DOBOS TORTA

 

Május végén sütöttem ezt a dobos tortát, anyukám születésnapjára. Nem lett a legszebb, mert a karamellel megint szenvedtem, ezért az egész tortáról nem is készült kép. De a krém nagyon-nagyon finom lett, ezért teszem fel ide. Ez egy új recept, a YouTube-on találtam. Nem a hagyományos dobos krémje, hanem egy egyszerűbb változat.

Piskóta 6 laphoz: (26 cm)

12 tojás
240 g cukor vagy 60 g DW 1:4 édesítő (én többet szoktam beletenni)
160 g Nutri free mix per dolci liszt
80 g rizsliszt

A piskótát 3 részletben kevertem ki, mert 2 lapot sütöttem meg egyszerre! 

A tojásokat az édesítővel nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát (csak a tortaforma alját használtam) és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.

Amíg sültek a piskóta lapok, megcsináltam a krémet is.

Krém:

30 dkg vaj

40 dkg étcsoki

20 dkg tejcsoki

60 dkg mascarpone

+a receptben nincs benne, de én még tettem hozzá édesítőt

A vajat és a kétféle csokoládét gőz fölött felolvasztottam, majd kihűtöttem. Beletettem a mascarponét és mixerrel kihabosítottam. A krémet 6 részre osztottam: négy adag került a lapok közé, egy a díszítéshez és egy a torta köré és a tetejére kellett.

Egy piskótát félretettem a karamellhez. A többi lapot betöltöttem a krémmel, a tortát is körbekentem.

Majd 25 dkg cukrot karamellizáltam, a félretett piskóta lapra kentem és vajazott késsel feldaraboltam. Felhelyeztem a torta tetejére és a maradék krémmel feldíszítettem.

RIGÓ JANCSI TORTA

 

Ma ünnepli a fiam a 20. születésnapját és a kedvenc tortáját sütöttem meg. A szokásos receptemet használtam hozzá kicsit módosítva.

22 cm-es tortaformában sütöttem 2 darab 3 tojásos piskótát:
3 tojás
30 g negyedannyi édesítő vagy 60 g cukor
15 g kakaópor
50 g Schär mix C liszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra kikevertem, mostanában már nem szoktam szétválasztani a tojásokat és külön felverni. Így is tökéletes lesz.
Majd beleszitáltam a kakaóporral elkevert lisztet és összeforgattam. Egy 22 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. 160 fokon tűpróbáig sütöttem.
Miután megsült, kivettem a formából és lehúztam róla a sütőpapírt. Majd rácson hagytam kihűlni.

Krém:1 liter cukormentes Hulala habalap
kb. 7 púpozott ek kakaópor
édesítőszer vagy porcukor (ízlés szerint)

Tetejére: 10 dkg étcsoki
1 ek olaj

A krémhez a habtejszínt az édesítővel nem túl keményre felvertem (könnyen kenhető legyen). Majd hozzákevertem az átszitált kakaóport.
Az egyik kihűlt piskótát a krém nagy részével megkentem. Majd rátettem a másik lapot. Körbe is bevontam krémmel. Gőz fölött felolvasztottam csokit és rákentem a tetejére, úgy hogy az oldalán lecsorogjon. Miután a csoki megszilárdult, a maradék krémmel feldíszítettem a tortát. Plusz még Schoko Bonst és cseresznyét tettem rá.

PUNCSKRÉMES TORTA

 

Ezt a puncskrémes tortát még nyáron készítettem a nővérem születésnapjára. Pontos receptet most nem tudok írni, de felteszem, mert hátha valakinek ötletet adnak az összetevők. Ez eddig a legszebb tortám, azt hiszem és nagyon finom volt.

A piskótát a szokásos receptem szerint csináltam:

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá 26 cm-es tortaformában!!!
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.
Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett.
Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémet is.

Ehhez most csak nagyjából van receptem:

2 csomag puncs ízű pudingpor

6 dl tej

édesítő vagy cukor

A pudingot megfőztem,majd hagytam teljesen kihűlni.

kb. 9 dl Hulala

édesítő vagy cukor

kb.125 g mascarpone

A Hulalát, az édesítőt és a mascarponét felvertem. Majd a kihűlt pudingba forgattam és tettem bele kevés rózsaszín ételfestéket. 

Ezzel a krémmel töltöttem és díszítettem a tortát.

EPERTORTA

Május végén készült még ez az epertorta nálam, anyukám születésnapjára sütöttem. A már megszokott receptet használtam hozzá. Nagyon finom ez a mascarponés eperkrém, az egész családunk imádja.

Változtattam a recepten!!! 

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá 26 cm-es tortaformában!!!
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.
Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett.
Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémet is.

Krém:
500 ml Hulala habalap vagy habtejszín
5 ek Süssina vagy 5 ek porcukor ízlés szerint!
1 tk vanília aroma
250 g mascarpone
2 csomag habfixáló
300 g eper apró kockákra vágva
200 g pürésített eper

2 csomag Dr Oetker zselatin fix

Díszítéshez:
eper

A habtejszínt felvertem a habfixálóval és az édesítővel. Hozzáadtam az aromát és belekevertem a mascarponét is. Egy keveset félretettem belőle a díszítéshez. Hozzákevertem a zselatin fixet, majd beleforgattam a pürésített epret és a krém 1/3 részét félretettem. A 2/3 részébe forgattam a darabolt epret. Az egyik lapra ráhalmoztam a ennek a krémnek a felét és rátettem egy másik lapot. Erre rákentem a krém másik felét és befedtem az utolsó lappal. Ezután bevontam a félretett epres krémmel a tortát, és a fehér habbal és eperrel kidíszítettem.

SZÜLINAPI TORTA

Ezt a tortát két héttel ezelőtt készítettem anyukám nagynénjének a 80. születésnapjára. Nem lett tökéletes, de az ünnepeltnek nagyon tetszett és nagyon finomra sikerült.
Update! Lemértem a tortaformát és kiderült, hogy nem 20, hanem 22 cm-es. 😃 Javítottam a leírásban is!
A 22 cm-es formánál mindenképpen kisebb kell, mert nem elég látványos a különbség. Betti javaslatára 18 cm-es kell inkább, a 26 cm-es mellé.
Kipróbáltam egy új fondant receptet is, de mivel nem pont az utasítások szerint csináltam, ezért eléggé megszenvedtem vele a nyújtásnál. Úgyhogy legközelebb maradok a régi bevált receptnél, amit már többször használtam sikerrel. A jól bevált receptet írom le nektek a tortához.
Az alsó torta csokis, a fölső pedig pisztáciás tejberizzsel készült.
A torta 3 napig készült:
1. nap a fondant, cukorcsipke és a díszek.
2. nap a piskóták, krémek, vajkrém.
3. nap rákerült a fondant és díszítettem.

26 cm-es torta:
3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá.
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.
Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett.

22 cm-es torta:

3 darab 2 tojásos piskótát sütöttem hozzá.

1 piskótalaphoz:
2 tojás
30 g gyümölcscukor vagy 40 g cukor
27 g Nutri free mix per dolci liszt
13 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.
Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett.

Krém 1: (26 cm-es torta)

1 kg mascarpone

250 g olvasztott 70 %-os étcsoki

édesítő vagy 15 dkg porcukor ízlés szerint

3-4 ek tejszínhab

A csokit gőz fölött felolvasztottam, majd kihűtöttem. A mascarponét kikevertem az édesítővel, hozzáadtam a kihűlt csokit és habosra kevertem a krémet. Majd beleforgattam még pár ek tejszínhabot.

Krém 2: (22 cm-es torta)

5 dl habtejszín

3 csomag habfixáló

édesítő vagy porcukor

3 doboz Müller pisztáciás tejberizs

1 csomag Dr Oetker zselatin fix

A tejszínt a habfixálóval és az édesítővel felvertem. Majd beleforgattam a tejberizst és a zselatin fixet is.

