A nyár most sem a sütögetéssel telik nálam, nem sok minden készült. De pár napja az ebéd részeként kipróbáltam egy új lángos receptet. Most nem a szokásos joghurtos kelt tésztámat használtam hozzá, hanem egyszerű kenyértésztából sütöttem. Ez olyan igazi, piacos lángosra hasonlít. Nagyon király lett! Kívül ropogós, belül puha, elképesztően finom. Kis családom szerint jobb, mint a hagyományos búzás. Ennél nagyobb dicséret nem is kell szerintem. 😄
Én kétféle lisztből készítettem, de egyféléből is tökéletes lesz szerintem. Egyedül a receptben megadott víz mennyisége változhat. Nokedli sűrűségű tésztát kell kapnunk!
Nekem 10 darab lett, kb. tenyérnyi nagyságúak.
25 dkg Schär mix B liszt
25 dkg Nutri free mix per pane liszt
25 g friss Budafoki élesztő
1 tk cukor
2 tk só
1 ek olaj
5 dl langyos víz
2 dl langyos vízben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval, majd beleöntöttem az élesztős vizet. Ezután apránként adagoltam hozzá a többi vizet és végül még 3 dl-t tettem hozzá. Így kellett összesen 5 dl. (Ez egy lágy ragacsos tészta lesz, de így a jó, mert kelesztés közben is változik az állaga. Amúgy is olajos kézzel formázzuk és ha lágy a tészta, úgy lesz puha a belseje a lángosnak.) Robotgéppel összedolgoztam és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel, majd letakarva 45 percig kelesztettem.
Gyönyörűen megkelt, szinte habos állagú lett. Sajnos most nem volt időm fázisfotókat készíteni, csak a végeredményt kaptam le.
Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam és óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát a lángosoknak
.
