2017. október 12., csütörtök

CINNAROLL -- AMERIKAI FAHÉJAS CSIGA



Nagyon régen elmentettem ezt a receptet,mert a fiam nagyon szereti a fahéjas dolgokat. Sütöttem már máskor is fahéjas csigát,de ez most az amerikai változat. Az eredeti recept Marika blogjáról való és én pár dolgot változtatva készítettem el. Tojásmentes maradt,de tejet használtam hozzá és az egyik lisztet is cseréltem. A további részleteket leírtam a receptben.
A végeredmény nagyon puha,nagyon finom és nagyon fahéjas lett! Ha szeretitek a fahéjat,mindenképpen próbáljátok ki!




9 darab csiga

250 g Nutri-Free Mix Per Pane liszt  (plusz 1 púpozott ek a dagasztás végén)
50 g Glutenix Foszlós kalács liszt
220 ml kézmeleg tej
15 gramm friss Budafoki élesztő
2 ek gyümölcscukor vagy cukor
40 g olvasztott Rama margarin
vanília kivonatot nem tettem bele,mert a foszlós kalács liszt vaníliás
citromhéj most nem volt itthon nekem

Töltelék:
100 g puha (nem olvasztott!) Rama margarin
4 ek Süssina por (vagy 100 g porcukor)-ízlés szerint
1 púpozott ek rizsliszt
1/2 ek fahéj

+1 dl meleg tej,1 tk vaníliás cukorral elkeverve 
(Marika receptjében ez nincs benne,mert 15 perc után a kifolyt töltelékkel locsolta meg a csigákat. Nekem az édesítő nem szokott olvadni,ezért locsoltam meg vaníliás tejjel. Ha cukorral készítitek,akkor ez elhagyható és a töltelékkel locsoljátok meg.)

Az élesztőt 1 mk cukorral felfuttattam a tejben. A liszteket elkevertem a gyümölcscukorral,majd hozzáadtam az élesztős tejet. Bekapcsoltam a dagasztógépet és miután összeállt a tészta,beletettem az olvasztott margarint is. Eléggé ragacsos lett,ezért még adtam hozzá egy púpozott ek Nutri free lisztet. Megvártam,hogy jól elkeveredjen benne,majd vizes kézzel gombóccá formáltam a tésztát. Végül letakarva 1 órát hagytam kelni,meleg helyen.




 
Rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. Majd kb. 5mm vastagra kinyújtottam úgy,hogy az egyik oldala kb. 27 cm legyen.
A töltelékhez elkevertem a hozzávalókat,majd rákentem a tésztára.


És a 27 centis oldalától feltekertem. Cérnával 3 cm vastag csigákra daraboltam fel,így lett 9 darab.




Egy kisméretű (29x23cm) tepsibe sütőpapírt tettem és beletettem a csigákat. A lényeg az,hogy összekeljenek. És még 15 percet letakarva pihentettem.




180 fokos sütőben 20 percet sütöttem,majd meglocsoltam a vaníliás tejjel és még visszatettem 10 percre a sütőbe.

Ilyen szépek lettek!



Pár darabot díszítettem,1 ek porcukrot elkevertem kevés tejjel és azzal locsoltam meg.



2017. október 6., péntek

LINZER CSIGA



Ezt a receptet Gabriella blogján találtam és nagyon megtetszett. Tegnap a mákos rudak mellett ezt is megsütöttem és nem kellett csalódnom,mert nagyon jól sikerült. Igazi finom linzer lett belőle!





20 g Süssina por vagy10 dkg porcukor
20 dkg puha Rama margarin
30 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 tojás
2 dkg kakaópor

A lisztet elkevertem az édesítővel,elmorzsoltam benne a margarint,majd hozzáadtam a tojást és összegyúrtam. Két felé osztottam a tésztát és az egyikbe belegyúrtam a kakaóport is.
Sütőpapíron kinyújtottam 5 mm vastagra a kakaós tésztát. A simát egy másik papíron szintén kinyújtottam,majd rátettem a kakaós lapra. A nyújtófával finoman átmentem a két tésztán,hogy összetapadjanak. Majd a papír segítségével feltekertem.




A sütőpapírba betekertem és 30 percre betettem a fagyasztóba. Ezután cérnával felvágtam,nekem kicsit vastag lett. Kb 6-7 mm vastag legyen. Majd sütőpapíros tepsibe tettem a csigákat.



180 fokos sütőben kb.15-20 perc alatt megsütöttem. Maradjon világos a teteje,az alja kissé világosbarna.







MÁKOS RUDAK




A nagyon finom bejgli tésztájából csináltam ezeket a mákos rudakat. Ez is tökéletes lett!


Kb. 17 darab lett
25 dkg Nutri free mix per pane liszt
13 g friss élesztő
30 g gyümölcscukor vagy 40 g cukor
1 M-es tojás (az enyém 50 g volt)
55 g puha Rama margarin vagy vaj
125 g meleg,de nem forró tej

Tetejére:1 tojás

A lényeg az,hogy a margarin,a tej és a tojás együtt 230 g legyen. Tehát először lemértem a margarint és a tojást együtt,ami 105 g volt. Ezért 125 g tej kellett még hozzá,az egész a tojás nagyságától függ.
Én friss élesztőt használtam,amit kevés cukorral felfuttattam a meleg tejben. A dagasztógép táljába kimértem a lisztet és a gyümölcscukrot. Majd hozzáöntöttem az élesztős tejet,a puha margarint és a tojást. A géppel összedagasztottam,ezután letakarva meleg helyen 1 órát hagytam kelni.

