SONKÁS ÉS KOLBÁSZOS MINIKIFLIK

A dupla sajtos kiflik receptje alapján sütöttem ezeket a minikifliket és nagyon finomak és puhák lettek. Ez a tészta nagyon bevált, már sokszor sütöttem belőle. Például ezek is abból készültek.

24 darab minikiflihez:
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 g élesztő
1 dl tej
30 g Rama margarin
175 g natúr joghurt
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

csípős kolbász

fekete erdei sonka

reszelt sajt

Tetejére:

reszelt sajt

szezámmag

1 tojás

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam. A lisztet, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olvasztott margarint is.

Pár percig dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen hagytam kelni 1,5 órát.
Elég ragacsos lett a tészta, de így a jó, mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele! És így lesz puha a végeredmény.

Miután megkelt rizslisztes szilikonlapon átgyúrtam a tésztát és 2 gombócra osztottam.

Az egyik gombócot kb. fél cm vastagságú kör alakúra kinyújtottam. 12 cikkre felvágtam, rátettem az apróra vágott kolbászt, majd feltekertem. Sütőpapíros tepsibe tettem a kifliket. Lekentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal. Majd mentek a 180 fokos előmelegített sütőbe.

Amíg sült az első adag, addig kinyújtottam a másik tésztagombócot is. Ezt is 12 cikkre vágtam fel. Tettem rá reszelt sajtot és sonkát, majd feltekertem. A tepsiben lekentem tojással és megszórtam szezámmaggal. Miután a kolbászos készre sült ez is ment a sütőbe.

Annyira finomak! Vendégváráshoz ideális sós sütik, pogácsa vagy sajtos rúd helyett is készíthetünk ilyet. A tölteléket ízlés szerint variálhatjuk. Tehetünk bele pl.: bacont, sajtkrémet, virslit...stb.

KÓKUSZGOLYÓ

Valamilyen kókuszos finomságra vágytunk a napokban, ezért készítettem ezt a kókuszgolyót. Most nem darált kekszből csináltam, hanem piskótát sütöttem rizslisztből és azt morzsoltam össze hozzá.
Mi jobban szeretjük a piskótás változatot, mert a hozzávalók és az ízek jobban összeérnek benne.
A keksztekercset is mindig piskótából készítem. Szerintem próbáljátok ki, nagyon finom!

6 tojásból sütök piskótát hozzá, ebből lesz kb. 40 dkg.
6 tojás
30 g Dia Wellness 1:4 édesítő vagy 120 g cukor
120 g rizsliszt

A tojásokat az édesítővel nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált lisztet. Sütőpapíros gáztepsibe belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Rácson kihűtöttem, majd kézzel összemorzsoltam a piskótát.

40 dkg piskóta
10 dkg darált dió
3 ek baracklekvár (nálam diabetikus,házi)
ízlés szerint édesítőszer vagy porcukor
4 dkg kakaópor
2-3 tk rumaroma vagy rum
20 dkg margarin
6 ek tej
kb.10 dkg kókuszreszelék

A margarint a tejjel felolvasztottam. A piskótát, a diót, a kakaóport és az édesítőt összekevertem. Hozzáöntöttem a margarinos tejet, a rumaromát és a lekvárt. Majd kézzel összegyúrtam. Kb. 15 percre betettem a hűtőbe a masszát, hogy ne legyen annyira lágy. Ezután kb. diónyi golyókat formáztam belőle és beleforgattam kókuszreszelékbe. Végül pár órára ismét visszatettem a hűtőbe.

KAKAÓS TORTA

Szüleim házassági évfordulójára sütöttem ezt a nagyon finom kakaókrémes tortát.
A receptet Gabriella oldalán találtam és egyszer már csináltam ezzel a krémmel süteményt, csak sima piskótát sütöttem hozzá. Most követtem a receptet és a piskótát is azokkal az arányokkal készítettem el, ahogy Gabriellánál van. Elképesztően finom ez a torta, nagy kedvenc lett nálunk.

