PIZZÁS-SONKÁS-SAJTOS KIFLI

Ennél a kiflinél is a túrós kiflim tésztáját vettem alapul,persze sós változatban. A Glutenix foszlós kalács lisztet lecseréltem Bezgluten kenyérlisztre,kihagytam a cukrot és tettem bele 3 mk sót.

12,5 g friss élesztő
1 mk cukor
170 ml langyos tej
190 g Nutri free mix per pane
10 g tápiókakeményítő
50 g Bezgluten kenyérliszt (lehet csak Nutri free lisztből is csinálni)
1 mk Fiber Husk
3 mk só
50 g vaj vagy margarin (nálam most vaj)

+a tetejére 1 tojás,sajt

Töltelék: 
sonka
1 tk pizzakrém
1,5 ek tejföl

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben 1 mk cukorral. A száraz hozzávalókat elkevertem a dagasztógép táljában. Majd hozzáadtam az élesztős tejet és elkezdtem géppel dagasztani. Amikor már összeállt,hozzáadtam az olvasztott vajat és alaposan kidolgoztam a tésztát. Letakarva,meleg helyen kb.1 órát hagytam kelni.
Ezután téglalap alakúra nyújtottam,megkentem a pizzakrémes tejföllel. Majd pizzavágóval háromszögekre felvágtam. A széles végére sonkát tettem és feltekertem. Sütőpapíros tepsiben lekentem tojással a kifliket és megszórtam reszelt sajttal.
180 fokos sütőben megsütöttem.

FAHÉJAS CSIGA

Ezt a csigát a Túrós kifli tésztájából készítettem,nagyon jó lett ez is belőle.

13 g friss élesztő
1 mk cukor
170 ml langyos tej
190 g Nutri free mix per pane
10 g tápiókakeményítő
50 g Glutenix foszlós kalács lisztkeverék
1 mk útifűmaghéj (por változata)
3 ek gyümölcscukor (vagy 3 ek cukor)
50 g margarin
+a tetejére 1 tojás

Töltelék:fahéj+édesítőszer
              olvasztott margarin

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben 1 mk cukorral. A száraz hozzávalókat elkevertem a dagasztógép táljában. Majd hozzáadtam az élesztős tejet és elkezdtem géppel dagasztani. Amikor már összeállt,hozzáadtam az olvasztott margarint és alaposan kidolgoztam a tésztát. Letakarva,meleg helyen kb.1 órát hagytam kelni.
Miután megkelt téglalap alakúra nyújtottam,lekentem olvasztott margarinnal és megszórtam az édesítővel elkevertem fahéjjal. Feltekertem és cérnával feldaraboltam. Sütőpapíros tepsibe tettem őket és lekentem felvert tojással. Előmelegített 180 fokos sütőben megsütöttem.

FRANCIAKRÉMES

Nagyon finom,sütés nélküli édesség! Az egész család kedvence és viszonylag hamar elkészül.

1 Schar vajas keksz
1 cs GM vaníliás puding
1 tk vaníliás fruktóz vagy cukor
8 dkg margarin
1/2 l tej
folyékony édesítőszer vagy porcukor
250 ml Hulala habtejszín
étcsoki a tetejére

A pudingport kevés tejjel elkevertem,a többi tejet felforraltam az édesítővel. Miután felforrt lehúztam a tűzről és elkevertem benne a pudingot,majd még 1-2 percig forraltam. Még forrón beletettem a kockákra vágott margarint és teljesen elkevertem benne. Hagytam teljesen kihűlni.
Én 3 sor kekszet használok,de lehet csak kettőt is rakni,csak az aljára és a tetejére. Ettől függően válasszunk tálat vagy jénait. Én egy műanyag dobozba tettem,ha dupla mennyiséget csinálok jénait használok.
Tehát az aljára egy sor keksz kerül,szorosan egymás mellé. Rátettem a kihűlt pudingot,majd ismét kekszet,erre jött a tejszínhab,végül keksz és olvasztott étcsoki. Egy éjszakára hűtőbe kell tenni,hogy megpuhuljon a keksz!

CSOKIKRÉMES SZENDVICS

Kicsit elúsztam a bejegyzésekkel,most már 4 az elmaradásom. Ez a csokis szendvics az egyik,tegnap sütöttem. Egyszerű piskótatallérból és kakaós tejszínhabból készítettem.

25 dkg rizsliszt
8 dkg margarin
20 g Süssina édesítőpor vagy 10 dkg porcukor
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
2 tojás
2 g szódabikarbóna (kb. 1 mk)

A puha margarint az édesítővel és a vaníliás fruktózzal habosra kevertem,majd hozzákevertem a
tojásokat is. A lisztet elkevertem a szódabikarbónával és a tojásos keverékhez gyúrtam.
Rizslisztes szilikonlapon fél centisre nyújtottam és különböző formákat szaggattam a tésztából.
170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütöttem.

Krém: kb. 1,5 dl Hulala habtejszín
           édesítőszer
           kb. 2 ek kakaópor

A keményre felvert tejszínhabhoz kevertem az édesítőt és a kakaóport.

A kihűlt tallérokat kettesével összeragasztottam a krémmel és olvasztott étcsokival díszítettem.

KEKSZTEKERCS 2

Hétfőn volt a fiam 8.-os vizsgája és süteményt kellett sütni. Kókuszkockát csináltam,mert az egyszerű és gyors. Sajnos a piskótám nem sikerült,mert lapos maradt,kidobni viszont nem akartam. Ebből a piskótából készült ez a keksztekercs. Nagyon finom lett,talán még a kekszes változatnál is jobb!
6 tojásos piskótából kb. 40 dkg lett,ami 2 adag keksztekercshez elég.

Piskóta:
6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
120 g rizsliszt

A tojásokat kettéválasztottam,a fehérjét a fele cukorral kemény habbá felvertem. A sárgájákat a másik fele cukorral habosra kevertem. A kettőt óvatosan összeforgattam,majd beleszitáltam a lisztet és azzal is elkevertem. Vigyázni kell,hogy ne törjön össze a hab!
Egy 25x35 cm-es tepsibe sütőpapírt tettem és belesimítottam a masszát. 170 fokon tűpróbáig sütöttem. Amikor már teljesen kihűlt lereszeltem.

40 dkg piskóta vagy gm darált keksz
édesítőpor vagy 20 dkg porcukor
4 ek baracklekvár (nálam diabetikus házi)
4 ek kakaópor 
1 dl rum (nálam kevés rumaroma)
tej

Krém:
20 dkg vaj vagy margarin
édesítőszer (vagy 20 dkg porcukor,ízlés szerint)
6 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat összegyúrtam,annyi tejjel,hogy összeálljon. Majd 2 folpack között vékonyra kinyújtottam.
A krémhez habosra kevertem az édesítőszert és a margarint,majd belekevertem a kókuszreszeléket. Rákentem a kinyújtott alapra és feltekertem,majd kókuszba forgattam. Hűtőbe tettem kb 4 órára,hogy megszilárduljon. 

PUFFANCS

Puffancs is készült ma nálam. A recept egy facebookos csoporttársamtól van,Lévárdi Angelikától. Már régebben elmentettem,de csak most próbáltam ki először és nem utoljára. Nagyon finom lett!
Puha,lyukacsos a belseje és laza a szerkezete. Tényleg érdemes kipróbálni!

20 dkg Nutri free mix per pane
20 dkg Schar mix b liszt
10 dkg Glutenix foszlós kalács liszt
2 ek tápióka keményítő
4 ek gyümölcscukor vagy cukor (ízlés szerint,mi édesebben szeretjük)
1 ek útifűmaghéj liszt
3 dl meleg tej (ne legyen forró!)
3 dkg friss Budafoki élesztő
5 dkg olvasztott margarin vagy vaj
1 egész tojás+ 1 sárgája
csipet só
Tetejére:1 tojás sárgája,1 ek tejjel elkeverve

Az élesztőt felfuttattam 1 mk cukorral a tejben. A száraz hozzávalókat összekevertem. Majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és a tojásokat. Dagasztógéppel elkezdtem összedolgozni,majd hozzátettem az olvasztott margarint is. Jól kidolgoztam a tésztát. Letakarva,meleg helyen 1 órát hagytam kelni. 
Rizslisztes szilikonlapon 8 részre osztottam és gömbölyítettem őket. Sütőpapíros tepsibe raktam, lekentem tejes tojássárgájával. Még 20 percet pihentettem,meleg helyen. Újra lekentem és 180 fokon megsütöttem.

ZSÖMLE

Elfogyott a mélyhűtőből a péksüti,ezért kellett az utánpótlás. Most az egyik bevált zsömlémre esett a választás,de most nagyobbakat csináltam. Tettem még bele pár dolgot és dupla adagot készítettem.
8 darab lett belőle,szép nagy zsömlék.
Ismét nagyon finom lett!

250 g Nutri free mix per pane 
250 g Nutri free mix per pane fibra+
100 g Beiker liszt
35 g friss élesztő
2 mk cukor
2 tk só
3 ek olaj
480 ml langyos víz
2 mk Nutri free mix xantano (elhagyható)
1 tk puffasztott amaránt
1 tk burgonyapehely

Az élesztőt felfuttattam a cukros vízben. A száraz hozzávalókat összekevertem.Majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt. Dagasztógéppel elkezdtem összedolgozni,majd hozzátettem az olajat is. Jól kidolgoztam a tésztát. Vizes kézzel 8 gombócot formáltam,sütőpapíros tepsire tettem a zsömléket.
Tetejüket pengével keresztben bevágtam és lekentem olajjal. 50 fokos sütőben kelesztettem kb. 40 percet. Mikor már szépen megnőttek,feltekertem a hőfokot 180 fokra. 20 perc után lekentem még egyszer olajjal,hogy szép színt kapjanak és visszatettem őket a sütőbe,hogy készre süljenek.