SAJTOS - MASCARPONÉS POGÁCSA

 

Volt egy bontott mascarponém és ehhez kerestem most egy sós süti receptet. Egy búzás pogácsára esett a választásom. A receptet nem linkelem be, mert nagyon sokat változtattam rajta és már úgysem lenne felismerhető. A lényeg a lényeg, hogy elképesztően finom lett! A sajt finoman ropog a tetején és a belseje, nagyon puha és réteges a reszelt sajttól. Egyszerűen imádom.

A NutriFree Mix per Pane lisztet megvásárolhatjátok az Oregano webshopban vagy a Nutrifree webshopban.

50 dkg NutriFree Mix per Pane liszt + 1 ek a dagasztás végén
26 dkg mascarpone

1 tojás

1,5 dl langyos tej

30 g friss Budafoki élesztő
1 tk útifűmaghéj (por változat)
1 tk cukor
1 csapott ek só
+
1 tojás

kb. 25 dkg reszelt sajt (fele a tésztára, fele a tetejére)

A tejben 1 tk cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztben elkevertem a sót és az útifüvet. Beleöntöttem az élesztős tejet, a mascarponét és a tojást. Géppel összedolgoztam, nagyon ragacsos volt a tészta, ezért adtam még hozzá egy púpozott ek lisztet.

Letakarva 2 órát hagytam kelni. (Azért ilyen sokat, mert mást is csináltam közben. 21 fok volt a konyhában, úgyhogy nem volt sok neki a 2 óra.)

Kelesztés után rizslisztes deszkán kinyújtottam kb. fél centi vastagra. Megszórtam reszelt sajttal, harmadolva hajtogattam, majd alulról fölfelé és lefelé szintén harmadolva. Ezután újra kinyújtottam és megint megszórtam sajttal, majd újra hajtogattam. (Legközelebb több rétegben teszek rá sajtot és legalább 4x meghajtom, hogy még sajtosabb és rétegesebb legyen.)

Kinyújtottam ujjnyi vastagra, (igyekeztem téglalap alakúra, mert most nem pogácsa szaggatót használtam hanem késsel felkockáztam).

Késsel bevagdostam a tetejét, lekentem felvert tojással és megszórtam rengeteg sajttal. Ezután felkockáztam és sütőpapíros tepsibe tettem a pogikat. Hagytam még kb. 20 percet pihenni. Végül 180 fokos sütőben megsütöttem. Isteni finom!

FRANCIA KRÉMES KEKSSZEL

 

Tegnap készítettem ezt a sütés nélküli, gyors és nagyon finom édességet ebéd utánra. Volt itthon pár csomag Győri Édes gluténmentes keksz és gondoltam kipróbálom ehhez a recepthez is. Nagyon jól sikerült, mindenkinek ízlett és sajnos már el is fogyott az egész. 

Kb. 4 csomag Győri Édes gm keksz
2 cs Dr Oetker eredeti vanília puding
2 csomag vaníliás cukor vagy 3-4 tk vanília aroma
16 dkg margarin vagy vaj
1 l tej
folyékony édesítőszer vagy porcukor (ízlés szerint)
500 ml habtejszín

3 csomag habfixáló
Tetejére:

100 g étcsoki + 1 ek olaj

A pudingport kevés tejjel elkevertem, a többi tejet felforraltam az édesítővel. Miután felforrt lehúztam a tűzről és elkevertem benne a pudingot, majd még 1-2 percig forraltam. Még forrón beletettem a kockákra vágott margarint és teljesen elkevertem benne, hagytam teljesen kihűlni.
Én 3 sor kekszet használok, de lehet csak kettőt is rakni, csak az aljára és a tetejére. Ettől függően válasszunk tálat vagy jénait. Én most egy 30 x 22 cm-es jénait használtam.

Tehát az aljára egy sor keksz kerül, szorosan egymás mellé. Erre rátettem a kihűlt pudingot, majd ismét egy sor kekszet. Rásimítottam a tejszínhabot, végül befedtem keksszel és olvasztott étcsoki került még a tetejére. Végül pár órára hűtőbe tettem, hogy megpuhuljon a keksz.

NOSZTALGIA KAKAÓS KALÁCS

 

Régen sütöttem már kalácsot, úgyhogy már nagyon aktuális volt. Valami újat szerettem volna kipróbálni és Gastrohobbi receptjére esett a választásom. Egyáltalán nem bántam meg, mert szuper jól sikerült. Nagyon finom, jó állagú és puha kalács lett, hozza az igazi búzás kalács érzést. Vajjal és házi szilvalekvárral ettük.

Pár dolgot változtattam rajta, több tejet tettem bele, édesítőt használtam és tettem hozzá útifüvet is.

A NutriFree Mix per Pane lisztet megvásárolhatjátok az Oregano webshopban vagy a Nutrifree webshopban.

50 dkg NutriFree Mix per Pane liszt
25 g friss Budafoki élesztő
1,5 dl tej
150 g 20%-os tejföl
120 g cukor vagy 40 g DW 1:4 édesítő

1 tk cukor
1 tojás
50 g vaj vagy margarin
25 g cukrozatlan holland kakaópor (+2 ek Süssina, mi édesebben szeretjük a kalácsot)

1 tk útifűmaghéj (por változat)

Tetejére: 

1 tojás

A tejben 1 tk cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztben elkevertem az édesítőt és az útifüvet. Beleöntöttem az élesztős tejet, a langyos tejfölt, a tojást és a margarint. Dagasztógéppel alaposan kidolgoztam. A kakaót, az édesítőt elkevertem pár ek vízzel (ez nálam 7 ek volt). Majd a tésztát két felé osztottam és az egyikbe belekevertem a kikevert kakaót. Ezután letakarva, külön tálban kelesztettem a tésztákat kb. 1,5 órát.

Miután megkeltek a tészták, rizslisztes lapon egyenként kinyújtottam őket kb. ujjnyi vastagra. A világos tésztára ráfektettem a kakaós tésztát, picit átmentem rajta a nyújtóval. Majd a hosszabbik oldal mentén középen kettévágtam. Mindkettőt feltekertem, szintén a hosszabbik oldala mentén. Majd a kettőt összecsavartam és a vajazott, lisztezett kenyér formába fektettem. 30 percet hagytam még letakarva kelni. Ezután felvert tojással lekentem és 170 fokos előmelegített sütőben kb. 50-55 perc alatt megsütöttem. Én menet közben letakartam a tetejét, mert nagyon pirult.