FÜSTÖLT SAJTOS KEKSZ

 

Ezt a receptet Gabriella oldalán találtam, ismét egy recept tőle, ami jól sikerült.

Pár hozzávalóból egy nagyon finom kekszeket készítettem, egyszerűen és gyorsan.

30-35 darabhoz
20 dkg Schär mix B liszt (ha ragadna a tészta tehetünk még hozzá egy kevés lisztet)
15 dkg reszelt füstölt sajt
1 púpos kávéskanál őrölt csemege paprika
1 kávéskanál só
15 dkg margarin (ha száraz lenne, akkor pedig egy kevés margarint adhatunk hozzá)
1 tojássárgája

+ a tetejére 1 enyhén felvert tojásfehérje
kb. 3-4 dkg reszelt füstölt sajt

A lisztet összekevertem a sóval, paprikával és a reszelt sajttal, majd elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojássárgáját és összegyúrtam a tésztát. 
Rizslisztes deszkán kinyújtottam kb. 5 mm vastagra és pizzavágóval 3x4 cm-es téglalapokat vágtam a tésztából.
A tetejét lekentem az enyhén felvert tojásfehérjével és megszórtam reszelt sajttal. Majd sütőpapíros tepsire sorakoztattam őket.

Végül előmelegített 180 fokos sütőben megsütöttem a kekszeket.

SAJTOS - MASCARPONÉS POGÁCSA

 

Volt egy bontott mascarponém és ehhez kerestem most egy sós süti receptet. Egy búzás pogácsára esett a választásom. A receptet nem linkelem be, mert nagyon sokat változtattam rajta és már úgysem lenne felismerhető. A lényeg a lényeg, hogy elképesztően finom lett! A sajt finoman ropog a tetején és a belseje, nagyon puha és réteges a reszelt sajttól. Egyszerűen imádom.

A NutriFree Mix per Pane lisztet megvásárolhatjátok az Oregano webshopban vagy a Nutrifree webshopban.

50 dkg NutriFree Mix per Pane liszt + 1 ek a dagasztás végén
26 dkg mascarpone

1 tojás

1,5 dl langyos tej

30 g friss Budafoki élesztő
1 tk útifűmaghéj (por változat)
1 tk cukor
1 csapott ek só
+
1 tojás

kb. 25 dkg reszelt sajt (fele a tésztára, fele a tetejére)

A tejben 1 tk cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztben elkevertem a sót és az útifüvet. Beleöntöttem az élesztős tejet, a mascarponét és a tojást. Géppel összedolgoztam, nagyon ragacsos volt a tészta, ezért adtam még hozzá egy púpozott ek lisztet.

Letakarva 2 órát hagytam kelni. (Azért ilyen sokat, mert mást is csináltam közben. 21 fok volt a konyhában, úgyhogy nem volt sok neki a 2 óra.)

Kelesztés után rizslisztes deszkán kinyújtottam kb. fél centi vastagra. Megszórtam reszelt sajttal, harmadolva hajtogattam, majd alulról fölfelé és lefelé szintén harmadolva. Ezután újra kinyújtottam és megint megszórtam sajttal, majd újra hajtogattam. (Legközelebb több rétegben teszek rá sajtot és legalább 4x meghajtom, hogy még sajtosabb és rétegesebb legyen.)

Kinyújtottam ujjnyi vastagra, (igyekeztem téglalap alakúra, mert most nem pogácsa szaggatót használtam hanem késsel felkockáztam).

Késsel bevagdostam a tetejét, lekentem felvert tojással és megszórtam rengeteg sajttal. Ezután felkockáztam és sütőpapíros tepsibe tettem a pogikat. Hagytam még kb. 20 percet pihenni. Végül 180 fokos sütőben megsütöttem. Isteni finom!

VAJAS-TEJFÖLÖS POGÁCSA

 

Megint el vagyok maradva az új receptekkel, de most végre pótolom őket. Kb. 1 hete sütöttem ezt a nagyon gyorsan elkészíthető, kelesztés nélküli vajas-tejfölös pogácsát. A recept ismét Gabriella blogjáról van, ahogy már megszokhattátok. Mostanában tőle alakítom át a búzás recepteket gluténmentesre, mert eddig mindig nagyon jól működött. Most sem volt másképpen: nagyon-nagyon finom lett ez a pogácsa is, még másnap is élvezhető (persze nem olyan, mint frissen).

Most is Nutri Free Mix per Pane lisztet használtam hozzá. A lisztet még mindig akciósan vásárolhatjátok meg az Oregano webshopban vagy a Nutrifree webshopban.

50 dkg Nutri Free Mix per Pane liszt

1/2 tk útifűmaghéj, a por változat

20 dkg puha vaj
30 g friss élesztő (a receptben 40 g van, de én kevesebbet tettem bele)
fél dl langyos tej
1 mk kristálycukor
140 g tejföl
2 tojássárgája
50 g reszelt trappista sajt
2 csapott tk só (1 ek van a receptben, de annyival nekem sós lett)

A tetejére:

1 tojás
magkeverék (len-, napraforgó, szezámmag) / nálam szezámmag és köménymag
5 dkg reszelt trappista sajt

A langyos tejben elkevertem a cukrot és felfuttattam benne az élesztőt. A lisztben elkevertem a sót és a reszelt sajtot. Elmorzsoltam benne a vajat, hozzáadtam a tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt és a tejfölt. Kézzel összegyúrtam a tésztát, majd 20 percet pihent letakarva, mert éppen más dolgom volt.
Rizslisztes deszkán kinyújtottam kb. 1,5 cm vastagra, késsel bevagdostam, majd egy 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Sütőpapíros tepsire tettem a pogácsákat (most kellett volna 15-20 percig pihentetni, de én ekkor már nem hagytam pihenni).
Majd a tetejét lekentem a tojással, megszórtam egy részét magokkal, a többit reszelt sajttal. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem.

 

SAJTOS-TEJFÖLÖS TEPSIS KARAJ

 

Vasárnapi ebédünk volt ez a sajtos-tejfölös tepsis karaj. A recept ismét Gabriella oldaláról van. 

Finomliszt helyett rizslisztet használtam és a fehérbort vízzel helyettesítettem.

Nagyon finom, szaftos lett a hús. Pár hozzávalóból gyorsan elkészíthető ízletes főétel.

60 dkg sertéskaraj
kb. fél bögre rizsliszt
1 ek őrölt csemege paprika
só (ízlés szerint)
őrölt fekete bors (ízlés szerint)
200 g tejföl 
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
15-20 dkg szeletelt bacon
1 dl víz
15 dkg reszelt trappista sajt

A karajt 1 cm vastag szeletekre vágtam, majd enyhén kiklopfoltam. A szeletek széleit néhány helyen picit bevágtam, majd mindkét oldalát megsóztam.
A lisztet összekevertem a paprikával és kevés borssal, majd megforgattam benne a hús szeleteket.
A tejfölt összekevertem az olajjal, kevés sóval és az apróra vágott hagymával.
A bacon szeleteket a tepsi aljára rendeztem, erre került a hús, ezt meglocsoltam a vízzel. Majd egyenletesen eloszlattam rajta a hagymás tejfölt és rászórtam a reszelt sajtot.
Előmelegített 190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb. 40-45 percig sütöttem.

Sült krumplival és házi kovászos uborkával ettük. Az uborka receptjét megtaláljátok a blogomon.

SAJTOS-KOLBÁSZOS CSAVART RUDAK

 

Hétfőn sütöttem ezeket a csavart rudakat. Amellett, hogy nagyon jól néznek ki, nagyon finomak is. Puha kelt tészta, sajttal és kolbásszal töltve. Nekem nem volt tömlős sajtom, ezért tejföllel kentem meg a tésztát. Ha a tetejéről lehagyjátok a tojást, akkor tojásmentes is lesz. A receptet Gabriella oldalán találtam és az arányokon egy picit változtatnom kellett.

A Nutri Free Mix per Pane lisztet most akciósan vásárolhatjátok meg az Oregano webshopban vagy a Nutrifree webshopban .

Nekem 9 darab lett belőle:

Tészta:

50 dkg Nutri Free Mix per Pane átszitálva
25 g friss élesztő
4 dl langyos tej
1 tk cukor

2 tk só (eredetileg csak 1 tk)
5 dkg vaj vagy margarin

Töltelék:
15 dkg szeletelt kolbász
1 tömlős sajt - natúr vagy kolbászos (nálam 2-3 ek 20 %-os tejföl
5 dkg reszelt trappista sajt (én többet reszeltem rá)

Tetejére:
1 tojás
köménymag

A langyos tejben, a cukorral felfuttattam az élesztőt. Az átszitált lisztet és a sót elkevertem. Hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat. Robotgéppel összedolgoztam a tésztát. Lágy tészta lesz, de így a jó mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele. Majd letakarva 1,5 órát hagytam kelni.

Miután megkelt a tészta, rizslisztes deszkán kinyújtottam téglalap alakúra kb. 5 mm vastagra.

Az egyik felét megkentem tejföllel, rászórtam a reszelt sajtot és rátettem a kolbászt is. Ráhajtottam a másik felét és kicsit lenyomkodtam a tésztát. Majd a nyitott szélét magam felé fordítottam, hogy könnyebb legyen dolgozni vele. 4 cm széles csíkokra vágtam fel, majd a csíkokat kettévágtam úgy, hogy az összehajtott résznél kb. 1 cm-nyi rész maradjon egyben és minden csík két szárát össze tudjam csavarni.

Az összecsavart rudakat sütőpapíros tepsibe tettem, lekentem tojással és megszórtam köménymaggal.

Végül 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem.

Schär Wraps

 

A mai ebédet igyekeztem gyorsan megoldani, mert nagyon meleg van már a konyhában.
A tegnapról megmaradt gyros hússal és tzatziki fűszeres joghurtos salátával töltöttem meg a Schär Wraps-t . Ez lesz az ebéd nálunk ma.

Gyros hús:
A csirkemellet a Lucullus gyros gyorspác zacskója szerint készítettem el.

Saláta:
lilahagyma
kígyóuborka
paprika
paradicsom
Lucullus tzatziki salátaöntet por
joghurt
A zacskón lévő recept szerint csináltam, vékony karikára vágtam a zöldségeket.

Még egy változatot készítettem: sok saláta, sonka és sajt került bele.

Schär Wraps

 

Pár hete megint Schär Wraps volt vacsorára. Ebben a melegben annyira jó, hogy nem nekem kell megsütni az alapot hozzá. Most ugyan megpirítottam panini grillben, de ez csak pár perc volt. És már az asztalon is volt a finom és meleg vacsora.

Megkentem a Wraps-t kechuppal , sonkát és füstölt trappista sajtot tettem rá. Majd két oldalát behajtottam és feltekertem. Végül grillben megpirítottam. Nagyon finom lett.