SAJTOS-TEJFÖLÖS TEPSIS KARAJ

 

Vasárnapi ebédünk volt ez a sajtos-tejfölös tepsis karaj. A recept ismét Gabriella oldaláról van. 

Finomliszt helyett rizslisztet használtam és a fehérbort vízzel helyettesítettem.

Nagyon finom, szaftos lett a hús. Pár hozzávalóból gyorsan elkészíthető ízletes főétel.

60 dkg sertéskaraj
kb. fél bögre rizsliszt
1 ek őrölt csemege paprika
só (ízlés szerint)
őrölt fekete bors (ízlés szerint)
200 g tejföl 
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
15-20 dkg szeletelt bacon
1 dl víz
15 dkg reszelt trappista sajt

A karajt 1 cm vastag szeletekre vágtam, majd enyhén kiklopfoltam. A szeletek széleit néhány helyen picit bevágtam, majd mindkét oldalát megsóztam.
A lisztet összekevertem a paprikával és kevés borssal, majd megforgattam benne a hús szeleteket.
A tejfölt összekevertem az olajjal, kevés sóval és az apróra vágott hagymával.
A bacon szeleteket a tepsi aljára rendeztem, erre került a hús, ezt meglocsoltam a vízzel. Majd egyenletesen eloszlattam rajta a hagymás tejfölt és rászórtam a reszelt sajtot.
Előmelegített 190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb. 40-45 percig sütöttem.

Sült krumplival és házi kovászos uborkával ettük. Az uborka receptjét megtaláljátok a blogomon.

TEJSZÍNES-DARÁLT HÚSOS PENNE

Pár napja készítettem ezt a tejszínes-darált húsos penne tésztát. A receptet Barbi konyhája oldalon találtam és rögtön megtetszett. Elképesztően finom lett! Az egész családnak nagyon ízlett.
A receptben 50 dkg tészta szerepelt, de nekem annyi nem fért a jénaiba. Kb. 35 dkg-ot tettem bele.

50 dkg Civita penne tészta (nálam 35 dkg)
50 dkg darált hús
1 gerezd fokhagyma
250 g tejföl
250 ml habtejszín 30 %-os
1 tk pirospaprika
só 

bors (ízlés szerint)
1 evőkanál zsír
30 dkg trappista lereszelve
20 dkg Bacon szalonna
4 db koktélparadicsom szeletelve

A tésztát a szokásos módon sós vízben kifőztem.
A darált húst a zsiradékon fehéredésig sütöttem, majd hozzányomtam a fokhagymát és befűszereztem. Egy-két evőkanál vizet hozzáadva, addig pároltam, amíg a víz elfőtt róla.
Belekevertem a tejfölt és a tejszínt, majd megvártam, hogy összerottyanjon.
A jénai aljába egy kis tejszínes húst simítottam. Erre tettem a tészta felét, rá a hús felét és a sajt fele részét. Majd ezt újra megismételtem, tehát újra tészta, hús, sajt. Majd a sajt tetejére tettem a paradicsomszeleteket és a csíkokra vágott bacont.

Végül 170 fokos előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöttem.

TEJSZÍNES-BACONÖS CSIRKEMELL KITTI'S CHICKPEA TÉSZTÁVAL

Gyors és nagyon finom ebédet készítettem tegnap. A tejszínes-baconös csirkemellhez pedig, az új It's us termékcsalád Kitti's chickpea penne tésztáját főztem ki. Nagyon jó állagú ez a tészta, búzáshoz hasonlóan rugalmas és persze nagyon finom.

75 dkg csirkemell filé
25 dkg kockázott bacon
5 dl habtejszín
10 dkg reszelt trappista sajt
só
+Kitti's chickpea penne tészta

A csirkemellet kockákra felvágtam. A bacont lepirítottam, majd kiszedtem a zsírjából. Erre a zsírra rátettem a csirkemell kockákat és fehéredésig átforgattam. Hozzáadtam a tejszínt és a bacont, és együtt puhára pároltam a csirkét. Amikor elkészült levettem a tűzről és elkevertem benne a reszelt sajtot. Végül megsóztam. Kifőtt tésztával tálaltam.

PIZZA SCHAR MIX B LISZTBŐL

Ha szeretitek a pizzát, akkor ezt a receptet ne hagyjátok ki. Az új Schär mix B lisztből nagyon finom lesz mindig, mostanában már mindig ezt használom hozzá.

Tészta: ebből a mennyiségből legalább 3 nagyméretű kerek pizza kijön ( gáztepsi méretű,mint itt a képen )

40 dkg új Schär mix B liszt
20 g friss Budafoki élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb. 3,5 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele-kissé ragacsos tésztát kell kapnunk)

Feltétek:
ketchup
pizzakrém
csípős szalámi
csemege szalámi
csemege kukorica
lilahagyma
fekete erdei sonka
bacon
sertés sonka
sajt

+Olaj a tepsihez

Elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam, de lehet géppel is. Majd meleg helyen hagytam duplájára kelni, kb 1 órát. Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. 3 részre osztottam és egyesével kör alakúra kinyújtottam a gombócokat. Most kisebbeket és nagyobbakat is csináltam a tésztából. A szélüket felsodortam, hogy legyen a pizzának pereme. Majd átemeltem egy kiolajozott tepsibe, használhatunk sütőpapírt is. Lekentem pizzakrémes ketchuppal, rátettem a feltéteket és megszórtam reszelt sajttal. Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

PIZZA SCHAR MIX B LISZTBŐL

Sokféle lisztből van már fenn pizza recept a blogomon és most itt van egy újabb, az új összetételű Schär mix B lisztből. Baromi finom lett ebből a lisztből is és nagyon jó, rugalmas tésztát kaptam.
Szinte olyan érzés volt dolgozni vele, mint a búzással.

Tészta:
40 dkg új Schär mix B liszt
20 g friss Budafoki élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb. 3,5 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele-kissé ragacsos tésztát kell kapnunk)

Feltétek:

ketchup

pizzakrém

csípős szalámi

csemege szalámi

csemege kukorica

lilahagyma

fekete erdei sonka

bacon

sertés sonka

sajt

+Olaj a tepsihez

Elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam, de lehet géppel is. Majd meleg helyen hagytam duplájára kelni, kb 1 órát. Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. 3 részre osztottam és egyesével kör alakúra kinyújtottam a gombócokat. A szélüket felsodortam, hogy legyen a pizzának pereme. Majd átemeltem egy kiolajozott tepsibe, használhatunk sütőpapírt is. Lekentem pizzakrémes ketchuppal, rátettem a feltéteket és megszórtam reszelt sajttal.

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

SAJTOS-BACONÖS KARIKÁK

Tegnap sütöttem ezeket a sajtos-baconös karikákat és nagyon finomak lettek. Én most Nativa Food tészta lisztet használtam hozzá, mert lejárós volt, de bármilyen kenyérliszt jó helyette.

32 dkg Nativa Food mix al teff pasta fresca liszt
20 dkg Rama margarin
1 tk sütőpor
1 tk só
10 dkg reszelt sajt
1 ek tejföl, a tészta állagától függően!
1 tojás
7 szelet bacon

Tetejére:
1 tojás
köménymag
szezámmag

Először a bacont apró kockára vágtam fel és száraz serpenyőben megsütöttem. Majd kiszedtem a zsírjából és hagytam, hogy kihűljön.
A lisztet, a sót és a sütőport elkevertem egy tálban. Belemorzsoltam a puha margarint, majd hozzáadtam a bacont és a reszelt sajtot is. Beletettem a tojást és a tejfölt, végül az egészet összegyúrtam. 
Rizslisztes deszkán kb. 1 cm vastagra kinyújtottam és karikákat szaggattam belőle. Sütőpapíros tepsiben lekentem felvert tojással és megszórtam magokkal.

 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.

SAJTOS-SONKÁS-KUKORICÁS CSIGA NUTRI FREE MIX PER PANE LISZTBŐL

Ez a csiga is a baconös pogácsa receptje szerint készült. Most sajttal,sonkával és kukoricával töltöttem meg és csigákat vágtam belőle. Nagyon finom és puha lett ez is!

30 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 tk útifűmaghéj (a liszt változata)
1,5 csapott tk só
1 mk cukor
fél dl tej
15 g friss Budafoki élesztő
12,5 dkg puha Rama margarin
5-6 csapott ek tejföl
1 tojás

Töltelék:

sonka

reszelt sajt

kukorica

tejföl

Tetejére:

1 tojás

A lisztet elkevertem a sóval és az útifűvel. A langyos tejben 1 mk cukorral felfuttattam az élesztőt.

Majd hozzáöntöttem a lisztes keverékhez. Beletettem a margarint,a tejfölt és a tojást is és géppel összedagasztottam a tésztát. Én kanalanként adagoltam hozzá a tejfölt,így lett 6 ek. A tészta elég ragacsos lett,de így a jó,mert kelés közben változik a szerkezete és könnyű lesz dolgozni vele.
1,5 órát hagytam meleg helyen,letakarva kelni. Rizslisztes deszkán átgyúrtam és kinyújtottam kb. 1 cm vastagra,majd lekentem tejföllel,megszórtam a sonkával és sajttal.

Majd feltekertem és cérnával feldaraboltam. Sütőpapíros tepsibe tettem a csigákat és lekentem felvert tojással. 

180 fokos sütőben megsütöttem.

BACONÖS-SAJTOS STANGLI NUTRI FREE MIX PER PANE LISZTBŐL

A kedvenc pogácsa receptünk tésztáját használtam ehhez a stanglihoz és nagyon finom lett ez is belőle. Volt egy csomag bacon szalonnám és ehhez kerestem receptet valamilyen sós finomsághoz. A képet a neten láttam meg és így alakítottam ki hozzá az én receptemet. A tésztát tejföllel kentem meg,megszórtam sajttal és pirított baconnel és hajtogatás után nyújtottam ki. Majd rudakat vágtam belőle. A tetejére sajtot és magokat szórtam.

30 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 tk útifűmaghéj (a liszt változata)
1-1,5 csapott tk só (a bacon sótartalmától függően)
1 mk cukor
fél dl tej
15 g friss Budafoki élesztő
12,5 dkg puha Rama margarin
5-6 csapott ek tejföl
1 tojás

Töltelék:
15 dkg pirított bacon
reszelt sajt
tejföl

Tetejére:
1 tojás
reszelt sajt
magkeverék
köménymag

A lisztet elkevertem a sóval és az útifűvel. A langyos tejben 1 mk cukorral felfuttattam az élesztőt.
Majd hozzáöntöttem a lisztes keverékhez. Beletettem a margarint,a tejfölt és a tojást is és géppel összedagasztottam a tésztát. Én kanalanként adagoltam hozzá a tejfölt,így lett 6 ek. A tészta elég ragacsos lett,de így a jó,mert kelés közben változik a szerkezete és könnyű lesz dolgozni vele.

1,5 órát hagytam meleg helyen,letakarva kelni.

Rizslisztes deszkán átgyúrtam és kinyújtottam kb. 1,5 cm vastagra,majd lekentem tejföllel,megszórtam a pirított baconnel és sajttal.

Majd harmadolva hajtogattam. Ezután alulról szintén a harmadáig felhajtottam és a felső részét is ráhajtottam.

Kinyújtottam kb. 2 cm vastagra,lekentem felvert tojással és megszórtam sajttal,magokkal.

Pizzavágóval feldaraboltam és sütőpapíros tepsibe tettem a rudakat.

Majd 180 fokos sütőben megsütöttem.