

Először készítettem Rákóczi túróst, de biztosan nem utoljára, mert nagyon nagy sikere volt.
Elképesztően finom sütemény.
A receptet egy Fb csoportban találtam és igyekeztem cukormentesen elkészíteni. De a tetején lévő habot bevallom, porcukorral készítettem el. Próbáltam már édesítővel csinálni, de nekem nem sikerült azzal.

35x24 cm-es tepsi
Tészta:
25 dkg Nutri free mix per dolci liszt
12 dkg Rama margarin
2 ek tejföl (a tészta állagától függően!)
csipet só
1 tojássárgája
12 g Dia Wellness 1:4 édesítő vagy 40 g porcukor
1 citrom reszelt héja (kezeletlen)
1 tk vanília aroma
1/2 cs sütőpor

Túrókrém:
1 kg tehéntúró
édesítő vagy 15-20 dkg porcukor ízlés szerint
1 citrom reszelt héja (kezeletlen)
1 tk vaníliás xilit vagy vaníliás cukor
3 tojássárgája (Én tettem még bele 1 egész tojást is, hogy krémesebb legyen. De porcukorral készítve nem hiszem, hogy kell bele.)

Tetejére:
4 tojásfehérje
20 dkg átszitált porcukor
sárgabarack lekvár

A lisztet, a sót, a citromhéjat, az édesítőt és a sütőport összekevertem. Elmorzsoltam benne a margarint. Majd hozzáadtam a vanília aromát, a tojássárgáját, a tejfölt és kézzel összegyúrtam.
Rizslisztes deszkán tepsi nagyságúra kinyújtottam és belefektettem a sütőpapíros tepsibe.

Ezután 180 fokos sütőben kb. 10-12 percig elősütöttem.

Közben elkészítettem a túrókrémet. A túrót áttörtem, hozzáadtam a citromot, az édesítőt, a vaniliás xilitet és a tojást. Majd alaposan összekevertem minden hozzávalót.
Az elősütött tésztára rákentem a túrókrémet.

És ismét kb. 20 percig sütöttem.

A tojásfehérjét kemény habbá vertem az átszitált porcukorral. Habzsákba töltöttem és berácsoztam a sütemény tetejét.

Ezután visszatoltam a sütőben kb. 15 percre, hogy világos barna legyen.

Miután kész lett a tojáshab is, meglangyosított lekvárt tettem a lyukakba.

Végül megvártam, hogy picit kihűljön és felszeleteltem.

A maradék tojáshabból habcsókot sütöttem.