SAJTOS-TÚRÓS POGÁCSA

Volt egy doboz közeli lejáratú túróm és ezért sütöttem ma ezt a pogácsát belőle. Nutri free mix per pane lisztből már többször sütöttem ezt. Most Schar mix b liszttel keverve készítettem, mert az is hamarosan lejárt volna. Nagyon finom, puha pogácsák lettek.

Két és fél gáztepsi lett belőle
40 dkg Nutri free mix per pane liszt

30 dkg Schar mix b liszt

3 tk só
25 dkg tehéntúró
22 dkg Rama margarin
1 ek tejföl
3 dl tej
40 g élesztő
1 tk cukor

Tetejére:

reszelt sajt

1 tojás

Az élesztőt a cukorral felfuttattam a langyos tejben. A liszteket elkevertem a sóval és az áttört túróval. Elmorzsoltam benne a margarint. Majd hozzáöntöttem az élesztős tejet és a tejfölt és kézzel összegyúrtam. A tészta eléggé ragacsos, (úgyhogy géppel javaslom az összeállítást), de így a jó. Ezután gombóccá formáztam és letakarva meleg helyen 1 órát hagytam kelni. 

Miután megkelt, rizslisztes deszkán átgyúrtam, kinyújtottam és reszelt sajttal megszórtam.

Majd a rövidebb oldalától feltekertem, mint a bejglit és fél órát ismét letakarva pihentettem. 

Elfeleztem, így könnyebb volt dolgozni vele. Utána 2,5-3 cm-re kinyújtottam, tetejét késsel bevagdostam, lekentem felvert tojással és megszórtam sajttal. A másik adagot sajt nélkül sütöttem meg. Végül pogácsa szaggatóval kiszaggattam.

Sütőpapíros tepsiben hagytam még 15 percet pihenni. Majd 180 fokos sütőben megsütöttem kb. 25 perc alatt. A sajt nélküliek sokkal szebbek lettek. De mindkettő egyformán finom.

HÚSVÉTI LINZER

Elképesztően finom linzert sütöttem tegnap Schar mix b lisztből. Tudom, mindig ezzel jövök, de eddig ez a legfinomabb linzerem.
A tésztával nagyon jó volt dolgozni, nem törött, jól nyújtható volt. A kisült linzerek sem törtek szét, könnyen meg tudtam tölteni lekvárral. Egy szóval álom volt dolgozni vele!

Azóta kipróbáltam az új összetételű Schär mix B lisztből is és azzal is tökéletes lett! Ugyanezzel az arányokkal.

30 dkg Schär mix B liszt
15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor ízlés szerint
2 tk vaníliás cukor
15 dkg Rama margarin
1 M-es tojás
csipet só
1 ek tejföl ( a tészta állagától függően!)
+házi sárgabarack lekvár

A lisztet, az édesítőt, a sót és a vaníliás cukrot elkevertem egy tálban. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és a tejfölt. Majd összegyúrtam, ha nagyon ragad, akkor 30 percre tegyük a hűtőbe. Nekem nem kellett betenni.
Rizslisztes szilikonlapon 3-4 mm vastagra kinyújtottam és kiszaggattam.
A húsvéti formákat a Cookori oldaláról rendeltem. Imádom, annyira cuki formák!

Sütőpapíros tepsiben 170 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem. Világos maradjon!
Miután kihűltek a linzerek, házi sárgabarack lekvárral töltöttem meg őket.

RIGÓ JANCSI TORTA

A fiam névnapjára készítettem el pár napja a kedvenc tortáját. Még több krémmel, mint ahogy szoktam, de most cseresznye nem került bele, hiszen még nincs szezonja. A kakaós piskótám az eddigi legjobb lett, amit sütöttem. Pedig minden a szokásos receptem szerint csináltam, de ez tényleg tökéletes.
Nagyon finom lett a torta, mint mindig!

Kakaós piskóta:
9 db tojás
135 g gyümölcscukor vagy 180 g cukor
160 g rizsliszt
40 g cukrozatlan kakaópor

A tojásokat a cukorral nagyon habosra kikevertem, mostanában már nem szoktam szétválasztani a tojásokat és külön felverni. Így is tökéletes lesz.
Majd beleszitáltam a kakaóporral elkevert lisztet és összeforgattam. Egy 26 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. 160 fokon tűpróbáig sütöttem.

Miután megsült, kivettem a formából és lehúztam róla a sütőpapírt. Majd rácson hagytam kihűlni.

Krém:1 liter Hulala habtejszín
kb. 7 púpozott ek kakaópor
édesítőszer vagy porcukor (ízlés szerint)

Tetejére: 10 dkg étcsoki

               1,5 ek olaj

A krémhez a habtejszínt az édesítővel nem túl keményre felvertem (könnyen kenhető legyen). Majd hozzákevertem az átszitált kakaóport.

A kihűlt piskótát kettévágtam, a krém nagy részével megkentem az alsó lapot.Majd rátettem a tetejét. Körbe is bevontam krémmel. Gőz fölött felolvasztottam csokit és rákentem a tetejére,úgy hogy az oldalán lecsorogjon. Miután a csoki megszilárdult, a maradék krémmel (ehhez még adtam egy kevés kakaóport, hogy sötétebb legyen) feldíszítettem és csokit szórtam rá.

Update!
2018.06.12.

A fiam 17. szülinapjára ismét elkészítettem, de most cseresznyét is tettem a krémbe. Így még finomabb!
A piskóta most 40 g Nutri free mix per dolci lisztből és 120 g rizslisztből készült.
A krémbe pedig kb. 30 dkg magozott, felezett cseresznyét kevertem. Pontosan nem tudom, mert nem mértem le. De egy 900 ml-es jégkrémes doboz tele lett vele.
Minden más a fentiek szerint készült.

DIÓTORTA

Szüleim házassági évfordulójára sütöttem ezt a diótortát. A piskóta a vaníliakrémes diótorta receptje. A krém pedig Kiss Dóri oldaláról van. Nagyon finom lett!

Piskóta:
3 ek Nutri free mix per dolci liszt
3 ek rizsliszt
6 ek darált dió
fél tk sütőpor
140 g gyümölcscukor vagy 180 g cukor
9 tojás
A piskótához a tojásokat kettéválasztottam. A fehérjét a fele cukorral kemény habbá felvertem. A sárgáját a másik fele cukorral habosra kevertem. A kettőt óvatosan összekevertem, majd beleforgattam az átszitált,sütőporral elkevert liszteket és a diót. Kettő 26 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt tettem és egyenlően elosztottam benne a tésztát. 170 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Miután megsültek, a papírt lehúzva, rácson hagytam kihűlni a két piskótát.

Krém: (A díszítéshez már nem maradt,ezért 50 dkg dióból érdemes készíteni a krémet.)

40 dkg darált dió

40 dkg Rama margarin

édesítő vagy 24 dkg porcukor

fél dl forró tej

+ darált dió a tetejére és az oldalára

A puha margarint kikevertem az édesítővel. A diót elkevertem a forró tejjel. Majd hozzáadtam a margarinhoz és habosra kevertem a krémet.

A kihűlt piskótákat kettévágtam,így lett 4 lapom. Az első lapra rákentem a krém negyedét, rátettem a 2. lapot ismét megkentem a krémmel. És így tovább az utolsó lapig, végül az egész tortát bevontam a maradék krémmel. Mivel ez egy eléggé sűrű krém, óvatosan kellett rákennem a lapokra, mert nagyon tapadt. Majd darált dióval vontam be az egész tortát. A tetejét vaníliás pudinggal díszítettem, mert nem maradt a krémből.