Vajkrém a fondant alá:

200 g vaj

200 g porcukor

A vajat és a porcukrot habosra kevertem robotgéppel.

Fondant:

1,5 ek étkezési zselatin
9 ek víz
1,5 ek margarin
3 ek méz
kb. 1,5 kg porcukor (amennyit felvesz)
+ ételfesték
és a nyújtáshoz kevés étkezési kukoricakeményítő

A porcukrot átszitáltam. Kb. 1 kilónyit egy keverőtálba tettem, majd csináltam a közepére egy lyukat. A zselatint elkevertem a vízzel, vízgőz fölött felmelegítettem, mikor már jó forró volt hozzáadtam a margarint és a mézet, majd addig kevertem, amíg teljesen szétolvadt benne. Hozzáöntöttem a porcukorhoz, majd kanállal belekevertem. Ezután apránként adagoltam tovább a porcukrot. Amikor már nem tudtam kanállal keverni, akkor kézzel még annyi porcukrot gyúrtam bele, hogy ne ragadjon már a kezemre, de még lágy legyen. Dupla folpackba csomagoltam és beletettem egy zacskóba is. Majd hagytam, hogy pihenjen pár órát szobahőmérsékleten.
Ha pihentetés után keménynek találjuk a fondant masszát, akkor gyúrjuk át kevés margarinnal, amíg újra rugalmas lesz!
Ezután színeztem gél ételfestékkel és megcsináltam a díszeket belőle. Ezeket is folpackkal takartam le miután kész lett másnapig eltéve.

Cukorcsipke:

A port Innen rendeltem és a doboz szerint készítettem el, de sütőben szárítottam. Ahogyan Bettinél láttam: 70 fokos sütőben kb. 20-25 percig szárítottam, ha nem ragad a teteje, akkor már jó.

+cukorgyöngyök

A csokikrémet kétfelé vettem és megtöltettem vele a (26 cm) lapokat. A pisztáciás krémet is kétfelé vettem és megtöltettem vele a (22 cm) lapokat. A tortákat a hűtőbe tettem pár órára. Majd bevontam mindkettőt vajkrémmel és hűtőbe tettem egy éjszakára.

Következő nap rákerült a fondant és a díszítés. A cukorcsipkét és a díszeket kevés vízzel, ecset segítségével ragasztottam fel a tortára. Az alsó tortába merevítésként 3 torta tipli került.

CSOKITORTA

Szülinapra készült ez a torta a Rigó Jancsi torta krémje szerint, kevertem hozzá mascarponét is, így még finomabb lett, de sima piskótát sütöttem hozzá.

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá 26 cm-es formában.
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.
Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett. Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémet is.

Krém:
1 liter Hulala habtejszín
250 g mascarpone
2 cs habfixáló
kb. 7 púpozott ek kakaópor
édesítőszer vagy porcukor (ízlés szerint)

Tetejére: 

10 dkg fehércsoki (fele olvasztva 1 tk olajjal, másik fele kockákban rátéve)
tejszínhab

maradék krém+kakaóval kikeverve

A krémhez a habtejszínt az édesítővel és a habfixálóval nem túl keményre felvertem (könnyen kenhető legyen). Belekevertem a mascarponét, majd hozzákevertem az átszitált kakaóport.

Kivettem belőle kb. 4 púpozott evőkanálnyit és ehhez kevertem még kakaóport a díszítéshez.

A krémet 3 részre osztottam. Megkentem egy lapot, rátettem egy másikat, rá ismét krémet, végül a 3. lapot. Majd bevontam a tortát is a krémmel. Végül kidíszítettem olvasztott csokival, csokikockákkal, tejszínhabbal és a sötétebb krémmel.

BALLAGÁSI TORTA

Több, mint egy hónapja készítettem ezt a tortát egy rokon kislány ballagására. Ígértem már, hogy felteszem a blogra, most végre meg is csináltam. Elnézést, hogy eddig tartott.
Ez a torta most full cukorral készült, de persze gluténmentesen. Az egész torta 2 napig készült, első nap megcsináltam a fondantot és abból a díszeket. Másnap sütöttem a piskótát és csináltam a krémet, majd összeállítottam a tortát.
Két darab 6 tojásos piskótát sütöttem hozzá, amit 4 lapba vágtam. Ezt a csokis krémet először csináltam és elképesztően finom lett. Milka dark milk csokoládét használtam hozzá, ami az összetevők és az allergén infó szerint is gm.

2 darab 6 tojásos piskóta 29x23 cm-es tepsi
12 tojás
240 g cukor
160 g Nutri free mix per dolci liszt
80 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. A masszát elfeleztem és kettő sütőpapíros tepsibe belesimítottam, majd 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett vártam pár percet, majd kivettem a tepsiből és lehúztam a sütőpapírt. Végül rácson hagytam kihűlni. Miután teljesen kihűlt mindkét piskótát vízszintesen kettévágtam, hogy 4 lapom legyen.

Krém:

3 tábla Milka dark milk csokoládé

250 g mascarpone

650 ml habtejszín

3 cs habfixáló

2-3 ek porcukor, ízlés szerint

A csokoládét gőz fölött felolvasztottam, majd kevergetve langyosra kihűtöttem. Ezután belekevertem a mascarponét. A habtejszínt és a porcukrot felvertem a habfixálóval és apránként óvatosan a mascarponés csokiba forgattam.

A krém 1/3 részével megkentem egy piskótalapot. Rátettem egy másik piskótát, erre került 1/3 krém, egy újabb lap, a maradék krém, végül az utolsó lap, így rétegeztem.

A tortát vajkrémmel kentem körbe.

Vajkrém:

100 g vaj

100 g porcukor

A puha vajat habosra kevertem az átszitált porcukorral. Majd bekentem vele a tortát. Erre fehér fondant került és a díszítés a tetejére.

Fondant:

1 ek étkezési zselatin
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
kb. 1 kg porcukor (amennyit felvesz)

+ ételfesték

és a nyújtáshoz kevés étkezési kukoricakeményítő

A porcukrot átszitáltam. Kb. fél kilónyit egy keverőtálba tettem, majd csináltam a közepére egy lyukat. A zselatint elkevertem a vízzel, vízgőz fölött felmelegítettem, mikor már jó forró volt hozzáadtam a margarint és a mézet, majd addig kevertem, amíg teljesen szétolvadt benne. Hozzáöntöttem a porcukorhoz, majd kanállal belekevertem. Ezután apránként adagoltam tovább a porcukrot. Amikor már nem tudtam kanállal keverni, akkor kézzel még annyi porcukrot gyúrtam bele, hogy ne ragadjon már a kezemre, de még lágy legyen. Dupla folpackba csomagoltam és beletettem egy zacskóba is. Majd hagytam, hogy pihenjen pár órát szobahőmérsékleten.

Ha pihentetés után keménynek találjuk a fondant masszát, akkor gyúrjuk át kevés margarinnal, amíg újra rugalmas lesz!

Ezután színeztem gél ételfestékkel és megcsináltam a díszeket belőle. Ezeket is folpackkal takartam le miután kész lett másnapig eltéve.

EPERTORTA

Szülinapra készült ez a torta, egy rokon kislánynak és a fiamnak közösen. Azért lett közös,mert Petrának a ballagása is akkor volt és arra egy másik tortával is készültem. Majd az is felkerül ide a blogra. Ez most epres mascarpone krémmel, ami elképesztően finom, már többször csináltam.
Mindenkinek nagyon ízlett.
Anyósomtól kaptunk finom édes epret és rengeteget tettem a krémben, többet mint szoktam. Brutál finom lett!
Sajnos a belsejéről nincs kép.

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá 26 cm-es tortaformában!!!
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.

Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett.
Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémet is.

Krém:
500 ml Hulala habtejszín
5 ek Süssina vagy 5 ek porcukor ízlés szerint!
1 tk vanília aroma
250 g mascarpone
2 csomag habfixáló
300 g eper apró kockákra vágva
200 g pürésített eper

1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

Díszítéshez:

100 g mascarpone

200 ml Hulala

édesítő vagy cukor ízlés szerint

Dr Oetker zöld és piros ételfesték gél

A krémhez a habtejszínt felvertem a habfixálóval és az édesítővel. Hozzáadtam az aromát és belekevertem a mascarponét is. Majd beleforgattam mindkét epret és utána belekevertem a zselatin fixet is.
Az egyik lapra ráhalmoztam a krém felét és rátettem egy másik lapot. Erre rákentem a krém másik felét és befedtem a 3. lappal. Végül a Hulalát, az édesítőt és a mascarponét kikevertem, majd ételfestékkel színeztem. Ezzel díszítettem a tortát.

 

KAKAÓS TORTA

Szüleim házassági évfordulójára sütöttem ezt a nagyon finom kakaókrémes tortát.
A receptet Gabriella oldalán találtam és egyszer már csináltam ezzel a krémmel süteményt, csak sima piskótát sütöttem hozzá. Most követtem a receptet és a piskótát is azokkal az arányokkal készítettem el, ahogy Gabriellánál van. Elképesztően finom ez a torta, nagy kedvenc lett nálunk.

Én  2 darab 26 cm átmérőjű 4 tojásos piskótát sütöttem hozzá.
4 tojás
25 g Dia Wellness 1:4 édesítő vagy 80 g kristálycukor
24 g holland kakaópor
56 g rizsliszt

Krém:

6 dl tej
1 tasak (40 g) vaníliás pudingpor
folyékony édesítő vagy 10 dkg kristálycukor

porédesítő vagy 20 dkg porcukor
10 dkg holland kakaópor
30 dkg vaj

Díszítéshez:

kakaópor (ezt én kihagytam, mert anyukám nem szereti a sütin 😃)

A krémhez 1 dl tejben simára kevertem a pudingport egy tálkában. Egy lábasba öntöttem a maradék tejet a folyékony édesítővel és felforraltam. Miután felforrt lehúztam a tűzről és elkevertem benne a pudingot. Majd visszatettem a gázra és folyamatosan kevergetve 1-2 percig forraltam, hogy besűrűsödjön. Ezután a lábast hideg vízbe állítva, kevergetve teljesen kihűtöttem.
A porédesítőt a kakaóporral egy keverőtálba szitáltam, hozzáadtam a vajat és jól kihabosítottam. Végül összekevertem a pudinggal és lefedve betettem a hűtőbe.

A piskótához a tojásokat az édesítővel nagyon habosra felvertem. Majd hozzászitáltam a kakaóval elkevert rizslisztet és óvatosan beleforgattam. Sütőpapíros tortaformába simítottam a tésztát és 160 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem. Ezt megismételtem még egyszer. A sütőpapírt lehúzva, rácson hagytam kihűlni a piskótákat.

Majd miután kihűltek, mindkettőt vízszintesen kettévágtam, így lett 4 lapom.

Az egyik lapra rákentem a krém kb. 1/4 részét, rátettem egy másik lapot. Erre jött egy újabb adag krém, lap, krém és az utolsó lap. Majd a maradék krémmel körbekentem a tortát úgy, hogy hagytam belőle a díszítéshez is. Végül habzsákba töltve díszítettem és étcsokit reszeltem a tetejére.

BARACKOS TÚRÓTORTA

Hoztam egy másik nagyon finom tortát is a gesztenyés után. Piskótatekercset már csináltam ezzel a krémmel és már akkor is nagy sikere volt. Úgyhogy most tortának is elkészítettem.

