LASAGNE NUTRI FREE MIX PER PANE LISZTBŐL

Egyik nap ebédre készítettem ezt a lasagnét. Ez nálunk már rendszeressé vált, mert nagyon szeretjük.
Nagyon hamar el lehet készíteni hozzá a tésztát, szerintem nem túl macerás dolog. Én mindig háziból csinálom, nem szoktam hozzá boltit venni.
Most Nutri free mix per pane lisztet használtam hozzá és ezzel is ugyanolyan finom lett.
Most csak a tészta receptjét írom le, az elkészítést és a többi hozzávalót ITT megtaláljátok.

50 dkg Nutri free mix per pane liszt
8 S méretű vagy 5 M-es tojás
fél tk só
+ 1 púpozott ek liszt a dagasztás végén

A lisztet elkevertem a sóval, majd hozzáöntöttem az enyhén felvert tojásokat. Vizet most nem is kellett tennem bele. Kézzel összegyúrtam, de ragacsos lett, ezért tettem még hozzá 1 ek lisztet. Így már jó állagú tésztát kaptam.
10 percet hagytam pihenni a tésztát, majd 5 gombócra osztottam.

A többi lépés már ugyanaz, mint az előző receptnél., ahol sok fázisfotót is találtok.

PIZZA NATURBIT ALFA-MIX LISZTBŐL

Maradt egy adag bolognai mártás és úgy döntöttem, hogy tésztafőzés helyett inkább pizzára kerül.
Nálunk rendszeresen készül bolognai pizza, mert nagyon szeretjük. Most a tésztájához Naturbit Alfa-mix lisztet használtam és nagyon finom lett. A szokásos receptem alapján állítottam össze a tésztát, csak az olajból tettem bele kevesebbet.

Egy nagy gáztepsihez:
40 dkg Naturbit Alfa-mix liszt (új nevén Miklos's universal mix lisztkeverék!) 
20 g friss élesztő
2 tk só
1 tk cukor
2 ek olaj
3 dl langyos víz

+ Bolognai mártás:
1/2 kg darált hús
1 fej vöröshagyma
1 üveg Coop bolognai mártás 360 g vagy 1 üveg Globus bolognai mártás 400 g
1/2 üveg Kecskeméti sűrített paradicsom 360 g
só
bors
olaj

A felkockázott hagymát olajon megdinszteltem, majd rátettem a darált húst. Jól átkevertem és felöntöttem annyi vízzel,hogy ellepje a húst. Fedő alatt puhára főztem. Amikor elkészült, sóztam és borsoztam, majd ráöntöttem a kétféle paradicsomot. Kb. 5 perc forralás után elkészült.

+reszelt sajt

A tepsihez:

olaj

Összekevertem a lisztet a sóval. A meleg cukros vízbe belemorzsoltam az élesztőt és elkevertem. Majd beleöntöttem a lisztbe és az olajat is hozzáadtam. Kézzel összegyúrtam, eléggé ragacsos lett a tészta, ezért érdemesebb géppel kidolgozni. De a kelesztés során változik az állaga és könnyen nyújthatóvá válik! Ezután meleg helyen 30 percig kelesztettem.

Ilyen szépen megkelt a tészta:

(A képen dupla adag van, mert én két tepsivel készítettem!)

Kelesztés után rizslisztes szilikonlapon tepsi nagyságúra kinyújtottam. Kiolajoztam a tepsit és belefektettem a tésztát. Megkentem bolognai mártással és megszórtam reszelt sajttal.

Végül 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem.

SAJTOS-KOLBÁSZOS CSIGA ÉS BOLOGNAI SZÓSZOS HÁROMSZÖG

A dupla sajtos kifli tésztájából sütöttem tegnap kolbászos csigákat és bolognai szószos háromszögeket. Annyit változtattam csak, hogy joghurt helyett tejfölt használtam hozzá, mert az volt itthon. Nagyon finom, puha és foszlós lett így is a tészta.

9 tekercsem lett és 12 darab csigám.
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 g élesztő
1 dl tej
25 ml olaj
175 g 12 %-os tejföl
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj (a por változata)

Töltelék:

bolognai szósz

sajt

kolbász

tejföl

Tetejére:

1 tojás

sajt

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam.
A lisztet, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos tejfölt és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és mikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is.
Pár percig dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Elég ragacsos lett a tészta, de így a jó, mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele!

Miután megkelt, rizslisztes deszkán picit átgyúrtam és két gombócra osztottam a tésztát.

Vékonyra kinyújtottam (kb. fél cm) az egyiket és megkentem bolognai szósszal. Majd feltekertem és háromszögekre vágtam fel. Sütőpapíros tepsibe tette, lekentem tojással és megszórtam sajttal.

A másik gombócot is kinyújtottam, lekentem kb. 1 ek tejföllel, kolbászt tettem rá és megszórtam reszelt sajttal. Feltekertem és cérnával feldaraboltam csigákra. Sütőpapíros tepsiben lekentem a tetejüket tojással.