Én  2 darab 26 cm átmérőjű 4 tojásos piskótát sütöttem hozzá.
4 tojás
25 g Dia Wellness 1:4 édesítő vagy 80 g kristálycukor
24 g holland kakaópor
56 g rizsliszt

Krém:

6 dl tej
1 tasak (40 g) vaníliás pudingpor
folyékony édesítő vagy 10 dkg kristálycukor

porédesítő vagy 20 dkg porcukor
10 dkg holland kakaópor
30 dkg vaj

Díszítéshez:

kakaópor (ezt én kihagytam, mert anyukám nem szereti a sütin 😃)

A krémhez 1 dl tejben simára kevertem a pudingport egy tálkában. Egy lábasba öntöttem a maradék tejet a folyékony édesítővel és felforraltam. Miután felforrt lehúztam a tűzről és elkevertem benne a pudingot. Majd visszatettem a gázra és folyamatosan kevergetve 1-2 percig forraltam, hogy besűrűsödjön. Ezután a lábast hideg vízbe állítva, kevergetve teljesen kihűtöttem.
A porédesítőt a kakaóporral egy keverőtálba szitáltam, hozzáadtam a vajat és jól kihabosítottam. Végül összekevertem a pudinggal és lefedve betettem a hűtőbe.

A piskótához a tojásokat az édesítővel nagyon habosra felvertem. Majd hozzászitáltam a kakaóval elkevert rizslisztet és óvatosan beleforgattam. Sütőpapíros tortaformába simítottam a tésztát és 160 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem. Ezt megismételtem még egyszer. A sütőpapírt lehúzva, rácson hagytam kihűlni a piskótákat.

Majd miután kihűltek, mindkettőt vízszintesen kettévágtam, így lett 4 lapom.

Az egyik lapra rákentem a krém kb. 1/4 részét, rátettem egy másik lapot. Erre jött egy újabb adag krém, lap, krém és az utolsó lap. Majd a maradék krémmel körbekentem a tortát úgy, hogy hagytam belőle a díszítéshez is. Végül habzsákba töltve díszítettem és étcsokit reszeltem a tetejére.

MADÁRTEJ

Őszintén szólva én nem szeretem a madártejet. De a fiam igen, ezért miatta szoktam csinálni.
Az ő véleménye szerint nagyon finom lett, úgyhogy felteszem ide a receptet.
Én édesítővel készítem, ezért a cukor mennyiségét csak nagyjából írom le, ízlés szerint édesítsétek.

1,5 liter tej
30 g vaníliás pudingpor
4 tojás
1 tk vaníliás xilit vagy vaníliás cukor
2,5 ek folyékony édesítő vagy 5-6 ek cukor (ízlés szerint)
2 ek Süssina por vagy porcukor (ízlés szerint)

A tojásokat szétválasztottam. A fehérjét a por édesítővel kemény habbá felvertem. A sárgáját csomómentesre elkevertem a folyékony édesítővel, a vaníliás cukorral és a pudingporral. A tejet felforraltam és egyszer megfordítva kifőztem benne a habgaluskákat. (Ezt tetszés szerint lehet formázni, kisebbre vagy nagyobbra. Én nem szoktam sokat pepecselni vele, ezek most jó nagyok lettek, nem is nagyon vannak megformázva. 😃) Ha szépen megduzzad, akkor már jó. Ezután kiszedtem belőle a habot egy tányérra.
A pudingos keverékhez adtam egy kevés forró tejet és elkevertem. Majd ezt folytonos kevergetés mellett hozzáöntöttem a többi tejhez. Miután ismét felforrt a pudingos tej, egy perc után el is zártam a gázt. Ezzel el is készült a madártej. Amikor már kissé kihűlt, rátettem a habgaluskát is.

PIZZA SCHAR MIX B LISZTBŐL

Sokféle lisztből van már fenn pizza recept a blogomon és most itt van egy újabb, az új összetételű Schär mix B lisztből. Baromi finom lett ebből a lisztből is és nagyon jó, rugalmas tésztát kaptam.
Szinte olyan érzés volt dolgozni vele, mint a búzással.

