TÚRÓS FONATOK

Limaránál láttam ennek a túrós tésztának a receptjét és gondoltam átalakítom gluténmentesre. Több dolgot is változtattam rajta és egy nagyon finom,puha kalács lett a végeredmény. Könnyű volt formázni és nem ragadt a tészta. Eddig ez a legjobban formázható kelt tésztám,ami ráadásul kisülve is puha és nem tömör!

50 dkg Nutri free mix per pane liszt + 1 ek a dagasztás végén
1 tk útifűmaghéj (liszt)
1 mk só
4 ek gyümölcscukor vagy cukor (a receptben 2 ek cukor van,de mi édesebben szeretjük)
25 dkg áttört tehéntúró
1 tojás
2,5 dl tej + 1 mk cukor
5 dkg olvasztott Rama margarin
25 g friss Budafoki élesztő


A lisztet elkevertem az útifűvel,a sóval,a gyümölcscukorral és a túróval. A meleg tejben 1 mk cukorral felfuttattam az élesztőt. Majd hozzáöntöttem a lisztes keverékhez és beleütöttem a tojást is.
Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta,hozzáadtam a margarint is.
1-2 percig dagasztottam,majd még 1 ek liszttel kézzel átgyúrtam. Ezután letakarva 1 órát hagytam kelni.

Rizslisztes deszkán különböző formákat készítettem és sütőpapíros tepsibe tettem őket.
Egyforma mennyiségeket használtam,80 g nyers tésztát. 9 féle formát készítettem és a maradék tésztából egy nagy kalácsot. Arról nincsen kép.

Lekentem felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben megsütöttem a fonatokat.

KÓKUSZKRÉMES BRIÓS

Ezt a brióst is tegnap sütöttem és nagyon finom lett! Puha,légies a tésztája és a kókuszos krém nagyon jól illik hozzá.

40 dkg Nutri free mix per pane liszt
2,5 dl tej
1 mk cukor
25 g friss élesztő
1 tk útifűmaghéj (por)
50 g gyümölcscukor vagy 70 g cukor (ízlés szerint)
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj
csipet só

Töltelék:
1 cs Dr Oetker tejszínízű pudingpor
1/2 l tej
folyékony édesítő vagy cukor
5 ek kókuszreszelék

Tetejére:
1 tojás
fél dl tej+1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor


A meleg tejben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet elkevertem a sóval,a gyümölcscukorral,a vaníliás fruktózzal és az útifűmaghéjjal. Hozzáadtam az élesztős tejet és a tojást,majd bekapcsoltam a dagasztógépet. Amikor már összeállt a tészta,beleöntöttem az olvasztott vajat is és pár percig dagasztottam a géppel.
Letakarva,meleg helyen 1 órát hagytam kelni.

Előtte és utána:

Amíg kelt a tészta megcsináltam a tölteléket a puding zacskója szerint,majd hagytam kihűlni. Miután kihűlt belekevertem a kókuszt is.
Rizslisztes szilikonlapon kissé átgyúrtam és gombócokra osztottam. Én 9 kicsit és 2 nagyot csináltam.

Oválisra kinyújtottam és rákentem a kókuszkrémet.

Feltekertem,briós formára igazítottam és a végét ellapítva aláhajtottam.

Sütőpapíros tepsibe tettem őket és lekentem felvert tojással.

180 fokos sütőbe tettem. Amikor már majdnem kész volt lekentem a vaníliás tejjel a tetejüket és visszatoltam még 5 percre a sütőbe a tepsit.