RIGÓ JANCSI TORTA

A fiam névnapjára készítettem el pár napja a kedvenc tortáját. Még több krémmel, mint ahogy szoktam, de most cseresznye nem került bele, hiszen még nincs szezonja. A kakaós piskótám az eddigi legjobb lett, amit sütöttem. Pedig minden a szokásos receptem szerint csináltam, de ez tényleg tökéletes.
Nagyon finom lett a torta, mint mindig!

Kakaós piskóta:
9 db tojás
135 g gyümölcscukor vagy 180 g cukor
160 g rizsliszt
40 g cukrozatlan kakaópor

A tojásokat a cukorral nagyon habosra kikevertem, mostanában már nem szoktam szétválasztani a tojásokat és külön felverni. Így is tökéletes lesz.
Majd beleszitáltam a kakaóporral elkevert lisztet és összeforgattam. Egy 26 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. 160 fokon tűpróbáig sütöttem.

Miután megsült, kivettem a formából és lehúztam róla a sütőpapírt. Majd rácson hagytam kihűlni.

Krém:1 liter Hulala habtejszín
kb. 7 púpozott ek kakaópor
édesítőszer vagy porcukor (ízlés szerint)

Tetejére: 10 dkg étcsoki

               1,5 ek olaj

A krémhez a habtejszínt az édesítővel nem túl keményre felvertem (könnyen kenhető legyen). Majd hozzákevertem az átszitált kakaóport.

A kihűlt piskótát kettévágtam, a krém nagy részével megkentem az alsó lapot.Majd rátettem a tetejét. Körbe is bevontam krémmel. Gőz fölött felolvasztottam csokit és rákentem a tetejére,úgy hogy az oldalán lecsorogjon. Miután a csoki megszilárdult, a maradék krémmel (ehhez még adtam egy kevés kakaóport, hogy sötétebb legyen) feldíszítettem és csokit szórtam rá.

Update!
2018.06.12.

A fiam 17. szülinapjára ismét elkészítettem, de most cseresznyét is tettem a krémbe. Így még finomabb!
A piskóta most 40 g Nutri free mix per dolci lisztből és 120 g rizslisztből készült.
A krémbe pedig kb. 30 dkg magozott, felezett cseresznyét kevertem. Pontosan nem tudom, mert nem mértem le. De egy 900 ml-es jégkrémes doboz tele lett vele.
Minden más a fentiek szerint készült.

DIÓTORTA

Szüleim házassági évfordulójára sütöttem ezt a diótortát. A piskóta a vaníliakrémes diótorta receptje. A krém pedig Kiss Dóri oldaláról van. Nagyon finom lett!

Piskóta:
3 ek Nutri free mix per dolci liszt
3 ek rizsliszt
6 ek darált dió
fél tk sütőpor
140 g gyümölcscukor vagy 180 g cukor
9 tojás
A piskótához a tojásokat kettéválasztottam. A fehérjét a fele cukorral kemény habbá felvertem. A sárgáját a másik fele cukorral habosra kevertem. A kettőt óvatosan összekevertem, majd beleforgattam az átszitált,sütőporral elkevert liszteket és a diót. Kettő 26 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt tettem és egyenlően elosztottam benne a tésztát. 170 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Miután megsültek, a papírt lehúzva, rácson hagytam kihűlni a két piskótát.

Krém: (A díszítéshez már nem maradt,ezért 50 dkg dióból érdemes készíteni a krémet.)

40 dkg darált dió

40 dkg Rama margarin

édesítő vagy 24 dkg porcukor

fél dl forró tej

+ darált dió a tetejére és az oldalára

A puha margarint kikevertem az édesítővel. A diót elkevertem a forró tejjel. Majd hozzáadtam a margarinhoz és habosra kevertem a krémet.

A kihűlt piskótákat kettévágtam,így lett 4 lapom. Az első lapra rákentem a krém negyedét, rátettem a 2. lapot ismét megkentem a krémmel. És így tovább az utolsó lapig, végül az egész tortát bevontam a maradék krémmel. Mivel ez egy eléggé sűrű krém, óvatosan kellett rákennem a lapokra, mert nagyon tapadt. Majd darált dióval vontam be az egész tortát. A tetejét vaníliás pudinggal díszítettem, mert nem maradt a krémből.

NAPRAFORGÓ

Régóta terveztem már,hogy készítek egy sós vagy édes napraforgót, mert nagyon tetszik a formája.
A receptet Limaránál találtam és csak egy kicsit kellett változtatnom rajta.
Nagyon finom lett! Puha a tésztája és ízletes a tölteléktől. Szépen megtartotta a formáját is.

Fél adagot készítettem:
25 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 S méretű tojás
70 g joghurt
1,5 ek olaj
1 tk só
1 mk cukor
1 dl víz
15 g élesztő
+ 1 tojás a lekenéshez
szezámmag

Töltelék:

50 g szalámi

50 g reszelt sajt

2 púpozott ek tejföl

1 ek Univer pizzakrém

Az élesztőt a cukorral felfuttattam a langyos vízben. A lisztet elkevertem a sóval. Majd hozzáöntöttem az élesztős vizet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és miután összeállt a tészta, hozzáadtam az olajat is. Pár percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva meleg helyen 1,5 órát hagytam kelni.

Miután megkelt rizslisztes deszkán átgyúrtam és két gombócra osztottam. Az egyiket kör alakúra kinyújtottam, kb fél centi vékonyra és átemeltem egy sütőpapíros tepsibe.

A töltelékhez összekevertem a tejfölt a pizzakrémmel. Hozzáadtam a reszelt sajtot és az apróra vágott szalámit és elkevertem.

Majd rákentem a lapra:

A másik gombócot is kinyújtottam és a töltelékre terítettem. Közepére tettem egy poharat, de ne vágjuk át a tésztát vele! És 16 részre csíkoztam fel a tésztát pizzavágóval.

Majd kettő egymás mellett lévőt ellentétesen 3x megtekertem. A többit párosával ugyanígy.

Majd lekentem felvert tojással és a közepét megszórtam szezámmaggal.

180 fokos sütőben megsütöttem.

MÁKOS TÚRÓTORTA BARBARA LISZTEKBŐL

Ma sütöttem ezt az igazán különleges mákos túrótortát. A receptet ITT találtam és rögtön megtetszett. Barbara liszteket használtam hozzá és ez volt az első alkalom,hogy ezzel a liszttel dolgoztam. Meg kell mondjam,hogy jelesre vizsgázott. Könnyű volt dolgozni vele, jó állagú lett a tészta. Szeleteléskor sem esett darabjaira, tartotta a formáját. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
Elképesztően finom lett a torta!

Tészta:
1 tojás
100 g Rama margarin vagy vaj
7 g Süssina por vagy 50 g cukor
100 g Barbara lisztkeverék főzéshez, sütéshez

100 g Barbara lisztkeverék kenyérhez és kelt tésztákhoz
1 teáskanál sütőpor

Töltelék:
2 tojás
500 g tehéntúró
100 ml tejföl
2 evőkanál étkezési keményítő
25 g Süssina por vagy 150 g cukor ízlés szerint
130 g darált mák
1 tk vaníliaaroma

A lisztet elkevertem a sütőporral és sz édesítővel. A margarint felolvasztottam és a tojással együtt a liszthez adtam. Majd kézzel összegyúrtam a tésztát.  Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibéleltem sütőpapírral és belenyomkodtam a tésztát úgy, hogy pereme is legyen, a szélét villával kissé megnyomkodtam. Majd betettem hűtőbe 30 percre.

Közben elkészítettem a tölteléket: a mákot egy tálba tettem és forró vizet öntöttem rá, annyit amennyi ellepte. 20 percig állni hagytam, majd leszűrtem. Az áttört túrót, a tejfölt, a tojásokat, a keményítőt, az édesítőt és a vaníliaaromát egy tálba tettem és robotgéppel összedolgoztam. A masszát egy nagyobb és egy kisebb részre osztottam, 1/3-2/3 arányban. A kisebb adaghoz kevertem a mákot. 

A tésztát kivettem a hűtőből, a közepére egy nagy kanál túrókrémet tettem:

Majd erre egy kanál mákkrémet:

És így tovább:

Addig kanalaztam a krémeket, amíg el nem fogytak:

A krémek elég folyékonyak, ezért szépen el fognak terülni, ettől lesz mintás a torta.

Majd egy fogpiszkálóval a torta közepétől kiindulva csíkokat húztam, egészen a széléig. 

180 fokos sütőben nagyjából 60 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt lekapcsoltam a sütőforma oldalát és felszeleteltem.

Annyira finom lett!!!