Tészta:
40 dkg új Schär mix B liszt
20 g friss Budafoki élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb. 3,5 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele-kissé ragacsos tésztát kell kapnunk)

Feltétek:

ketchup

pizzakrém

csípős szalámi

csemege szalámi

csemege kukorica

lilahagyma

fekete erdei sonka

bacon

sertés sonka

sajt

+Olaj a tepsihez

Elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam, de lehet géppel is. Majd meleg helyen hagytam duplájára kelni, kb 1 órát. Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. 3 részre osztottam és egyesével kör alakúra kinyújtottam a gombócokat. A szélüket felsodortam, hogy legyen a pizzának pereme. Majd átemeltem egy kiolajozott tepsibe, használhatunk sütőpapírt is. Lekentem pizzakrémes ketchuppal, rátettem a feltéteket és megszórtam reszelt sajttal.

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

MOGYORÓKRÉMES ÉS KÓKUSZOS KIFLIK

Tegnap készültek ezek a kiflik, a mascarponés csigák tésztájából. Akik azt már látták a blogomon, azok tudják, hogy áradoztam a tésztáról. Annyit változtattam csak rajta, hogy kihagytam a tápióka keményítőt, de így is ugyanolyan finom lett.
Habkönnyű, foszlós a kiflik tésztája és a mogyorókrémes és a kókuszos töltelék is nagyon passzol hozzá. A kókuszos krémet most készítettem először. Az előző recept mascarponés krémjeit vettem alapul és elképesztően finom lett vele.

16 darab kiflihez

Tészta:
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
2,5 dkg friss élesztő vagy 7 g porélesztő 
2 dkg negyedannyi édesítő vagy 8 dkg kristálycukor
csipet só
1 tk cukor
10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 tojás
3 dl langyos tej
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

Kókuszos:

12,5 dkg mascarpone
1 tojássárgája
édesítő (én Süssina port tettem bele) vagy 2-3 ek porcukor (ízlés szerint!)

1 kk vanília aroma

60 g kókuszreszelék

4 ek tej (ez a krém állagától függ, ha a cukorral készül lehet nem is kell hozzá!)

Mogyorókrémes:

3 nagy ek mogyorókrém

Tetejére:

1 tojás

A lisztet, a sót, az édesítőt és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beleütöttem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.

Ez a csiga tésztája volt, de most is ilyen gyönyörűen, habosra megkelt a tészta:

Amíg pihent a tészta, elkészítettem a kókuszos tölteléket. Mindent egy aprítógépbe tettem a tej kivételével és összekevertem. Nekem nem lett elég krémes, ezért tettem hozzá tejet is. Így már kenhető lett. Elég csak, hogy éppen kenhető legyen. Ne legyen folyós!
Miután megkelt tészta két gombócra osztottam. Rizslisztes szilikonlapon kinyújtottam az egyiket

kör alakúra. Ez a lapon a legnagyobb kör volt, 40 cm. Kb. fél centi vastagságú lett a tészta.

Majd rákentem a kókuszos tölteléket és 8 cikkre vágtam fel. (Lehet kisebb kifliket is csinálni, ha 8 helyett 16 darabra vágjuk fel.) Ezután a széles végétől feltekertem úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.

Sütőpapíros tepsibe tettem őket és lekentem felvert tojással.

Ezután mentek a sütőbe 180 fokra és szép barnára megsütöttem őket.

Amíg sült az első adag, elkészítettem a mogyorókrémeseket is.

Ugyanúgy kinyújtottam kör alakúra a tésztát és megkentem a meglangyosított mogyorókrémmel. Felvágtam 8 cikkre és feltekertem.

Sütőpapíros tepsiben ezeket is lekentem tojással.

Végül mentek a sütőbe a kókuszos után. Ezek picit jobban megpirultak. Ez van, ha közben mást is csinál az ember. 😃