BUNDÁS ALMA

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető édesség ez a bundás alma. Pár napja készítettem először és nagyon finom lett. A receptet köszönöm Suhajda Anitának! Nagyon bevált nálunk is és biztosan fogom még készíteni.
Pár dolgot változtattam a recepten, cukor helyett édesítőt használtam és a citromlé helyett is vizet tettem bele. Én is Hadarik Rita 10 perces fánk lisztből sütöttem, mert ez a liszt nagy kedvenc nálunk is. Több receptet is találtok ezzel a liszttel a blogomon.

120 g Hadarik Rita 10 perces fánk lisztkeverék
4 ek Süssina por vagy ízlés szerint cukor
130 ml víz --  Anita javaslatára 90 ml víz+ 40 ml üveges bolti citromlé kell bele, mert attól lesz jó pufi!!! Nekem nem volt itthon, ezért nem tettem bele.
1 M-es tojás

3 közepes alma

olaj a sütéshez

fahéjas édesítő

Habverővel összekevertem minden hozzávalót, majd hagytam pár percet állni. (Ez egy jó sűrű palacsinta tészta, így jól rátapad az almákra.) Addig elkészítettem az almákat. Megpucoltam, kimagoztam és kb. 1 cm vastagra feldaraboltam őket.

Az olajat felmelegítettem. Az alma szeleteket megforgattam a tésztában és óvatosan az olajba helyeztem. Mindkét oldalukat szép barnára megsütöttem, majd papírtörlőre kiszedtem.

Miután kihűlt, fahéjas édesítővel megszórtam.

BUKTA

Volt egy közeli lejáratú Glutenix Foszlós kalács lisztem és valami finom kelt tésztát szerettem volna csinálni belőle. Ekkor jutott eszembe a bukta. Már úgyis régen sütöttem és a blogon is csak egyféle recept van fenn, ezért ez készült belőle. A receptje menet közben született meg és meg kell mondjam, hogy baromi finom lett. Puha foszlós lett a tésztája és másnaposan, sőt több naposan sem száraz.

24 darab lett belőle
540 g Glutenix foszlós kalács lisztekeverék (gm búzakeményítőt tartalmaz!)
200 g Nutri free mix per pane liszt
60 g tápióka keményítő (ezt lehet helyettesíteni a két liszttel is)
40 g friss Budafoki élesztő
90 g gyümölcscukor vagy 120 g cukor
1 tk útifűmaghéj (por változat)
3 M-es tojás
160 g Rama margarin
3 dl tej

Töltelék:
sárgabaracklekvár
eperlekvár

Tetejére:
1 tojás

Tepsihez:
olaj

A liszteket, a keményítőt, a gyümölcscukrot és az útifűt összekevertem. Az élesztőt 1 mk cukorral felfuttattam a langyos tejben. Majd hozzáadtam a lisztes keverékhez, az enyhén felvert tojásokkal és az olvasztott margarinnal együtt. Dagasztógéppel alaposan összedolgoztam. Ezután letakarva 1,5 órát hagytam kelni.

Miután megkelt a tészta, rizslisztes deszkán átgyúrtam és két gombócra osztottam. Egy kicsit ragacsos, de azért lehet dolgozni vele. Kinyújtottam az egyiket 5-6 mm vastagra és 10x10 cm-es négyzetekre vágtam fel. A leeső darabokat újra összegyúrtam, nyújtottam és négyzeteztem.
Lekvárral megtöltöttem. Sajnos nekem nem volt sütésálló lekvárom, de szerencsére nem folyt ki nagyon sütés közben.
Majd két oldalt kissé behajtva feltekertem a tésztát. A másik tésztagombóccal ugyanígy jártam el, azokba eperlekvárt tettem.

Kiolajozott tepsibe tettem a buktákat és lekentem felvert tojással. (Sajna 3 már nem fért a tepsibe, azokat egy kenyérformában sütöttem meg.)

