MÁKOS PITE

Ezt a mákos pitét a mágnás diós pite receptje alapján sütöttem, csak a diót cseréltem le mákra. Annál a sütinél már leírtam, hogy szerintem az egyik legfinomabb gluténmentes sütemény, amit valaha sütöttem. Na szóval a mákos változata is mindent visz. Mennyeien finom lett! Imádta az egész család.
Annyira jó ez a tészta, hogy azt hiszem mostantól minden pitéhez ezt fogom használni. Nem száraz, nem fojtós és a lekvártól még szaftosabb lesz. Másnaposan is ugyanolyan finom, mint frissen.

Egy nagy gáztepsihez elég ez a mennyiség. Egy kicsi is maradt a tésztából, azt kiszaggattam linzernek.
40 dkg Nutri free mix per dolci liszt
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 cs Dr Oetker sütőpor
30 g Süssina por vagy 18 dkg porcukor
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
6 tojás sárgája
8-9 ek tejföl (nálam 9 púpozott)
35 dkg Rama margarin

Töltelék:
25 dkg darált mák
25 g Süssina por vagy 30 dkg porcukor (ízlés szerint)
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
12 tojás fehérje /EREDETILEG: 6 fehérje van a receptben, de nekem úgy nagyon tömör lett, amikor a mákot beleforgattam. Ezután lazítottam még 6 fehérje habjával, így már kenhető lett. Lehet, hogy porcukorral készítve, elég kevesebb fehérje is. Úgy vettem észre,hogy az édesítő másképpen viselkedik a habban.

+sárgabarack lekvár

Tetejére:
1 tojás

A liszteket elkevertem a sütőporral, az édesítővel és a citromhéjjal. Utána elmorzsoltam benne a margarint. Hozzáadtam a tojások sárgáját és a tejfölt, majd összegyúrtam.
A tészta kétharmadát kinyújtottam rizslisztes deszkán, kb. 1 cm vastagra és beleigazítottam a tepsibe.
A tojások fehérjét kemény habbá vertem az édesítővel. A mákot elkevertem a citromhéjjal, majd beleforgattam a habba.
A tésztát megkentem sárgabarack lekvárral és rásimítottam a mákos habot. A maradék tésztából rudakat sodortam és átlósan berácsoztam a tetejét. Majd óvatosan lekentem a rácsokat felvert tojással.

180 fokos sütőben kb. 40 percig sütöttem,amíg szép színe lett.

Update 2019.09.28.

POZSONYI KIFLI

Egy kedves ismerősöm, Dobos Bea anyukájánál láttam meg ezt a receptet. Gyönyörű kifliket készített és elhatároztam, hogy megpróbálom gluténmentesen megcsinálni. Schär mix B lisztre cseréltem a búzalisztet és kicsivel több tejet tettem bele. A tetején sajnos nem sikerült elérni a márványos hatást, de az íze kárpótolt mindenért.
Nagyon finom puha kiflik lettek és másnaposan is élvezhető.

16 darab  kiflit készítettem
30 dkg Schär mix B liszt
12,5 dkg Rama margarin
1 tojás sárgája
10 g Dia Wellness 1:4 édesítő vagy 35 g porcukor
10 g friss Budafoki élesztő
1,5 dl langyos tej
1 mk cukor
csipet só

Tetejére:
1 tojás
1 tojásfehérje

A lisztet, az édesítőt és a sót elkevertem, belemorzsoltam a puha margarint. A cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Hozzáöntöttem a lisztes keverékhez a tojás sárgájával együtt. Majd kézzel összegyúrtam. Ez egy picit ragacsos tészta lett, de gombócozható.
Letakarva hagytam 1 órát pihenni szoba hőmérsékleten.

Amíg pihent a tészta, elkészítettem a két tölteléket.

Diós:
125 g darált dió
édesítő vagy 75 g cukor
1 tk vaníliás xilit vagy fél csomag vaníliás cukor
25 g gm zsemlemorzsa
25 g mazsola (én kihagytam)
1 tk reszelt citromhéj
1 dl víz

Mákos:
125 g darált mák
édesítő vagy 75 g cukor
1 tk vaníliás xilit vagy fél csomag vaníliás cukor
25 g rizsdara
25 g mazsola (én kihagytam)
1 tk reszelt citromhéj
1 dl tej

A vizet felforraltam és a diós töltelék hozzávalóit elkevertem benne. Majd a tejet is felforraltam és azt pedig a mákos töltelék hozzávalóival kevertem össze. Hagytam kihűlni mindkettőt.

Ezután két gombócra osztottam a tésztát és mindkét gombócot 8-8 golyóra. Így lesz 8 diós és 8 mákos kifli.
Ovális alakúra kinyújtottam egy golyót, rátettem a tölteléket, feltekertem és kiflire hajtottam.

