Schär Wraps

 

A mai ebédet igyekeztem gyorsan megoldani, mert nagyon meleg van már a konyhában.
A tegnapról megmaradt gyros hússal és tzatziki fűszeres joghurtos salátával töltöttem meg a Schär Wraps-t . Ez lesz az ebéd nálunk ma.

Gyros hús:
A csirkemellet a Lucullus gyros gyorspác zacskója szerint készítettem el.

Saláta:
lilahagyma
kígyóuborka
paprika
paradicsom
Lucullus tzatziki salátaöntet por
joghurt
A zacskón lévő recept szerint csináltam, vékony karikára vágtam a zöldségeket.

Még egy változatot készítettem: sok saláta, sonka és sajt került bele.

Schär Wraps

 

A Schär jóvoltából kipróbálhattam a Wraps-t, köszönöm szépen. 

Nekem nagyon tetszik, szerintem nagyon finom, puha és könnyen feltekerhető. Pillanatok alatt elkészíthetünk belőle egy ebédet vagy vacsorát.

Ízlés szerint bármivel megtölthetjük, csak a képzeletünk szabhat határt.
Én így készítettem el:

Először száraz serpenyőben átmelegítettem mindkét oldalát.
Majd tzatziki fűszeres joghurttal kentem meg, amibe apróra vágott lilahagymát kevertem. Sonkát, füstölt mozzarellát, uborkát, kétféle paprikát és paradicsomot tettem bele.
Végül feltekertem és már ettük is.

SAJTOS-KOLBÁSZOS CSIGA

A Sonkás-sajtos csiga receptje alapján készült ez a sajtos-kolbászos változat. Most 300 g Nutri free mix per pane lisztet kevertem 50 g Integrale liszttel és tejföl helyett joghurtot használtam.
Annyira finom és puha ez a kelt tészta. Ezt először a Dupla sajtos kiflinél használtam és azóta is rendszeresen sütök vele sós kelt tésztás péksütiket.

12 darab csigám lett:
30 dkg Nutri free mix per pane liszt
5 dkg Nutri free mix per pane Integrale liszt
20 g élesztő
1 dl tej
30 g olvasztott margarin vagy vaj
175 g joghurt
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj (a por változata)

Töltelék:
kolbász
reszelt sajt

Tetejére:
1 tojás

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam.
A liszteket, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta beleöntöttem az olvasztott margarint is.
Pár percig dagasztottam, majd letakarva meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Miután megkelt kinyújtottam a tésztát téglalap alakúra, kolbászkarikákat és reszelt sajtot tettem rá. Majd a szélesebb oldalától feltekertem és cérnával feldaraboltam.
Sütőpapíros tepsibe fektettem a csigákat és lekentem a tetejüket felvert tojással. Végül 180 fokos sütőben megsütöttem őket.

LÁNGOS

Mostanában csak a szokásos dolgok készültek nálam, például ez a lángos Schär mix B lisztből. Ez most a kedvencünk, nagyon-nagyon finom!
A recept a szokásos, de ide is leírom.

40 dkg Schar mix B liszt
1 tojás
6 ek joghurt (púpozott)
1,5 csapott tk só
1 tk cukor
kb. 2 dl langyos víz (nokedli sűrűségű legyen!)
20 g friss Budafoki élesztő

A lisztben elkevertem a sót és a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Majd hozzáadtam a tojást, a joghurtot és annyi vizet, hogy nokedli sűrűségű legyen a tészta. Dagasztógéppel összekevertem és letakarva kb. 1 órát hagytam kelni.
Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam, óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát.

SONKÁS ÉS KOLBÁSZOS MINIKIFLIK

A dupla sajtos kiflik receptje alapján sütöttem ezeket a minikifliket és nagyon finomak és puhák lettek. Ez a tészta nagyon bevált, már sokszor sütöttem belőle. Például ezek is abból készültek.

24 darab minikiflihez:
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 g élesztő
1 dl tej
30 g Rama margarin
175 g natúr joghurt
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

csípős kolbász

fekete erdei sonka

reszelt sajt

Tetejére:

reszelt sajt

szezámmag

1 tojás

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam. A lisztet, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olvasztott margarint is.

Pár percig dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen hagytam kelni 1,5 órát.
Elég ragacsos lett a tészta, de így a jó, mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele! És így lesz puha a végeredmény.

Miután megkelt rizslisztes szilikonlapon átgyúrtam a tésztát és 2 gombócra osztottam.

Az egyik gombócot kb. fél cm vastagságú kör alakúra kinyújtottam. 12 cikkre felvágtam, rátettem az apróra vágott kolbászt, majd feltekertem. Sütőpapíros tepsibe tettem a kifliket. Lekentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal. Majd mentek a 180 fokos előmelegített sütőbe.

Amíg sült az első adag, addig kinyújtottam a másik tésztagombócot is. Ezt is 12 cikkre vágtam fel. Tettem rá reszelt sajtot és sonkát, majd feltekertem. A tepsiben lekentem tojással és megszórtam szezámmaggal. Miután a kolbászos készre sült ez is ment a sütőbe.

Annyira finomak! Vendégváráshoz ideális sós sütik, pogácsa vagy sajtos rúd helyett is készíthetünk ilyet. A tölteléket ízlés szerint variálhatjuk. Tehetünk bele pl.: bacont, sajtkrémet, virslit...stb.

LÁNGOS SCHAR MIX B LISZTBŐL

SCROLL DOWN FOR ENGLISH!
Hétvégén lángost sütöttem, ezúttal az új Schar mix B lisztet használtam hozzá. A régi mix B-t nagyon szerettem és szerencsére az új liszt is nagyon jól működik. Igazi, búzásra hasonlító lángos lett. Elképesztően finom és puha lett! Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.

40 dkg Schar mix B liszt
1 tojás
6 ek joghurt (púpozott)
1,5 csapott tk só
1 tk cukor
kb. 2 dl langyos víz (nokedli sűrűségű legyen!)
20 g friss Budafoki élesztő

A lisztben elkevertem a sót és a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Majd hozzáadtam a tojást, a joghurtot és annyi vizet, hogy nokedli sűrűségű legyen a tészta. Dagasztógéppel összekevertem és letakarva kb. 1 órát hagytam kelni.
Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam, óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát.

400 g Schär mix B flour
1 egg
6 tbsp yoghurt
1,5 tsp salt
1 tsp sugar
6 g dry yeast or 20 g fresh yeast
2 dl tepid water

+sunflower oil

Stir salt, sugar and yeast in the flour. Add the egg, the yoghurt and the water into the mixture.
Then stir using a mixer. Allow the dough to rise for 1 hour. With sunflower oiled hands form dumplings and flatten them. Lastly, fry both rides in hot oil.