180 fokos sütőben megsütöttem őket. (Bevallom én kb. 5 perccel tovább hagytam benn a sütőben, mint kellett volna. Ez van, ha az ember mást is csinál közben. 😃)

GESZTENYÉS HÓKIFLI SZAFI REFORM LISZTBŐL

Ma sütöttem ezt a gesztenyés hókiflit, a recept Szafi blogjáról van. Én pár dolgot módosítottam rajta, így az enyém nem tejmentes. De nagyon finom, puha lett így is.

Dupla adagot készítettem:
200 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
20 g Dia Wellness negyedannyi édesítő
csipet só
100 g tejföl
30 g frissen facsart citromlé
60 g olvasztott Rama margarin
2 db tojás
120 g víz

Töltelék:

250 g natúr gesztenyemassza 

édesítő

rumaroma

kb. 3 ek tej

Nyújtáshoz:

1-2 ek Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék

Forgatáshoz:

poreritrit

Külön edénybe összekevertem a folyékony és a száraz alapanyagokat. Majd egybeöntöttem és fakanállal összedolgoztam, picit kézzel is átgyúrtam. Amíg a tölteléket elkészítettem, addig a tészta pihent. 

A gesztenyét krumplinyomón áttörtem, ízesítettem rumaromával és édesítővel. Majd kb. 3 ek tejet adtam hozzá, hogy krémesebb legyen az állaga.

A tésztát lisztes deszkán átgyúrtam és fél cm vastagra kinyújtottam. 6 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggattam. A leeső részeket újra összegyúrtam és szaggattam.

Kb. fél teáskanálnyi gesztenyét tettem minden körre. Félbehajtottam, jól lenyomkodtam a széleket, megsodortam és kifli formára igazítottam.

A formázás lépései:

Sütőpapíros tepsibe sorakoztattam a kifliket:

Végül 180 fokos sütőben kb. 22-23 perc alatt megsütöttem. Még melegen megforgattam poreritritben.

TÚRÓS PITE

Ezt a túrós pitét még a 4 napos hosszú hétvégén sütöttem és most felkerül végre a blogra is. Nagyon finom lett, az biztos. A  mágnás diós pite tésztájából készítettem és a kimaradt tojásfehérjét a túróhoz kevertem.


Egy nagy gáztepsihez. Mindenképpen magas falú kell hozzá, mert a fehérjehabtól nagyon megnő a töltelék!!!
Tészta:
40 dkg Nutri free mix per dolci liszt
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 cs Dr Oetker sütőpor
30 g Süssina por vagy 18 dkg porcukor
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
6 tojássárgája
8-9 ek tejföl (nálam 9 púpozott)
37,5 dkg Rama margarin

Töltelék:

135 dkg tehéntúró

2 kezeletlen citrom reszelt héja

édesítőszer vagy  13-14 dkg porcukor (ízlés szerint)

4 ek tejföl

1 csomag Dr Oetker eredeti vaníliás pudingpor 

6 tojásfehérje

Tetejére:

1 tojás

A liszteket elkevertem a sütőporral, az édesítővel és a citromhéjjal. Utána elmorzsoltam benne a margarint. Hozzáadtam a tojások sárgáját és a tejfölt, majd összegyúrtam. A tésztát két gombócra osztottam. Ezután elkészítettem a tölteléket. A túrót krumplinyomón áttörtem. Belekevertem a citromhéjat, az édesítőt, a pudingport és a tejfölt. A tojásfehérjét géppel habbá vertem, majd óvatosan beleforgattam a túrós krémbe. 

Az egyik tésztagombócot rizslisztes deszkán tepsi nagyságúra kinyújtottam és belefektettem a tepsibe. 

Most nem csináltam fázisfotókat, ez a kép a mágnás diós pitéhez készült. Csak mutatom, hogy ilyen tepsiben sütöttem a túrós pitét is.

A tölteléket rásimítottam, majd a másik kinyújtott tésztalappal befedtem. Villával megszurkáltam és felvert tojással lekentem. Végül 170 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütöttem.

DUPLA CSOKIS PISKÓTATALLÉR

Ha valami nagyon finom krémes és brutál csokis finomságra vágynátok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a piskótatallért. Elképesztően finom édesség lett!
Valami olyasmit szerettem volna készíteni, mint a Milka choc&choc. Mivel a fiam azt nem eheti  elhatároztam, hogy elkészítem gluténmentesen. Szerintem nagyon jól sikerült és neki is ízlett.
Úgyhogy teljes a siker.

Én úgy készítettem, hogy sütőpapírra köröket rajzoltam és arra nyomtam a piskóta tésztát. De miután kisült, úgy döntöttem, hogy szebben mutatna, ha pogácsaszaggatóval még formáznék rajta. Ezért érdemes inkább vékony lapot sütni és abból kiszaggatni a köröket.

Kb. 30 darab lett belőle
Piskóta:
6 tojás
90 g gyümölcscukor vagy 120 g cukor
120 g Kenyérvarázs rizsliszt

A tojásokat a gyümölcscukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. A tepsibe sütőpapírt tettem és kb. 6cm-es korongokat rajzoltam a tésztából.

Majd 160 fokos előmelegített sütőben megsütöttem a tallérokat. Vigyázni kell, mert hamar megsülnek! Miután kihűltek, 6 centis pogácsaszaggatóval kivágtam őket, hogy egyformák legyenek.

Ahogyan már fenn leírtam, érdemes inkább lapot sütni és abból kiszaggatni a piskótatallérokat!

Egy gáztepsiben a 6 tojásos piskóta picit vastag lenne szerintem, elég 4 tojásból.

Míg sült a piskóta, addig elkészítettem a krémet.

Krém:

2 dl habtejszín

1 cs Dr Oetker habfixáló

2 ek mogyorókrém (nálam Torras)

150 g tejcsoki (Torras)

édesítőt nem tettem a tejszínhez, mert már így is elég édes volt a krém

A csokit gőz fölött felolvasztottam, majd belekevertem a mogyorókrémet. A habtejszínt felvertem a habfixálóval. Miután kihűlt a csoki, óvatosan beleforgattam a habot és kb. fél órára betettem a hűtőbe.

A krémet habzsákba töltöttem és abból nyomtam a piskótakorongokra. Majd rátettem egy másik piskótát. 

Bevonat:

100 g étcsoki (Torras)

150 g tejcsoki (Torras)

2 ek olaj

A csokikat az olajjal, gőz fölött felolvasztottam. Egy töltött piskótát rátettem egy szűrős kanálra és egy evőkanállal rácsorgattam a csokit úgy, hogy körben is bevonja. Majd sütőpapírra sorakoztattam őket és kb. 15 percre betettem a hűtőbe, hogy megszilárduljon a csoki.

SAJTOS MINI HOT DOG

A dupla sajtos kifli tésztáját használtam ezekhez a mini hot dogokhoz. Nagyon finom lett így is.
Lehet kisebbre is csinálni és vékonyabbra nyújtani a tésztát. Nekem így kb 10 centisek lettek, ami nem is olyan mini, de nem baj.

12 darab lett belőle:
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 g élesztő
1 dl tej
25 ml olaj
175 g natúr joghurt
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj (a por változata)

Töltelék:

ketchup

virsli

Tetejére:

reszelt sajt

1 tojás

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam.
A lisztet, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és mikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is.
Pár percig dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Elég ragacsos lett a tészta, de nem baj, mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele!

Miután megkelt rizslisztes lapon kinyújtottam téglalap alakúra, kb. fél centi vékonyra.

És a képen látható módon feldaraboltam téglalapokra úgy, hogy fél virsli széles legyen. Megkentem ketchuppal, rátettem a fél virsliket és feltekertem.

Sütőpapíros tepsiben lekentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal. 

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.