CSERESZNYÉS SÜTI

 

Idén is rengeteg cseresznye termett a kertünkben, ideje volt valami finom süteményt sütni belőle.
A márványos túrós tésztáját használtam hozzá. A kakaóport kihagytam belőle, de legközelebb kipróbálom úgy is, mert szerintem azzal is jó lenne. Nagyon jó állagú, szaftos ez a tészta és cseresznyével is elképesztően finom lett. Most is Schär mix C lisztet használtam hozzá.

Tészta:
20x35 cm-es tepsihez (az enyém 22x40 cm)
8 M-es tojás
20-25 dkg kristálycukor -- ízlés szerint! (nálam 10 dkg gyümölcscukor)
1,5 dl tej
1,3 dl olaj
32 dkg Schär mix C liszt
1 csomag sütőpor (12 g)

+ kb. fél kg kimagozott cseresznye (legközelebb még többet teszek bele)

A tojásokat kettéválasztottam,a fehérjét kemény habbá vertem. A sárgáját a cukorral habosra kevertem (fehéredésig), majd hozzákevertem a tejet és az olajat, végül két részletben a sütőporral elkevert lisztet is.
A tésztamasszához hozzáadtam a tojásfehérjehab 1/3-át és gyors mozdulatokkal simára kevertem a tésztát. Ezután hozzáadtam a maradék tojáshabot és óvatosan beleforgattam.

Kivajazott, rizslisztezett tepsibe belesimítottam a tésztát és beleszórtam a cseresznyét. 

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem. Végezzünk tűpróbát! 

Miután kihűlt, felkockáztam a süteményt.

CSERESZNYÉS DUNA HULLÁM

Aki követi a blogomat az tudja, hogy rizslisztet piskótán kívül ritkán használok sütéshez. Ez a kevert süti, most mégis kizárólag rizslisztből készült és nagyon puha és szaftos lett a tésztája.
A vaníliás pudingos krém és a csoki pedig nagyon jól kiegészíti a cseresznyés tésztát. Úgyhogy nagyon finom lett.

Tészta:
30 dkg rizsliszt
1 csomag sütőpor
25 dkg margarin
25 dkg porcukor vagy 70 g Dia Wellness 1:4 édesítő
6 tojás
2 ek cukrozatlan kakaópor
10-15 szem cseresznye

Krém:
3,5 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor vagy édesítő ízlés szerint

Tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 ek olaj

Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd a puha margarinnal is. Hozzászitáljuk a sütőporral elkevert rizslisztet és simára dolgozzuk a tésztát.
Kettévesszük a masszát és a felét belesimítjuk egy kisméretű margarinozott, rizslisztezett tepsibe. A másik felébe belekeverjük az átszitált kakaóport, majd rákenjük a világos tésztára.
A cseresznyét kimagozzuk és a masszába nyomkodjuk.
Majd 170 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük a tésztát.
Közben a tejben megfőzzük a pudingot. Miután kihűlt, a margarint kihabosítjuk a porcukorral és a pudinghoz keverjük.
A kihűlt tésztára rásimítjuk a pudingos krémet.
Végül az étcsokoládét az olajjal gőz fölött felolvasztjuk és a puding tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük a süteményt és ha megszilárdult a csoki, felszeleteljük.

CSERESZNYÉS PITE

Ez pedig a másik cseresznyés pite, amit tegnap sütöttem. A receptjét ITT találtam. Ehhez is használtam vanília pudingot. Tulajdonképpen ugyanúgy készül, mint az almás pite tölteléke, csak cseresznyével. Elképesztően finom lett! Nagyon jó a vanília puding és a cseresznye együtt. És ez olyan süti, ami másnap még finomabb, amikor már a gyümölcs nedvessége jól átjárta a tésztát.

Tészta:
29x23 cm-es tepsihez
20 dkg Nutri free mix per pane liszt
10 dkg Nutri free mix per dolci liszt
10 g Süssina por (vagy 60 g cukor)
1 tk vaníliás fruktóz (vagy vaníliás cukor)
15 dkg margarin
2 M-es tojás
1 ek tejföl (a tészta állagától függően, jól gyúrható legyen)
1 csipet só
1 mk sütőpor

Töltelék:
1 csomag Dr Oetker vanília puding
folyékony édesítő vagy 50 g cukor ízlés szerint
60 dkg kimagozott, cseresznye

50 g cseresznye lekvár (vagy meggy)

1,5 dl víz

Tetejére:
1 tojás

Először a tölteléket készítettem el, hogy hűljön. A lekvárt kikevertem fél dl vízzel, hozzáadtam cseresznyét és az édesítőt. Ezeket egy lábosban felfőztem, (2-3 percig rotyogott) majd beletettem az 1 dl vízzel összekevert pudingport, és sűrűre főztem az egészet. 

A liszteket elkevertem az édesítővel,a sóval, a sütőporral és a vaníliás fruktózzal. Majd belemorzsoltam a margarint, hozzáadtam a tojást, a tejfölt és összegyúrtam. Két gombócra osztottam. Ezután rizslisztes szilikonlapon kb. 1 cm vékonyra kinyújtottam az egyiket, majd átemeltem a tepsibe.

Elosztottam rajta a kihűlt tölteléket.

Majd a másik tészta gombócot is kinyújtottam és átemeltem a cseresznyére. Lekentem felvert tojással és villával megszurkáltam.

180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem.

VANÍLIÁS CSERESZNYÉS PITE

Rengeteg cseresznye termett idén is a fáinkon, ezért kétféle cseresznyés pitét is sütöttem belőle. Az egyik egy vanília pudingos változat, aminek a receptjét ITT találtam.  Nagyon finom lett, az egész családnak ízlett.

Tészta:
30 cm-es formához
20 dkg Nutri free mix per pane liszt
10 dkg Nutri free mix per dolci liszt
10 g Süssina por (vagy 60 g cukor)
1 tk vaníliás fruktóz (vagy vaníliás cukor)
15 dkg margarin
2 M-es tojás
1 ek tejföl (a tészta állagától függően, jól gyúrható legyen)
1 csipet só

1 mk sütőpor

Töltelék:

2 csomag Dr Oetker vanília puding

8 dl tej

édesítő vagy cukor ízlés szerint

kb. 20-25 dkg kimagozott, felezett cseresznye

Tetejére:

1 tojás

Először megfőztem a pudingot 8 dl tejjel és az édesítővel, hogy hűljön. Amíg hűlt, elkészítettem a tésztát.

A liszteket elkevertem az édesítővel,a sóval, a sütőporral és a vaníliás fruktózzal. Majd belemorzsoltam a margarint, hozzáadtam a tojást, a tejfölt és összegyúrtam. Ezután rizslisztes szilikonlapon kb. 1 cm vékonyra kinyújtottam, majd átemeltem a szilikonos pite formába.
Ha nem szilikonos a forma, akkor margarinnal kell kikenni és rizsliszttel beszórni.
Óvatosan belenyomkodtam és levágtam a felesleget a széléről. A megmaradt tésztát, összegyúrtam, kinyújtottam és linzer lett belőle.

Rákanalaztam a langyosra kihűlt tölteléket és elegyengettem rajta.

Majd elrendeztem rajta a cseresznyéket és a tészta szélét lekentem tojással.

180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütöttem.