ALMÁS KOSÁRKA

Tegnap sütöttem ezeket a kosárkákat,mert az almás rétes készítésekor maradt az almából és gondoltam felhasználom valamibe. Gyorsan összedobtam egy omlós pite tésztát Nutri free mix per pane lisztből és nagyon jól sikerült. Azt hiszem ez lett az eddigi legjobb pite tésztám.
Könnyű volt dolgozni vele és nagyon szépen egyben maradt sütés után is. Könnyen ki tudtam szedni a muffin formából. 20 dkg lisztből pontosan 12 darabra jutott tészta.

Tészta:
20 dkg Nutri free mix per pane liszt
6 g Süssina por (vagy 40 g cukor)
1 tk vaníliás fruktóz (vagy vaníliás cukor)
10 dkg Rama margarin
1 tojás
1 csapott ek tejföl ( a tészta állagától függően kevesebb is elég lehet!)
1 csipet só

Tetejére:
1 tojás

Töltelék:

kb. 60 dkg alma (tisztítás előtt lemérve)

fahéj 

édesítő vagy porcukor ízlés szerint

+gm zsemlemorzsa

Az almát összekevertem az édesítővel és a fahéjjal,majd állni hagytam.

A lisztet elkevertem az édesítővel,a sóval és a vaníliás fruktózzal. Majd belemorzsoltam a margarint, hozzáadtam a tojást és a tejfölt,majd összegyúrtam a tésztát. Ezután rizslisztes szilikonlapon kinyújtottam kb. fél centi vastagra és egy pohárral (kb. 10 cm) köröket szaggattam ki.

A muffin sütő minden részébe tettem egy kört és óvatosan belenyomkodtam az aljáig. Szórtam rá egy kevés zsemlemorzsát.

Az almát kinyomkodtam és a tészta pereméig megtöltöttem vele a formákat. A maradék tésztából csillag,kör és szív formákat szaggattam ki és ezeket tettem a kosárkák tetejére.

Majd lekentem ezeket felvert tojással,de a széleket nem,mert különben beleragad a formába a kosárka.

Végül 170 fokos sütőben aranybarnára sütöttem. Még forrón,egy villával alányúlva óvatosan kiszedtem a formából a sütiket és miután kihűlt édesítővel megszórtam.

 

ALMÁS RÉTES

Almás rétest sütöttem ma a fagyasztóból kivett leveles tésztából. Ezt a tésztát még a sajtos rolónál készítettem és akkor a felét a fagyasztóba tettem. Két napja tettem le a fagyasztóból a hűtőbe és ma használtam fel.
A Piaceri lisztből készített tészta receptjét és elkészítését ITT találjátok,fázisfotókkal együtt. A 25 dkg lisztből két nagy rúd lett!

Legelőször a sütőt bekapcsoltam 250 fokra! Nem elírás, tényleg ennyire kell. Azért, mert a leveles tésztát magas hőmérsékleten kell sütni,különben a zsiradék kiolvad belőle.

Töltelék:
Kb.2 kg alma (még a tisztítás előtt lemérve)
fahéj
édesítő vagy cukor ízlés szerint
2-3 ek gm zsemlemorzsa

Az almát megpucoltam, lereszeltem és fahéjjal, édesítővel összekevertem.
Majd kivettem a tészta felét a hűtőből és rizslisztes szilikonlapon nagyon vékonyra kinyújtottam.
Annyira,hogy a szilikonlap mintája átlátszódjon a tésztán.
A kép sajnos elég rossz,mert a konyhámban csak villanynál tudok fényképezni. Ezek a képet ezért elég rosszak.

Majd megszórtam zsemlemorzsával és a kinyomkodott alma felét elosztottam rajta,ahogy a képen látszik.

A szilikonlap segítségével feltekertem a tésztát a kép jobb oldaláról indulva,onnan ahol a sok alma van. Tehát a rövidebb oldaláról kezdtem.
Végül sütőpapíros tepsibe tettem ismét a szilikonlap segítségével átgördítve. A tészta másik felével ugyanígy jártam el! Ezután mindkét rudat lekentem olajjal és betettem a sütőbe.

Kb 15 perc múlva 230 fokra kapcsoltam a sütőt és világosbarnára készre sütöttem a rétest. Miután kihűlt felszeleteltem és édesítővel megszórtam.

MOGYORÓKRÉMMEL TÖLTÖTT CSOKIS KEKSZ

Ezt a kekszet már többször megsütöttem,mert nagyon szeretjük. De eddig még nem tettem bele mogyorókrémet,ezt az interneten láttam egy videóban és gondoltam kipróbálom ezzel a recepttel.
Nagyon finom lett ez a változat is! Aki szereti a mogyorókrémet,mindenképpen próbálja ki,érdemes!

