TEJSZÍNES-BACONÖS CSIRKEMELL KITTI'S CHICKPEA TÉSZTÁVAL

Gyors és nagyon finom ebédet készítettem tegnap. A tejszínes-baconös csirkemellhez pedig, az új It's us termékcsalád Kitti's chickpea penne tésztáját főztem ki. Nagyon jó állagú ez a tészta, búzáshoz hasonlóan rugalmas és persze nagyon finom.

75 dkg csirkemell filé
25 dkg kockázott bacon
5 dl habtejszín
10 dkg reszelt trappista sajt
só
+Kitti's chickpea penne tészta

A csirkemellet kockákra felvágtam. A bacont lepirítottam, majd kiszedtem a zsírjából. Erre a zsírra rátettem a csirkemell kockákat és fehéredésig átforgattam. Hozzáadtam a tejszínt és a bacont, és együtt puhára pároltam a csirkét. Amikor elkészült levettem a tűzről és elkevertem benne a reszelt sajtot. Végül megsóztam. Kifőtt tésztával tálaltam.

DIÓS ISLER MIKLOS'S UNIVERSAL MIX LISZTKEVERÉKBŐL

Egy újabb recept It's us miklos's universal mix lisztkeverékből. Most diós islert sütöttem belőle. Elképesztően finom lett és ez megint egy olyan süti, ami másnap még finomabb, ha már picit beszívta a lekvárt a linzer.

15 darab kész isler lett belőle:
20 dkg It's us miklos's universal mix liszt
15 dkg margarin
15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor
10 dkg darált dió
1 tk vaníliás xilit vagy vaníliás cukor
csipet só
1/2 tk rumaroma

+ sárgabarack lekvár
étcsoki
olaj
szórócukor

A lisztet, az édesítőt, a diót, a vaníliás xilitet és a sót összekevertem. Majd belemorzsoltam a margarint és hozzáadtam a rumaromát. Végül összegyúrtam és egy ragacsos, lágy tésztát kaptam.
1 órára betettem a hűtőbe folpackba csomagolva.
Miután lehűlt a tészta, rizslisztes deszkán fél cm vastagra kinyújtottam és köröket szaggattam belőle.
(A legnagyobb pogácsa szaggatóval.) Sütőpapíros tepsiben világosra sütöttem őket, kb. 15 perc alatt.

Miután kihűltek, kettesével lekvárral összeragasztottam őket.

Majd rácsra téve olvasztott étcsokival bevontam az islereket. A rács alá tálcát tettem és a lefolyt csokit újra felolvasztva felhasználtam. A csokit gőz fölött 1 tk olajjal olvasztottam föl.
Végül díszítettem a sütiket, még mielőtt megszilárdult volna a csoki.

FÁNK MIKLOS'S UNIVERSAL MIX LISZTKEVERÉKBŐL

Néhány Hunorganic termék új nevet és új csomagolást kap. De az összetétel nem változik, marad a már jól bevált minőség. Az új termékcsalád neve: It's us.
Az egyik ilyen termék, a sokak és én általam is kedvelt Alfa-mix liszt.  Ezentúl így kell keresni az üzletekben: It's us miklos's universal mix.

Már az új csomagolású It's us miklos's universal mix lisztkeverékből sütöttem ezeket a fánkokat. A BERLINER receptjét használtam hozzá és csak egy picit változtattam rajta. Nagyon finom és puha lett ezzel a liszttel is. Bármilyen változatban elkészíthetjük a tésztáját. Én most 3 félét csináltam: berlini-, farsangi- és amerikai fánkot.

25 dkg It's us miklos's universal mix liszt -átszitálva
20 g friss élesztő
1,5 dl meleg tej
1 mk cukor
40 g fruktóz vagy cukor
25 g margarin
2 tojássárgája
25 ml rum vagy 1 tk rumaroma
csipet só
olaj a sütéshez

Töltelék:
sárgabarack lekvár
puding

Díszítés:

étcsoki

fehércsoki

szórócukor

A meleg, de nem forró tejben, 1 mk cukorral felfuttattam az élesztőt. A száraz hozzávalókat elkevertem, majd hozzáöntöttem az élesztős tejet, a rumaromát és a tojásokat. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott margarint is. Pár percig dagasztottam a géppel. Majd letakarva, meleg helyen 1 órát hagytam kelni.

Miután megkelt rizslisztes deszkán átgyúrtam és 10 gombócra osztottam. Ezeket tetszés szerint formáztam. Majd letakarva még 30 percig hagytam kelni. 

A farsangi fánkokba ezután nyomtam mélyedést.

Az olajat felmelegítettem egy serpenyőben és közepes lángon megsütöttem a fánkok mindkét oldalát. Papírtörlőre szedtem és megvártam, hogy teljesen kihűljenek.
Majd megtöltöttem a berlini fánkokat. Egy műanyag töltőre egy hosszabb csövet tettem, belenyomtam a fánkba. Egy kicsit körbe megmozgattam és belenyomtam a tölteléket.
Végül édesítővel megszórtam.

Az amerikai fánkokat kétféle olvasztott csokival és szórócukorral díszítettem. A farsangi fánkokat sárgabarack lekvárral töltöttem meg.

SONKÁS-SAJTOS-KOLBÁSZOS CSIGA

Gondolom, már sokan tudjátok, hogy melyik a kedvenc ÉDES KELT TÉSZTA receptem. Miután ez a recept annyira jól sikerült, ezért arra gondoltam, hogy kipróbálom sós változatban is.
Azt kell mondanom, hogy telitalálat lett. Csináltam már sok sós kelt tésztát, de ez mindent visz. Ugyanolyan fantasztikus lett, mint az édes változat. Nagyon finom és puha, levegős a tésztája. Csak annyit változtattam, hogy kihagytam az édesítőt és több sót tettem bele. És még kellett hozzá egy kicsivel több tej.

18 csigához
Tészta:
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
25 g friss élesztő
2 csapott tk só
1 tk cukor
10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 tojás
3,25 dl langyos tej
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

10 dkg sonka

5 dkg kolbász

6 dkg reszelt trappista sajt

10 dkg mozzarella sajt

3 púpozott ek csemege kukorica

5-6 ek tejföl

1 tk só (ízlés szerint)

Tetejére:

1 tojás

A lisztet, a sót és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beletettem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.

A megkelt tésztát kétfelé vettem. Az egyik gombócot rizslisztes deszkán kinyújtottam téglalap alakúra, kb. 27x33 cm-esre. (A 27 centinek van csak jelentősége, mert 9 darab 3 cm-es csigára vágtam fel.) A töltelékhez apróra felvágtam a kolbászt, a sonkát és a mozzarella sajtot. A trappista sajtot lereszeltem. Majd mindent, a kukoricával együtt egy tálban, kevés sóval és annyi tejföllel összekevertem, hogy kenhető legyen. 

A fele tölteléket eloszlattam a tésztán, majd feltekertem és cérnával feldaraboltam.

Két kisméretű sütőpapíros tepsibe tettem a csigákat és még 10 percig pihentettem őket. Majd lekentem felvert tojással és 180 fokos sütőben megsütöttem.

LINZER SCHAR MIX B LISZTBŐL

A régi összetételű Schär mix B liszt nagy kedvencem volt. Ha linzert sütöttem, mindig abból csináltam. Most ugyanazt a receptet kipróbáltam az új lisztből is és tökéletes lett.
Ugyanolyan könnyű volt dolgozni vele, jól nyújtható és rugalmas tésztát kaptam belőle.
A végeredmény is szuper lett! 

30 darab kész linzer lett belőle

30 dkg Schär mix B liszt
15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor ízlés szerint
2 tk vaníliás cukor
15 dkg Rama margarin
1 M-es tojás
csipet só
1 ek tejföl ( a tészta állagától függően!)
Töltelék:

házi sárgabarack lekvár

mogyorókrém

kókuszkrém

A lisztet, az édesítőt, a sót és a vaníliás cukrot elkevertem egy tálban. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és a tejfölt. Majd összegyúrtam, ha nagyon ragad, akkor 30 percre tegyük a hűtőbe. Nekem nem kellett betenni.
Rizslisztes szilikonlapon 3-4 mm vastagra kinyújtottam és kiszaggattam. Sütőpapíros tepsiben 170 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem. Világos maradjon!
Miután kihűltek a linzerek, házi sárgabarack lekvárral, mogyorókrémmel és kókuszkrémmel töltöttem meg őket.