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

                         

BOLOGNAI SZÓSZOS PIZZA BEZGLUTEN LISZTBŐL

Kipróbálhattam egy új lisztet a Bezgluten termékek közül. Régebben már használtam egy kenyér lisztet, ami gluténmentes búzakeményítőt tartalmazott és nagyon szerettem. Azután egy időre eltűnt, de most ismét vásárolhatóak Bezgluten lisztek. Ez az új liszt, amit kipróbáltam, nem tartalmaz búzakeményítőt. És az alább felsorolt diétákba illeszthető bele.
Nagyon elégedett vagyok vele, jól sikerült belőle a pizza. Finom az íze és igazi vékony tésztás, ropogós szélű lett.

Bezgluten uni mix kenyér és pizza liszt

Gluténmentes, tojásmentes, laktózmentes, szójamentes, tejmentes

Összetevők: rizsliszt, kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, dextróz, étkezési rost, sűrítőanyag: guargumi, xantángumi, hidroxipropil-metil-cellulóz, emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjei, aroma, savanyúságot szabályozó anyag: borkősav. 

Egy kis méretű, kb. 24 cm átmérőjű pizzához:
10 dkg Bezgluten uni mix kenyér és pizza liszt
5 g friss élesztő
1 mk só
1 mk cukor
1 ek olaj
75 ml langyos víz (ha nem elég,még egy kicsit tehetünk bele)

Feltét:

bolognai szósz

sajt

paradicsom

A langyos vizet, az élesztőt és a cukrot elkevertem. A lisztet összekevertem a sóval, majd hozzáadtam az élesztős vizet és az olajat. Kézzel összegyúrtam, nagyon könnyen összeállt a tészta.

Ezután letakarva 1,5 órát hagytam kelni.

Miután megkelt rizslisztes deszkán kör alakúra kinyújtottam és a szélét behajtottam, hogy legyen pereme. Majd átemeltem egy sütőpapíros tepsibe és elosztottam rajta a bolognai szószt.

Ezután betettem a 180 fokra előmelegített sütőbe. Amikor már majdnem készen volt, rátettem a sajtot és még 5 percre visszatoltam a sütőbe. Végül paradicsom szeletekkel tálaltam.

BOLOGNAI SZÓSZOS PENNE SOTELLI TÉSZTÁBÓL

Tegnapi ebédünk bolognai volt Sotelli penne tésztával. Ez a kukorica alapú tészta szerintem nagyon finom. A főzés során nem ragad össze. Én pár perccel tovább főztem, mint ahogyan zacskón szerepel. De ez nálam minden tésztára igaz.

Bolognai szósz:
1 kg darált hús
2 fej vöröshagyma
1 üveg Heinz bolognai spagetti szósz 500 g
1 üveg Kecskeméti sűrített paradicsom 360 g
só
bors
olaj

A felkockázott hagymát olajon megdinszteltem,majd rátettem a darált húst. Jól átkevertem és felöntöttem annyi vízzel,hogy ellepje a húst. Fedő alatt puhára főztem. Amikor elkészült, sóztam és borsoztam, majd ráöntöttem a kétféle paradicsomot. Kb. 5 perc forralás után elkészült.

Frissen kifőtt tésztával és reszelt sajttal tálaltam.

LASAGNE SCHAR FARINA LISZTBŐL

Tegnap ebédre lasagne készült nálunk. Most Schar Farina lisztet használtam a tésztához és ezzel is ugyanolyan finom lett. Minden más a receptben változatlan,ugyanúgy csináltam,mint az előzőnél.

Bolognai szósz:
1 kg darált hús
2 fej vöröshagyma
1 üveg Heinz bolognai spagetti szósz 500 g
1 üveg Kecskeméti sűrített paradicsom 360 g
só
bors
olaj

A felkockázott hagymát olajon megdinszteltem,majd rátettem a darált húst. Jól átkevertem és felöntöttem annyi vízzel,hogy ellepje a húst. Fedő alatt puhára főztem. Amikor elkészült,sóztam és borsoztam,majd ráöntöttem a kétféle paradicsomot. Kb. 5 perc forralás után elkészült.

Sajtmártás:
20 dkg margarin vagy vaj
5 ek rizsliszt
1 liter tej
só
bors
20 dkg reszelt trappista sajt
+30 dkg reszelt trappista sajt a tetejére

A margarint egy lábosban felolvasztottam és elkevertem benne a rizslisztet. Kb 2 perc múlva felöntöttem a tejjel,sóztam és borsoztam. Csomómentesre kevertem,majd mikor felforrt, 1-2 perc után elzártam a gázt alatta. Ezután kevertem bele a reszelt sajtot.

Tészta:
50 dkg Schar Farina liszt
8 S méretű tojás vagy 5 M-es
1 mk só
kevés víz,kb 1 dl-t tettem hozzá

A lisztet elkevertem a sóval,majd hozzáöntöttem a tojásokat. Alaposan összegyúrtam,a vizet apránként tettem hozzá. Így kaptam egy rugalmas,nem ragacsos tészta gombócot.
10 percet hagytam pihenni a tésztát. Majd 5 gombócra osztottam.

Rizslisztes deszkán vékonyra kinyújtottam az egyik tészta gombócot,39x22 cm-es tepsi nagyságúra.

A tepsi aljára tettem egy kevés bolognai szószt,erre jött egy tésztalap. Majd bolognai szósz,sajtmártás és egy újabb lap.

Így rétegeztem végig,majd az utolsó lapra már csak sajtmártás kerül és kb. 30 dkg reszelt trappista sajt.

200 fokos sütőben sütöttem,míg megpuhult a tészta és a sajt szépen rásült.