KARÁCSONYI SÜTIK 2020

 

Így egyben a karácsonyi sütiket sem tettem fel, pedig 2019-ben is csináltam egy ilyen bejegyzést. Most ezt is pótolom. Linzert, islert, mézeskalácsot, mákos-sajtos kekszet, bejglit és zserbót sütöttem Karácsonykor. Sajnos most a zserbóról nem csináltam fotót, de teszek egy régebbi képet ide.

Az isler a linzer receptje alapján készült, majd csokival bevontam és díszítettem.

A bejglihez új receptet használtam és elképesztően jó lett, az az igazi  búzásra hajazó élesztős-omlós tészta, pozsonyi kifli tésztájából készítve. A receptet a YouTube-on találtam, Szoky Konyhája oldalon.

ISLER RECEPT!

LINZER RECEPT!

MÁKOS-SAJTOS KEKSZ RECEPT!

MÉZESKALÁCS RECEPT!

BEJGLI RECEPT!

ZSERBÓ RECEPT!

MÉZESKALÁCS SCHAR MIX B LISZTBŐL

A mézeskalácsot külön is felteszem, hogy meglegyen a Schär mix B lisztből készült változat is a blogon. Ezzel a liszttel tökéletes és azonnal puha mézest süthetünk. Imádja az egész család!
Puskás Betti receptjéből sütöttem ismét.

12,5 dkg méz
12,5 dkg margarin vagy vaj
3 tojás
20 g Süssina por vagy 15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
2 tk Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint (én nem szoktam tenni bele)
50 dkg Schär mix B liszt

A mézet és a vajat felmelegítettem a mikróban, csak éppen annyira, hogy a vaj felolvadjon benne. Megvártam amíg kihűlt. Az édesítőt, a fűszert, a szódabikarbónát, a citromlét és a tojást egy habverővel összekevertem. Majd hozzáadtam a mézes vajat és a lisztet, kézi mixerrel összedolgoztam. Betti receptjében ez egy nagyon lágy és kenődős massza lett, nekem nem lett annyira lágy, az édesítő miatt.
Folpackba csomagoltam és csak 1/2 órára tettem be a hűtőbe (az eredeti 8 óra helyett).
Tökéletes lett a tészta, nagyon jó volt dolgozni vele miután lehűlt.
Rizslisztes lapon, kb fél centisre kinyújtottam, majd különböző formákat szaggattam ki belőle. Sütőpapíros tepsiben 170 fokos sütőben, kb. 10 perc alatt megsütöttem. Miután kihűlt kidíszítettem.

2018-as kép, ugyanezzel a recepttel készült:

2020:

KARÁCSONYI SÜTIK 2019

Ezek voltak nálunk a karácsonyi sütik 2019-ben. Mindegyik már jól bevált recept szerint készült és most sem kellett csalódnunk benne. Nagyon finom lett minden. Most csak néhány képet osztok meg róluk és a receptek linkjét.

BEJGLI:
Recept ITT !!

ZSERBÓ:
Recept ITT !!
Ezen kellett egy kicsit változtatnom, de mindent beleírtam a receptbe.

TEASÜTI:
Recept ITT !!

MÉZESKALÁCS:
Recept ITT !!
Schär mix B lisztből készítettem, a recept többi része ugyanaz.

MÉZESKALÁCS SZELET

A szokásos mézeskalácsom tésztájából és grízes krémből készítettem ezt a süteményt. Egy éjszakát hűtőben kell tartani,hogy megpuhuljon a tészta a krémtől. Nagyon finom süti lett belőle!


Mézeskalács:
50 dkg Naturbit Alfa-mix liszt
20 g édesítőpor vagy 17 dkg porcukor
20 dkg langyos méz vagy mézpótló
1 tojás + 1 tojássárgája
10 dkg olvasztott margarin
2 mk szódabikarbóna
3 tk mézeskalácsfűszer

A száraz hozzávalókat elkevertem,majd mindent összegyúrtam.1 órára hűtőbe tesszük,ha túl lágy lenne a tészta. Én nem szoktam,az édesítős tészta nem igényli.

4 gombócra osztottam. Egyet kinyújtottam rizslisztes sütőpapíron,amit akkorára vágtam,mint a tepsi hátulja (23x29 cm-es tepsit használtam,ezek a felső peremének adatai). Óvatosan átemeltem a hátuljára és 170 fokos sütőben megsütöttem. 3 lapot készítettem így,óvatosan kell bánni vele,mert törik. A 4.gombócot is kinyújtottam és formákat szaggattam ki belőle,ez kerül a süti tetejére.

Amíg sültek a lapok,elkészítettem a krémet.

Krém:

1 l tej
10 ek rizsdara
2 tk vaníliás fruktóz vagy cukor
folyékony édesítőszer vagy 24 dkg porcukor (ízlés szerint)
40 dkg margarin

A tejet,a vaníliás cukrot,az édesítőt és a rizsdarát elkevertem és felforraltam,besűrítettem. Ha porcukorral készíti valaki,akkor a cukrot a margarinnal kell habosra keverni. Én csak a margarint kevertem ki habosra és az édesítőt a tejbe szoktam tenni. A tejbegrízt kihűtöttem,majd belekevertem a margarint. Egy mézeskalács lapot megkentem a krém harmadával,erre tettem egy újabb lapot. Majd a krém következő harmadát,majd ismét egy lap következett. Végül a maradék krémet és arra a mézes formákat rendeztem el. Egy éjszakára hűtőbe tettem,hogy megpuhuljon a mézeskalács.

MÉZESKALÁCS MESTER SÜTEMÉNYLISZTBŐL

Ma kipróbáltam egy új mézeskalács receptet,ami Bettitől van. Nagyon népszerű ez a recept a Gluténmentes konyha és lisztérzékeny hétköznapok facebookos csoportban,ezért én is rászántam magam,hogy megcsináljam. Nagyon finom lett és tényleg puha! Annyit változtattam rajta,hogy fél adagot sütöttem,mert csak ennyi Mester sütilisztem volt és nem szerettem volna keverni. Illetve a porcukor helyett édesítőport tettem bele,de a méz maradt,most nem mézpótlót használtam.

62,5g méz
62,5 g vaj
1,5 tojás
10 g Süssina édesítőpor vagy 75 g porcukor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 tk Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
1 evőkanál citromlé

lehet még reszelt narancs-vagy citromhéjat tenni bele,én most nem raktam
250 g Mester süteményliszt vagy Schär mix B liszt

A mézet és a vajat felmelegítettem a mikróban,csak éppen annyira,hogy a vaj felolvadjon benne. Megvártam míg kihűlt. Az édesítőt,a fűszert,a szódabikarbónát,a citromlét és a tojást egy habverővel összekevertem. Majd hozzáadtam a mézes vajat és a lisztet,kézi mixerrel összedolgoztam. Betti receptjében ez egy nagyon lágy és kenődős massza lett,nekem nem lett annyira lágy,az édesítő miatt.

Folpackba csomagoltam és csak 1 órára tettem be a hűtőbe (az eredeti 8 óra helyett).

Tökéletes lett a tészta,nagyon jó volt dolgozni vele miután lehűlt.

Rizslisztes lapon,kb fél centisre kinyújtottam,majd különböző formákat szaggattam ki belőle. Sütőpapíros tepsiben 170 fokos sütőben,kb 10 perc alatt megsütöttem. Ebből a fél adagból két gáztepsi mennyiség lett. Miután kihűlt kidíszítettem.