26 cm-es tortaforma
2 darab 3 tojásos piskótát sütöttem:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
30 g rizsliszt
30 g Nutri free mix per dolci liszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra kikevertem. Majd beleszitáltam a liszteket és óvatosan összeforgattam.
Ezeket a képeken látszik milyennek kell lenni a tésztának sütés előtt.


A tojások és a cukor habosra keverve:

Majd a lisztet hozzászitáltam és óvatosan beleforgattam:

A tortaforma aljába sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. 160 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagytam. Ezután kivettem a formából és rácson hagytam kihűlni.

Díszítéshez:

1 nagy őszibarack

szeletelt mandula

tejszínhab

Krém:
500 g tehéntúró
8 dl Hulala habtejszín
1 tasak Dr Oetker zselatin fix
1 nagy doboz őszibarack befőtt (820g)
Süssina édesítőpor vagy porcukor ízlés szerint
1 tk vanília aroma

A túrót krumplinyomón áttörtem. A tejszínhabot felvertem a zselatinnal, de nem túl keményre, hogy kenhető legyen. Keveset eltettem a díszítéshez, (kb 1dl-ből készült habot). Majd a kettőt összeforgattam és hozzáadtam az aromát és az édesítőt. A barackot apró kockákra vágtam fel és ezt is a krémbe kevertem.

Az egyik piskótalapra ráhalmoztam a krém 2/3 részét és elsimítottam. Rátettem a másik lapot és a maradék krémmel bevontam a tortát. Tejszínhabbal, barackkal és szeletelt mandulával díszítettem.

Elképesztően finom lett!

GESZTENYETORTA

Eddig még nem készítettem gesztenyetortát, pedig nagyon szeretjük a pürét és kelt tésztába is szívesen teszek gesztenyét. Ez a torta most első helyre ugrott nálam, annyira finom lett. És nem csak nekem ízlett, hanem az egész családnak és a rokonoknak is, ahova vittem ajándékba. Sajnos a belsejéről nem készült kép.

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
30 g rizsliszt
30 g Nutri free mix per dolci liszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra kikevertem. Majd beleszitáltam a liszteket és óvatosan összeforgattam.
Ezeket a képeken látszik milyennek kell lenni a tésztának sütés előtt.

A tojások és a cukor habosra keverve:

Majd a lisztet hozzászitáltam és óvatosan beleforgattam:

A tortaforma aljába sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. 160 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagytam. Ezután kivettem a formából és rácson hagytam kihűlni.

Krém:

500 g Massa natúr gesztenyemassza vagy püré

1/2 üveg rumaroma (pürénél ízlés szerint)

édesítő vagy porcukor ízlés szerint

250 g mascarpone

4 dl Hulala habtejszín

1 csomag habfixáló

A tetejére díszítéshez:

1 dl Hulala habtejszín

100 g gesztenyemassza (+rumaroma és édesítő) vagy püré

Golyókhoz:

150 g gesztenyemassza (+rumaroma és édesítő) vagy püré

50 g olvasztott étcsoki

A krémhez a gesztenyét krumplinyomón átnyomtam. Hozzáadtam az aromát, az édesítőt és a mascarponét és robotgéppel kikevertem. A habtejszínt felvertem a habfixálóval, majd beleforgattam a gesztenyés krémbe. 

Az egyik kihűlt piskóta lapot megkentem a krém harmadával. Rátettem egy másik lapot, arra ismét a krém harmada került. Végül az utolsó lap. A maradék krémmel bevontam a torta tetejét és oldalát is.

Díszítéshez elkevertem a 100 g gesztenyét az 1 dl felvert tejszínhabbal és csöves habzsákból a torta tetejére nyomtam a krémet.

A golyókhoz a gesztenyéből kis golyókat formáztam és olvasztott étcsokiba félig mártottam. Párat csak áthúztam vele. Miután megszilárdult rajta a csoki, akkor tettem a tortára.