Sütőpapíros tepsibe tettem a kifliket, majd lekentem felvert egész tojással. Ezután hideg helyre tettem és megvártam amíg rászárad. Majd lekentem tojásfehérjével és ismét megvártam a száradást.

Végül 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára megsütöttem.

HÓFEHÉRKE SZELET

Ez a süti csak majdnem Hófehérke szelet, mert a tetejére porcukor helyett étcsoki került. A fiam kívánsága volt, nem mondhattam nemet rá. 😃
Ezt is egy FB csoportban találtam, Gyimesi Szabina receptje, köszönöm neki. Brutál finom süti, biztosan máskor is meg fogom sütni. Egy baj van vele, várni kell egy éjszakát a szeleteléssel, hogy megpuhuljanak a lapok. De nagyon megéri türelmesnek lenni.

20 dkg Nutri free mix per dolci liszt
10 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 tojás
30 g Dia Wellness 1:4 édesítő vagy 10 dkg porcukor
3/4 cs sütőpor
4-5 ek tejföl
5 dkg zsír vagy vaj

csipet só

A liszteket elkevertem a sóval, az édesítővel és a sütőporral. Belemorzsoltam a zsírt, hozzáadtam a tojást és a tejfölt. Kézzel összegyúrtam, majd 3 részre osztottam. Egyesével kinyújtottam a gombócokat rizslisztes sütőpapíron és a tepsi hátulján megsütöttem világosra. 180 fokos sütőben ez nekem kb. 10 perc volt. 20 x 30 cm-es tepsi volt a receptben, nekem egy kicsit vékonyak lettek így a lapok. Legközelebb vastagabbra hagyom. Miután megsültek, rácson hagytam kihűlni őket.

Krém:
1 cs vaníliapuding
4 dl tej
15 dkg puha vaj vagy margarin
folyékony édesítő vagy 15 dkg porcukor
1 tk vanília aroma vagy 1 cs vaníliás cukor

A pudingot az édesítős tejben, a vanília aromával együtt megfőztem, majd teljesen kihűtöttem. A margarint kihabosítottam és hozzákevertem a pudinghoz. Ha porcukorral készítitek, akkor a margarint a cukorral együtt habosítsátok ki.

Az egyik lapra rákentem a krém felét, rátettem a második lapot. Erre a krém másik felét, végül befedtem az utolsó lappal.
Egy éjszakára folpackkal lefedve betettem a hűtőbe. Majd másnap a tetejét porcukorral kell megszórni és lehet szeletelni. (Én csokival vontam be.)

SPORT SZELET

Ez is egy sütés nélküli desszert, ismét darált kekszből. A recept Kiss Dóritól van, köszönöm neki. Nagyon finom lett és tényleg hozza a bolti Sport szelet ízét.

5 darabhoz
75 g gm darált keksz-- ezt is a vaníliás pudingos kekszből készítettem
1/2 ek kakaópor
2 ek Süssina por vagy 12 g porcukor ízlés szerint
25 ml tej
25 g olvasztott margarin
3 tk rumaroma

Bevonáshoz:
50 g étcsoki 1 tk olajjal felolvasztva

A kekszet, a kakaót és az édesítőt összekevertem. Majd beleöntöttem a tejet, az olvasztott margarint és az aromát és kézzel összegyúrtam. Egy pici dobozt kibéleltem folpackkal (kb. 1 ujjnyi vastag legyen benne a massza) és belenyomkodtam a kekszes masszát. Majd pár órára betettem a hűtőbe, hogy megkeményedjen. Ezután késsel feldaraboltam és megforgattam az étcsokiban. Sütőpapírra tettem és a hűtőben hagytam, hogy rádermedjen a csoki.

NÁPOLYI GOLYÓ

Egy újabb sütés nélküli desszert, ezúttal gm nápolyiból. A receptet egy Fb csoportban találtam és nagyon megtetszett. Abban csokis nápolyi volt, én mogyorókrémessel készítettem, de szerintem bármilyen jó hozzá. A közepébe nem tettem mogyorókrémet, de legközelebb kipróbálom úgy is. Ez is elképesztően finom lett, mint a zserbógolyó.

