Tegnap ebédre lasagne készült nálunk. Most Schar Farina lisztet használtam a tésztához és ezzel is ugyanolyan finom lett. Minden más a receptben változatlan,ugyanúgy csináltam,mint az előzőnél.
Bolognai szósz:
1 kg darált hús
2 fej vöröshagyma
1 üveg Heinz bolognai spagetti szósz 500 g
1 üveg Kecskeméti sűrített paradicsom 360 g
só
bors
olaj
A felkockázott hagymát olajon megdinszteltem,majd rátettem a darált húst. Jól átkevertem és felöntöttem annyi vízzel,hogy ellepje a húst. Fedő alatt puhára főztem. Amikor elkészült,sóztam és borsoztam,majd ráöntöttem a kétféle paradicsomot. Kb. 5 perc forralás után elkészült.
Sajtmártás:
20 dkg margarin vagy vaj
5 ek rizsliszt
1 liter tej
só
bors
20 dkg reszelt trappista sajt
+30 dkg reszelt trappista sajt a tetejére
A margarint egy lábosban felolvasztottam és elkevertem benne a rizslisztet. Kb 2 perc múlva felöntöttem a tejjel,sóztam és borsoztam. Csomómentesre kevertem,majd mikor felforrt, 1-2 perc után elzártam a gázt alatta. Ezután kevertem bele a reszelt sajtot.
50 dkg Schar Farina liszt
8 S méretű tojás vagy 5 M-es
1 mk só
kevés víz,kb 1 dl-t tettem hozzá
A lisztet elkevertem a sóval,majd hozzáöntöttem a tojásokat. Alaposan összegyúrtam,a vizet apránként tettem hozzá. Így kaptam egy rugalmas,nem ragacsos tészta gombócot.
10 percet hagytam pihenni a tésztát. Majd 5 gombócra osztottam.
Rizslisztes deszkán vékonyra kinyújtottam az egyik tészta gombócot,39x22 cm-es tepsi nagyságúra.
Így rétegeztem végig,majd az utolsó lapra már csak sajtmártás kerül és kb. 30 dkg reszelt trappista sajt.
200 fokos sütőben sütöttem,míg megpuhult a tészta és a sajt szépen rásült.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése