DIÓS GRÍZES KRÉMES

Piskóta:6 tojás
90 g gyümölcscukor vagy 120 g cukor
80 g rizsliszt + 40 g Haas keményítő

Krém:
5 dl tej
7 ek rizsdara
folyékony édesítőszer (ízlés szerint)
20 dkg margarin
kb.12 ek darált dió
1 tk rumaroma

A piskótához a tojásokat kettéválasztottam.A fehérjét a fele cukorral kemény habbá felvertem.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra kevertem.A kettőt óvatosan összekevertem,majd beleforgattam az átszitált lisztet és keményítőt.Sütőpapíros tepsiben világosra sütöttem, kb.170 fokon.Amikor megsült még melegen konyharuhával feltekertem,így hagytam kihűlni.

Krém:A tejet és az édesítőt felforraltam.Majd beleöntöttem a rizsdarát és besűrítettem.Amikor teljesen kihűlt belekevertem a kihabosított margarint.Majd hozzáadtam a diót és a rumaromát.
Megkentem a krém 2/3 részével a piskótát,feltekertem és bekentem a külsejét a maradék krémmel.Miután hűtőben lehűlt,darált dióval díszítettem.

NARANCSOS GRÍZES KRÉMES

Kakaós piskóta:
6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
100 g rizsliszt (nálam most 70 g rizsliszt+30 g Haas keményítő)
30 g cukrozatlan kakaópor

Krém:
5 dl tej
7 ek rizsdara
kb.2 narancs leve
folyékony édesítőszer (ízlés szerint)
20 dkg margarin
A lapokat megkenni:
2 ek házi diabetikus narancslekvár

Kakaós piskóta:A tojásokat kettéválasztottam,a fehérjét a fele cukorral kemény habbá vertem.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra kevertem.A kettőt óvatosan összekevertem,majd beleszitáltam a kakaóporral elkevert lisztet,keményítőt és összeforgattam.Egy 25x35 cm-es tepsi aljára sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát.Előmelegített sütőben,170 fokon megsütöttem.Amikor kihűlt vízszintesen kettévágtam.
 
Krém:A tejet és az édesítőt felforraltam.Majd beleöntöttem a rizsdarát és besűrítettem.Amikor teljesen kihűlt belekevertem a kihabosított margarint.Majd hozzáadtam a narancslevet is.Megkentem az alsó lapot és a felső lap alját narancslekvárral és az alsóra rátettem a krém felét.Ráborítottam a felső lapot és arra a krém másik felét.Hűtőbe tettem és mikor már megszilárdult a krém,naranccsal díszítettem.

GRÍZES KRÉMES

Tegnap vendégek voltak nálunk és erre az alkalomra sütöttem 3 különböző süteményt,de az alapkrém mindegyikben ugyanaz.Ez az eredeti recept és ezt változtattam még át kétféleképpen.Nagyon finom ez a krém és jól lehet variálni.Az eredeti recept Puskás Bettitől van,nagy kedvenc lett nálunk.

Kakaós piskóta:
6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
100 g rizsliszt (nálam most 70 g rizsliszt+30 g Haas keményítő)
30 g cukrozatlan kakaópor

Krém:
5 dl tej
7 ek rizsdara
4 tk vaníliaaroma
folyékony édesítőszer (ízlés szerint)
20 dkg margarin

Kakaós piskóta:A tojásokat kettéválasztottam,a fehérjét a fele cukorral kemény habbá vertem.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra kevertem.A kettőt óvatosan összekevertem,majd beleszitáltam a kakaóporral elkevert lisztet,keményítőt és összeforgattam.Egy 25x35 cm-es tepsi aljára sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát.Előmelegített sütőben,170 fokon megsütöttem.Amikor kihűlt vízszintesen kettévágtam.
Krém:A tejet,az aromát és az édesítőt felforraltam.Majd beleöntöttem a rizsdarát és besűrítettem.Amikor teljesen kihűlt belekevertem a kihabosított margarint.
A krém felével megkentem a kettévágott piskótát.Rátettem a másik lapot és rákentem a krém másik felét. Mikor a hűtőben jól lehűlt,csokireszelékkel díszítettem.

NARANCSLEKVÁROS-DIÓS CSIGA

A tészta receptje ismét Angelikától van. nutellás kiflit és nutellás-diós kalácsot készített belőle.Én pedig narancslekváros-diós csigát.Eszméletlenül finom lett,a tészta nagyon finom puha,a narancs és a dió együtt fantasztikusan kiegészítik egymást.

125 g Nutri free mix per pane
125 g Glutenix foszlós kalács lisztkeverék
25 g olvasztott vaj
15 g friss élesztő
1 dl langyos tej
1 mk cukor
1 ek tejföl
1 tojás
2,5 ek Süssina édesítőpor
fél ek tápióka keményítő
Töltelék:házi narancslekvár
              darált dió,édesítőszerrel

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben,1 mk cukorral.A száraz hozzávalókat összekevertem,majd hozzáöntöttem az élesztős keveréket és a többi hozzávalót.Kézzel összedagasztottam (nagyon ragad a tészta,de nem tettem bele több lisztet),letakarva 1 órát hagytam kelni.Vékony téglalapra kinyújtottam,megkentem lekvárral és megszórtam dióval.

Feltekertem és ujjnyi vastagra felszeleteltem.Megkentem tojással és sütőpapíros tepsiben,180 fokon megsütöttem.

SAJTOS-SONKÁS PÁRNÁCSKÁK

Ismét iskolai tízóraikat sütöttem,a fiamnak.A recept egy facebookos csoporttársamtól van,Angelikától.Nagyon-nagyon finom lett.Nálam így alakult:

125 g Nutri free mix per pane
75 g Nutri free mix per dolci
1 ek tápióka keményítő
1 ek TAC barna magvas lisztkeverék
75 ml langyos tej
40 ml langyos víz
1 mk cukor
12,5 g élesztő
1 tojás
1 ek tejföl
2 mk só
1 ek olaj
25 g olvasztott vaj
Töltelék:20 %-os tejföl kb.fél kis pohár
              4 szelet vékony sonka
               kb.1 marék reszelt sajt
               1 mk só

Az élesztőt felfuttattam a tej-víz keverékben,1 mk cukorral.A száraz hozzávalókat összekevertem,majd hozzáöntöttem az élesztős keveréket és a többi hozzávalót.Kézzel összedagasztottam (nagyon ragad a tészta,de nem tettem bele több lisztet),letakarva 1 órát hagytam kelni.Kettéosztottam a tésztát és vékony téglalapra kinyújtottam mindkettőt.Az egyik lapra egyenlő távolságokra 1 tk tölteléket halmoztam.Majd befedtem a másik lappal,felkockáztam és a széleket kicsit lenyomtam derelyevágóval.Tojással lekentem a tetejét és 180 fokon megsütöttem.

KENYÉR

Ismét egy új változat,új Beiker lisztből és Bezgluten kenyérlisztből.Nagyon finom,puha kenyér lett belőle.

250 g új Beiker liszt
50 g Bezgluten kenyérliszt
1 ek burgonyapehely
3 ek olaj
250 ml langyos víz
20 g élesztő
1 mk cukor
3 mk só
1 mk Fiber Husk
A vízben,a cukorral felfuttattam az élesztőt.A szárazakat összekevertem,majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és az olajat.Géppel alaposan összedagasztottam,kiolajozott formába kanalaztam és olajos kanállal elsimítottam a tetejét.50 fokos sütőben duplájára kelesztettem,majd bevagdostam,lekentem olajjal és 200 fokon megsütöttem.

BARNA MAGVAS ZSÖMLE

A fiam nem igazán szereti a magvas péksütiket,de most újra próbálkozom,hogy megszerettessem vele.Ez a zsömle végre ízlett neki.6 darab lett belőle,nagy muffin sütőben.

100 g TAC barna magvas lisztkeverék
100 g Bezgluten kenyérliszt
1 ek burgonyapehely
2 ek olaj
170 ml langyos víz
14 g friss élesztő
1 mk cukor
2 mk só
1 mk Fiber Husk

Az élesztőt felfuttattam a langyos,cukros vízben.A száraz hozzávalókat összekevertem,majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt.Géppel elkezdtem dagasztani,majd hozzáadtam az olajat is és jól összedagasztottam.Vizes kézzel 6 egyforma gombócot csináltam és kiolajozott muffin formába tettem,tetejét lekentem olajjal.Én a tésztát le szoktam mérni és így osztom el 6 felé,hogy egyforma nagyságúak legyenek.50 fokos sütőben duplájára kelesztettem,majd keresztben bevágtam a zsömléket és megszórtam négymagos keverékkel.200 fokon megsütöttem.