65 g Lazzaroni mogyorókrémes nápolyi-- eredetileg 75 g, de nekem nem volt annyi, a többi helyett a darált diót tettem
10 g darált dió
25 g darált mandula vagy mandula krokant
35 g kókuszreszelék
2 ek Süssina por vagy 25 g porcukor ízlés szerint
3 tk rumaroma
20 ml tej
25 g olvasztott margarin

Töltelék:
mogyorókrém-- én most kihagytam

Bevonáshoz:
1 tábla fehér csokoládé
1 ek olaj
kókuszreszelék

A nápolyit aprítógépben ledaráltam. Hozzáadtam a diót, a mandulát, a kókuszt és az édesítőt és elkevertem. Majd beleöntöttem a tejet, az aromát és az olvasztott margarint és kézzel összegyúrtam.
(Ha teszünk bele mogyorókrémet, akkor a masszát fél órára tegyük a hűtőbe. Utána csináljuk meg a mogyorókrémmel töltött golyókat, azután tegyük a fagyasztóba.) Diónyi golyókat formáztam és egy tányéron 15 percre betettem a fagyasztóba. Az olajjal felolvasztottam a fehér csokit és egyesével beleforgattam a golyókat. Majd rögtön megforgattam a kókuszreszelékben is, hogy rátapadjon a még meleg csokira. Végül pár órára betettem a hűtőbe az elkészült golyókat.

ZSERBÓGOLYÓ

Nagyon szeretjük a zserbót és már régóta terveztem, hogy kipróbálom ebben a formában is. Baromi egyszerű elkészíteni, a hagyományos zserbóval szemben és elképesztően finom. Tényleg hozza az igazi zserbó ízt. Egy kritikus hozzávalója van, ami a gluténmentes darált keksz. Ha nincs otthon bolti gm kekszünk, akkor bizony ezt is meg kell sütni hozzá.
Én most a pudingos keksz receptjéből készítettem hozzá kekszet, a vanília pudingos változatot.
És 50 g darált kekszből készítettem 10 darab zserbógolyót. De bármilyen kekszet használhatunk hozzá.

50 g gluténmentes darált keksz
60 g darált dió
3 ek sárgabarack lekvár
3-4 ek Süssina por vagy porcukor ízlés szerint

+kb. 50 g étcsokoládé 1 tk étolajjal felolvasztva
1-2 tk darált dió a díszítéshez

A darált kekszet, a diót, az édesítőt és a lekvárt kézzel összegyúrtam. Diónyi golyókat formáztam belőle és egy tányéron 15 percre betettem a fagyasztóba. Majd a csokit felolvasztottam az olajjal és beleforgattam a golyókat. Egyesével csináltam és rögtön megszórtam dióval, míg meleg volt a csoki, hogy rá tudjon tapadni a dió. Szilikonos sütőpapírra tettem őket és betettem a hűtőbe pár órára.
Ennyi az egész, hamar megvan és mennyeien finom desszert.

MARCIPÁNOS-NARANCSOS KIFLI

Megint elmaradásban vagyok receptekkel, de igyekszem pótolni őket. Ma egy marcipános kifli receptet hoztam, amit a sütisdobozoom oldalon találtam. A diós kiflit nagyon szeretjük, de most valami mást szerettem volna sütni, de mégis hasonlót. A Lidlben vettem nemrég marcipánt és gondoltam felhasználom hozzá. Ehhez kerestem a neten receptet és nagyon bevált, amit találtam.
Igazi karácsonyi hangulatom lett tőle, úgyhogy biztosan megsütöm majd év végén is. Mennyei omlós kiflicskék lettek, nagyon finom marcipános-narancsos ízben. Engem nagyon meggyőzött. 😋
NAGYON FONTOS, hogy miután megsült, hagyjuk teljesen kihűlni!!!
Melegen nem lehet a tepsiről felvenni, mert szétporlad. Ha már teljesen kihűlt, szépen egyben marad és evés közben sem esik szét.

20 darab kifli
20 dkg Nutri free mix per dolci liszt
12,5 dkg Rama margarin
7,5 dkg marcipán massza
8 g Dia Wellness 1:4 édesítő (én 15 g-ot tettem, mert nekem nem volt elég édes) vagy 30 g porcukor
csipet só
fél narancs reszelt héja (nálam szárított narancshéj)

+ a szóráshoz édesítő vagy porcukor

A marcipánt sajtreszelőn lereszeltem. Hozzákevertem a lisztet, az édesítőt, a narancshéjat és a sót. Majd belemorzsoltam a puha margarint és összegyúrtam. Szépen összeállt a tészta, nem kellett semmi más hozzáadnom. Kb. 15 percre betettem folpackba csomagolva a hűtőbe. Ha nagyon ragadna, lehet tovább is bent hagyni.
Ezután diónyi darabokat téptem a tésztából, golyót formáztam, majd rudakat sodortam belőle és kifli alakúra hajtottam.

Végül 175 fokos sütőben kb. 12 perc alatt, világosra megsütöttem.
Én miután kihűlt, csak akkor szórtam meg édesítővel.