Kb. 3-4 nagy ek mogyorókrém
Először egy sütőpapíros tálcára kiadagoltam a mogyorókrémet (kisebb teáskanálnyi) és betettem a fagyasztóba.

Majd elkészítettem a keksz tésztáját.

25 dkg margarin
kb. 5-6 ek folyékony édesítőszer (vagy 30 dkg porcukor,az eredeti recept szerint)
2 tojás
10 dkg rizsliszt
20 dkg Nutri free mix per dolci liszt + 1 púpos ek a keverés végén,úgy éreztem kellett még bele
10 dkg csokicsepp vagy darabolt étcsoki
3 ek vaníliás pudingpor
1 tk sütőpor
1 csipet só

Ez egy krémes massza,ilyennek kell lennie.

A puha margarint és az édesítőszert habosra kevertem,majd hozzáadtam a tojásokat és elkevertem benne.
A liszteket,a pudingport,a sót és a sütőport összekevertem egy tálban és hozzáadtam a tojásos masszához. Miután a gép összedolgozta,beleszórtam a csokicseppet és azzal is elkevertem.
Vizes kézzel nagyobb diónyi golyókat vettem ki a masszából és ellapítottam a kezemben. Beletettem egy lehűtött mogyorókrém-golyót és belecsomagoltam a tésztába.

Majd sütőpapíros tepsibe tettem őket,kicsit ellapítottam. A receptben az volt,hogy ellapulnak a sütőben,de az enyémek az édesítőszer miatt nem ezt csinálták. Ezért nyomtam le egy kicsit őket.

Ha porcukorral készítitek,lehet nem kell lenyomkodni a kekszeket. 24 darab lett belőle.

Végül 180 fokon kb. 20 percig sütöttem a kekszeket. Nem szabad sokáig sütni,mert kiszáradnak!

KÓKUSZKOCKA RIZSLISZTES PISKÓTÁBÓL

Tudom,hogy az igazi kókuszkocka mézes tésztából készül,de nagyon ritkán használok mézet. És mi jobban szeretjük a könnyebb piskótás változatot.
Ez is nagyon finom,nálunk az egész család szereti.

Piskóta:

Kisméretű tepsiben sütöttem meg. 29x23 cm
6 tojás
90 g fruktóz vagy 120 g cukor
120 g rizsliszt

A tojásokhoz hozzáadtam a fruktózt és nagyon habosra kikevertem géppel. Nem választottam szét a tojást,mert így is megemelkedik a piskóta. Majd óvatosan beleforgattam az átszitált lisztet.

A képen egy korábbi piskóta van,dupla adagból. A mostanit nem fényképeztem,de ezeken látszik,hogy milyennek kell lennie.

A tepsibe sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. És 170 fokos előmelegített sütőben megsütöttem.  Lehúztam róla a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni. Miután kihűlt felkockáztam.

Majd megcsináltam a mázat.

Máz:

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

5 dkg kakaópor

4 ek tej

+ 4 ek rum

   15 dkg kókuszreszelék

Az eredeti recept szerint, porcukor helyett édesítővel nekem nagyon sűrű lett. Ezért több tejet tettem bele,kb 12-14 ek volt. És rum helyett 1 ek rumaromát használtam.

Az összes hozzávalót egy lábosba tettem és miután elolvadt a margarin,pár percig főztem.

Ebbe forgattam a piskótakockákat és utána meghempergettem kókuszban.

ZSÖMLE TEFF LISZTTEL

Háromféle lisztből sütöttem ezeket a nagyon finom,levegős tésztájú zsömléket.
Nutri free mix per pane liszt,Mester házi kenyérliszt és Nativa food teff liszt keverékéből.

Ilyen szép lyukacsos lett a tésztája:

20 dkg Nutri free mix per pane liszt
10 dkg Mester házi kenyérliszt
7,5 dkg Nativa food teff liszt
1,5 tk só
1 tk cukor
2 ek olaj
350 ml langyos víz
1 tk útifűmaghéj por
20 g friss Budafoki élesztő

A liszteket elkevertem a sóval és az útifűvel. Az élesztőt felfuttattam a vízben a cukorral. Majd hozzáöntöttem a lisztekhez. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt,hozzáadtam az olajat is. Pár percig dagasztottam a tésztát. Majd vizes kézzel 10 gombócra osztottam és sütőpapíros tepsibe tettem a zsömléket. Lekentem olajjal őket.
Ezután letakarva meleg helyen 1,5 órát hagytam kelni. Én egy nagyméretű zacskót szoktam ráborítani,lehetőleg úgy,hogy ne ragadjon a zsömlékre. De keleszthetjük 50 fokos sütőben is,de akkor nem kell 1,5 óra. Ha duplájára nőttek, akkor már jó.

Nagyon szépen megnőttek:

 Ismét lekentem olajjal,majd 180 fokos sütőben szép barnára megsütöttem.