MANDULÁS-KÓKUSZOS KEKSZ

A gesztenyés-diós linzer sikere után,ismét kipróbáltam egy lisztkeverék mentes receptet. A linzer receptjét használtam úgy,hogy a gesztenyelisztet mandulalisztre,a diót pedig kókuszreszelékre cseréltem. Ez most keksz állagú lett,nem linzer,de nagyon finom.

10 dkg Nature Cookta mandulaliszt
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg Nature Cookta tápióka keményítő
15 dkg Rama margarin
15 g Süssina por vagy 50 g porrá őrölt eritrit/ennek megfelelő porcukor
1 egész tojás
csipet só

A mandulalisztet,a kókuszt és a tápióka keményítőt elkevertem egy tálban. Hozzáadtam a sót és az édesítőt. Majd elmorzsoltam benne a margarint és belegyúrtam a tojást is.

Ez a tészta keményebb lett,mint a gesztenyés linzer tésztája. De jól tudta vele dolgozni és nem törött.

Kb.fél centisre kinyújtottam rizslisztes szilikonlapon. Majd csillag és szív formákkal kiszaggattam.

Sütőpapíros tepsibe tettem őket és 180 fokon világosra megsütöttem.

MEDVESAJTOS RÚD

A recept Kelemen Krisztinától van,a Gluténmentes konyha és lisztérzékeny hétköznapok facebookos csoportból. Köszönöm neki,nagyon finom lett!

175 g Glutenix falusi kenyér lisztkeverék (ennyi volt még a zacskóban,ezt egészítettem ki a mix b liszttel)
75 g Schar mix b liszt
125 g Rama margarin
3 téliszalámis Medve sajt
1 tk sütőpor (csapott)
1 tojás
1 ek tejföl
2 mk só

Tetejére:
1 tojás
szezámmag
köménymag

A liszteket elkevertem a sóval és a sütőporral. Elmorzsoltam benne a margarint és a sajtot. Majd hozzáadtam a tejfölt és a tojást,és összegyúrtam. Eléggé ragadt a tészta,de így a jó. 20 percre folpackba csomagolva betettem a hűtőbe. Ezalatt szépen megkeményedett és nyújtáskor már nem ragadt.
Rizslisztes lapon átgyúrtam,majd kinyújtottam,téglalapra vágtam. A leeső részeket összegyúrtam és megismételtem az előzőeket. Lekentem tojással és megszórtam szezámmaggal és köménymaggal.

180 fokos sütőben megsütöttem.

BACONÖS KIFLI

Ma nagyüzem volt a konyhámban,3 félét is sütöttem. Ez a szokásos kifli receptem egy kis csavarral,bacon szalonnával körbetekertem.

4 darab
300g Bezgluten kenyérliszt
1 ek burgonyapehely
1 tk puffasztott amaránt
1 tk útifűmaghéj liszt
3 ek olaj
250 ml langyos víz
20 g élesztő
1 mk cukor
3 mk só

+4 szelet bacon

A vízben,a cukorral felfuttattam az élesztőt. A száraz hozzávalókat összekevertem a dagasztógép táljában. Majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és elindítottam a gépet. Amikor már összeállt a tészta,beleöntöttem az olajat is és jól kidolgoztam a géppel. Ezután vizes kézzel kifliket formáztam és beletekertem egy bacon szeletbe. Majd sütőpapíros bagettsütő lemezre fektettem őket.

50 fokos sütőben duplájára kelesztettem.

Miután megkelt az üres részeket lekentem olajjal és visszatoltam a sütőbe. Feltekertem a hőfokot 180 fokra és megsütöttem a kifliket.

KÓKUSZKRÉMES BRIÓS

Ezt a brióst is tegnap sütöttem és nagyon finom lett! Puha,légies a tésztája és a kókuszos krém nagyon jól illik hozzá.

40 dkg Nutri free mix per pane liszt
2,5 dl tej
1 mk cukor
25 g friss élesztő
1 tk útifűmaghéj (por)
50 g gyümölcscukor vagy 70 g cukor (ízlés szerint)
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj
csipet só

Töltelék:
1 cs Dr Oetker tejszínízű pudingpor
1/2 l tej
folyékony édesítő vagy cukor
5 ek kókuszreszelék

Tetejére:
1 tojás
fél dl tej+1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor


A meleg tejben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet elkevertem a sóval,a gyümölcscukorral,a vaníliás fruktózzal és az útifűmaghéjjal. Hozzáadtam az élesztős tejet és a tojást,majd bekapcsoltam a dagasztógépet. Amikor már összeállt a tészta,beleöntöttem az olvasztott vajat is és pár percig dagasztottam a géppel.
Letakarva,meleg helyen 1 órát hagytam kelni.

Előtte és utána:

Amíg kelt a tészta megcsináltam a tölteléket a puding zacskója szerint,majd hagytam kihűlni. Miután kihűlt belekevertem a kókuszt is.
Rizslisztes szilikonlapon kissé átgyúrtam és gombócokra osztottam. Én 9 kicsit és 2 nagyot csináltam.

Oválisra kinyújtottam és rákentem a kókuszkrémet.

Feltekertem,briós formára igazítottam és a végét ellapítva aláhajtottam.

Sütőpapíros tepsibe tettem őket és lekentem felvert tojással.

180 fokos sütőbe tettem. Amikor már majdnem kész volt lekentem a vaníliás tejjel a tetejüket és visszatoltam még 5 percre a sütőbe a tepsit.