SAJTKROKETT

A Betti Sajtos pufi tésztájából készítettem ezt a krokettet. Csak a sütés módján változtattam: nem sütőben sült, a hanem olajban. Nagyon finom lett így is! Nagyszerű egy ebéd részeként köretnek.

Kb. 35-40 db lesz belőle:
2,5 dl tej
5 g só
4 egész S-es tojás vagy 3 M-es
160 g Nutri free mix per pane liszt
80 g margarin
200 g reszelt trappista sajt

A tejet a sóval felforraltam, majd beletettem a margarint és addig kevergettem, amíg elolvadt.
Ezután a lisztet is hozzáadtam és addig kevertem gyors mozdulatokkal, míg a tészta el nem vált az edény falától. Kb. 2-3 perc. Vigyázni kell le ne égjen! A tűzről levéve a tojásokat egyesével belekevertem a tésztába. Hűlni hagytam. Majd a reszelt sajtot is hozzákevertem a kihűlt masszához.
A masszát habzsákba tettem, csövet nem használtam hozzá és a forró olajba kb. 6-7 cm-es rudakat nyomtam, késsel elvágva a masszát. Mindkét oldalát megsütöttem, majd papírtörlőre szedtem.

SAJTOS PUFI, SAJTFÁNK

Én is megsütöttem végre Betti sajtfánkját, amit már annyian dicsértek. És nem kellett csalódnom, mert elképesztően finom! Nagyon puha, lyukacsos és könnyű a tésztája. Mindenképpen érdemes megsütni! Én Nutri free mix per pane lisztet használtam hozzá és több tojást kellett hozzátennem, mert nekem csak S méretű volt itthon.
Rögtön dupla adaggal indítottam, mert bíztam Betti receptjében. 😊

Kb. 3 gáztepsi mennyiség lett belőle:
5 dl tej
10 g só
8 egész S-es tojás vagy 6 M-es
320 g Nutri free mix per pane liszt
160 g margarin
400 g reszelt trappista sajt

A tejet a sóval felforraltam, majd beletettem a margarint és addig kevergettem, amíg elolvadt. 

Ezután a lisztet is hozzáadtam és addig kevertem gyors mozdulatokkal, míg a tészta el nem vált az edény falától. Kb. 2-3 perc. Vigyázni kell le ne égjen! A tűzről levéve a tojásokat egyesével belekevertem a tésztába. Hűlni hagytam. Majd a reszelt sajtot is hozzákevertem a kihűlt masszához. A sütőt előmelegítettem 200 fokra.
A masszát habzsákba tettem és diónál nagyobb halmokat nyomtam a sütőpapíros tepsibe, egymástól távol. Én nem tettem rá csövet, mert elég sűrűnek találtam a masszát hozzá.

200 fokon 10 percig, majd 180 fokon 20 percig sütöttem. 20 perc után még világos volt, kellett még 10 perc neki. Nekem tovább sült, mint Bettinek, de ez sütőfüggő. A sütő ajtót nem szabad kinyitni. A színén láttam, amikor már jó lett, akkor vettem ki a sütőből.

CHURROS, SPANYOL FÁNK

SCROLL DOWN FOR ENGLISH!
Ma a spanyolok egyik kedvenc édességét hoztam, a churrost. Ez egy vékony, olajban kisütött égetett tészta, amit fahéjas cukorba hempergetnek és csokiszószba mártogatnak.

Én még nem ettem ilyet búzásan sem,de elképesztően finom és habkönnyű a tésztája.

Bevallom,hogy másodikra sikerült csak. Először egy másik liszttel próbáltam,de az nem sikerült.

Miután lisztet cseréltem és a recepten is módosítottam,tökéletes lett.

2,5 dl tej

60 g margarin

csipet só

1 tk fruktóz vagy cukor

15 dkg Nutri free mix per dolci liszt

3 M-es tojás

+olaj a sütéshez

Forgatáshoz:

3-4 ek eritrit vagy kristálycukor

1 tk fahéj

A tejet, a sóval, a margarinnal és a cukorral felforraltam. Majd beleöntöttem a lisztet és gyors mozdulatokkal addig kevertem,míg elvált a tészta az edény falától. Lehúztam a tűzről és egyesével gyorsan belekevertem a tojásokat. Csillagcsöves habzsákba tettem és kb. 10 cm hosszú rudakat nyomtam a felmelegített olajba. Közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára megsütöttem.

Papírtörlőre szedtem ki, épp csak egy pillanatra,majd megforgattam a fahéjas cukorban.

Miután mindet kisütöttem,elkészítettem a csokiszószt.

5 dl tej
1 ek csokis pudingpor
folyékony édesítő vagy 3 ek cukor
1 tk fahéj
csipet só
1,5 csapott ek kakaópor
10 dkg étcsoki

4 dl tejet a csokival egy lábosban felolvasztottam kis lángon. Miután elolvadt, beletettem a sót,a fahéjat,a kakaóport, az édesítőt. 1 dl tejben elkevertem a pudingport és azt is hozzáöntöttem. Kb. negyed óra alatt,néha megkeverve besűrítettem.
Miután elkészült,hagyjuk picit kihűlni és már mártogathatjuk is a finom fahéjas fánkokat a csokiszószba.

CHURROS

Dough:

· 2.5 dl milk

· 60 g butter

· pinch of salt

· 1 teaspoon of sugar

· 15 dkg Nutri free mix per dolci (gluten free pastry flour)

· 3 eggs

· + oil for baking



· 3-4 tablespoons sugar

· 1 teaspoon of cinnamon



I boiled milk, salt, margarine and sugar.After that I poured the flour and mixed it with quick movements until the dough came off from the pot. I pulled it out of the fire and I quickly mixed the eggs one by one. I put it in a decorating bag and put the 10 cm long rods in the heated oil. I burned both sides on medium heat to golden brown. I took out onto paper towels and then rolled it in cinnamon and sugar mixture.



Chocolate sauce:

· 5 dl milk

· 1 teaspoon corn starch

· 3 tablespoons sugar

· 1 teaspoon of cinnamon

· pinch of salt

· 1.5 tablespoons cocoa powder

· 10 dkg dark chocolate



I melted 4 dl of milk with the chocolate in a pot on a small flame. After melting, I put salt, cinnamon, cocoa powder and sugar into it. I mixed the starch in 1 dl of milk and put it into the pot too. I boiled down the mixture for about 15 minutes.