SZILVESZTERI KIFLI

 

Ezt a kiflit még Szilveszterkor sütöttem a kedvenc Sós kelt tészta receptemből és ismét jól vizsgázott. Nagyon finom és puha lett. Én most virslit, ketchupot és sajtot tettem bele. De szoktam bacont vagy sonkát is tenni. Picivel kevesebb tejet tettem hozzá, mert mostanában a Nutri liszt nem vesz fel annyi folyadékot, mint régen.

Tészta:
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
25 g friss élesztő
2 csapott tk só
1 tk cukor
10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 tojás
3 dl langyos tej
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

Sága füstli sertés virsli

reszelt sajt

ketchup

Tetejére:

1 tojás

reszelt sajt

A lisztet, a sót és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beletettem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.

A megkelt tésztát rizslisztes lapon átgyúrtam és 6 gombócra osztottam. Egyet kör alakúra kinyújtottam és 8 cikket vágtam belőle. Rátettem a virslit, a sajtot és a ketchupot. Majd a széles vége felől feltekertem és kifliket formáztam.

A kiflik tetejét a sütőpapíros tepsiben felvert tojással megkentem és megszórtam sajttal. Végül 180 fokos előmelegített sütőben megsütöttem.

VIRSLIS TEKERCS

Ehhez a virslis tekercshez megint csak a Dupla sajtos kifli tésztáját vettem alapul. De most Schär mix B lisztet és Nutri free mix per pane Integrale lisztet kevertem össze. Nagyon finom lett ez a változat is.

18 darab
30 dkg Schär mix B liszt
5 dkg Nutri free mix per pane Integrale liszt
20 g élesztő
1 dl tej
30 g olvasztott margarin vagy vaj
175 g tejföl
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj (a por változata)

Töltelék:
ketchup

9 darab virsli félbevágva

Tetejére:
1 tojás

reszelt sajt

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam. A liszteket, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos tejfölt és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta beleöntöttem az olvasztott margarint is.
Pár percig dagasztottam, majd letakarva meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Miután megkelt kinyújtottam a tésztát téglalap alakúra, a széleket egyenesre vágtam. (A maradék tésztát ismét összegyúrtam és újra kinyújtottam.) Lekentem ketchuppal és felcsíkoztam.

 

Majd minden tésztacsíkba beletekertem egy fél virslit. Sütőpapíros tepsiben lekentem felvert tojással a tekercseket és megszórtam reszelt sajttal őket. Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

SAJTOS MINI HOT DOG

A dupla sajtos kifli tésztáját használtam ezekhez a mini hot dogokhoz. Nagyon finom lett így is.
Lehet kisebbre is csinálni és vékonyabbra nyújtani a tésztát. Nekem így kb 10 centisek lettek, ami nem is olyan mini, de nem baj.

12 darab lett belőle:
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 g élesztő
1 dl tej
25 ml olaj
175 g natúr joghurt
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj (a por változata)

Töltelék:

ketchup

virsli

Tetejére:

reszelt sajt

1 tojás

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam.
A lisztet, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és mikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is.
Pár percig dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Elég ragacsos lett a tészta, de nem baj, mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele!

Miután megkelt rizslisztes lapon kinyújtottam téglalap alakúra, kb. fél centi vékonyra.

És a képen látható módon feldaraboltam téglalapokra úgy, hogy fél virsli széles legyen. Megkentem ketchuppal, rátettem a fél virsliket és feltekertem.

Sütőpapíros tepsiben lekentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal. 

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

VIRSLIVEL TÖLTÖTT LÁNGOS ABY PIZZALISZTBŐL

Ma ebédre készítettem ezt a töltött lángost Aby Pizza Italiano lisztkeverékből. Ismét jól vizsgázott a liszt,a pizza után,amit régebben sütöttem már belőle. Finom,jóízű és puha lett a tészta!

A recept a szokásos lángos receptem:
20 dkg Aby Pizza Italiano lisztkeverék
1 tojás
3 ek joghurt
1 mk só
1 mk cukor
kb. 50 ml langyos víz (nokedli sűrűségű legyen!)
2 dkg friss Budafoki élesztő

+4 darab Füstli virsli,ketchup

A lisztben elkevertem a sót és a cukrot,belemorzsoltam az élesztőt. Majd hozzáadtam a tojást,a joghurtot és annyi vizet,hogy nokedli sűrűségű legyen a tészta. Ez kb. 50 ml volt. Dagasztógéppel összekevertem és letakarva kb. 1 órát hagytam kelni.

Miután megkelt olajos kézzel egy adagot ellapogattam és beletettem egy virslit és kevés ketchupot.

Majd belecsomagoltam a tésztába. Eléggé ragacsos,ezért egy olajozott tányéron csináltam.

Ezután forró olajban kisütöttem.

CORN DOG - VIRSLI BUNDÁBAN

Corn dogot készítettem ma vacsorára. Ez tulajdonképpen sűrű palacsinta tésztába bundázott virsli,ha valaki még nem ismerné. Hamar megvan és nagyon finom!

140 g Nutri free mix per pane liszt
1 csapott tk sütőpor
1 mk só
kevés őrölt bors
1 tojás
kb 200 ml tej (A tészta állagától függően. Sűrű legyen,de lehessen forgatni benne a virsliket. Én 150 ml tejjel kezdtem,de úgy túl sűrű volt a tészta,hígítanom kellett még.)
+ a sütéshez olaj
+10 darab Füstli virsli
 fogpiszkáló- Én hústűre szúrtam fel és azzal sütöttem meg. Majd miután kész lett,akkor szúrtam fel fogpiszkálóra. Eredetileg fogpiszkálón vagy hurkapálcán sütik meg.


A lisztet,a sót,a sütőport és a borsot elkevertem egy tálban. Majd robotgéppel belekevertem a tejet és a tojást is csomómentesre.

Ezután már csak felmelegítettem az olajat egy serpenyőben. A virsliket félbevágtam,felszúrtam egy hústűre,majd beleforgattam a masszába és óvatosan az olajba tettem. Valamelyik megfordult magától,amikor az egyik oldala már megsült. De a legtöbbet forgatni kellett. Pár perc alatt kisültek,papírtörlőre szedtem ki őket.

KETCHUPOS-VIRSLIS MUFFIN

Ezt a receptet még régebben egy facebookos csoportban találtam és ma elkészítettem. Nagyon finom lett! Nekem egy picit tömör a tészta,de a fiamnak nagyon ízlett.

2 dl joghurt
2 tojás
0,5 dl olaj
1,5 tk só
20 dkg Schar mix b liszt
5 dkg reszelt sajt
2 darab sajtos Füstli virsli
fél tk sütőpor
1 ek ketchup
+ tetejére reszelt sajt


A joghurtot,a tojásokat és az olajat gépi habverővel összekevertem. A lisztet elkevertem a sóval. Majd hozzáadtam a joghurtos keverékhez,beletettem a sajtot is és géppel elkevertem. Szilikon muffin formába kanalaztam kb 1 ek tésztát. Ezután ketchupot és virslikarikákat tettem bele. Majd még egy kevés tésztát kanalaztam rá. A tetejét megszórtam sajttal.

180 fokon megsütöttem,tűpróbával ellenőrizve.