Amíg kelt a tészta,elkészítettem a tölteléket:

15 dkg darált mák
1,5 dl tej
fél citrom héja
folyékony édesítő vagy 90 g cukor
20 g rizsdara

A tejet és az édesítőt felforrósítottam,majd a mákra öntöttem. Beletettem a citromhéjat,a rizsdarát és összekevertem.
Teljesen kihűtöttem!

A megkelt tésztát rizslisztes deszkán kinyújtottam fél centi vastagra és a szélére tettem a máktöltelékből.


Ráhajtottam a tésztát és pizzavágóval elvágtam.



Ugyanezt megismételtem még 2x ,így lett 3 rúd. A rudakat cérnával feldaraboltam,kb egyforma nagyságúakra és sütőpapíros tepsibe tettem őket. 




Majd felvert tojással lekentem és 180 fokos sütőben megsütöttem.





Nagyon finom és puha lett!

2017. szeptember 28., csütörtök

SVÉD MANDULATORTA



Már régóta terveztem,hogy megsütöm ezt a tortát. Meg kell mondjam,hogy még sosem ettem az Ikeában ilyen tortát. Ezért nem is tudom mihez hasonlítani,de ez nagyon finom lett. Érdemes kipróbálni! Ráadásul még liszt sem kell hozzá,hiszen a piskótában darált mandula van.
Több receptet is megnéztem a neten,végül ezt választottam és kicsit átalakítva készítettem el.
A tojásos főzött krém helyett,egyszerűen vaníliapudingot használtam,margarinnal keverve. A sárgájákat majd felhasználom valami máshoz,ezért a fagyasztóba tettem. A mandula mennyiségét csökkentettem és gyümölcscukrot használtam. És 6 tojásból csináltam,így magasabb lett.



26 cm-es torta forma
Mandulás piskóta:
6 tojásfehérje
135 g gyümölcscukor vagy 180 g cukor
30 dkg darált mandula (nálam héj nélküli)

Krém:
2 cs vaníliás pudingpor
1 tk vanília aroma
folyékony édesítő
8 dl tej
16 dkg Rama margarin

Díszítéshez:
szeletelt mandula

A fehérjéket a cukorral kemény habbá felvertem. Majd beleforgattam a darált mandulát. A forma aljába sütőpapírt tettem és belesimítottam a masszát. 160 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.
A formából kivéve lehúztam a papírt és rácson hagytam kihűlni.
Amíg sült a mandulás lap,addig elkészítettem a pudingot. A port elkevertem 1,5 dl tejjel és az aromával. A maradék tejet felforraltam az édesítővel,majd a tűzről lehúzva elkevertem benne a pudingot. Végül visszatéve a tűzre még 1-2 percig folyamatosan keverve forraltam. Lekapcsoltam a gázt és elkevertem benne a felkockázott margarin,majd letakarva teljesen kihűtöttem. Közben néhányszor átkevertem.
A kihűlt lapot félbevágtam,megkentem a fele krémmel.Erre került a másik lap és a maradék krém,körbe is bekentem a tortát. Végül szeletelt mandulával szórtam meg a tetejét.
Pár órára hűtőbe tettem,csak utána vágtam fel.







2017. szeptember 20., szerda

ISLER



Régóta terveztem már,hogy islert sütök és tegnap végre meg is csináltam. A vaníliás karika tésztáját használtam hozzá,mert az nagyon jól sikerült,gondoltam ehhez is jó lesz. Tényleg jól bevált,nagyon finom lett az isler is belőle.



Csináltam kisebbeket és nagyobbakat is.
Kb. 8 nagy és 15 kicsi isler lett

25 dkg Nutri free mix per dolci liszt
5 dkg mandula liszt (szerintem ettől lesz kekszesebb állaga)
13 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor
15 dkg Rama margarin
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
1 tk vanília aroma
1 tojás
1 mk sütőpor
csipet só

+ olvasztott étcsoki,1 ek étolaj
   sárgabarack lekvár

A száraz hozzávalókat elkevertem egy tálban. Majd belemorzsoltam a margarint. A tojást kissé felvertem és hozzáadtam a vanília aromát. Végül ezt is belegyúrtam a tésztába. Folpackba csomagoltam és 15 perre betettem a hűtőbe.
Rizslisztes deszkán kb fél cm vastagra kinyújtottam. Formával kiszaggattam és sütőpapíros tepsibe tettem őket.




180 fokos sütőben világosra sütöttem a korongokat. Miután teljesen kihűltek,kettesével összeragasztottam őket sárgabarack lekvárral. 
A csokit az olajjal vízgőz felett felolvasztottam és bevontam vele az islereket. Rácson hagytam lecsöpögni,kb fél perc. Utána sütőpapíros tálcán hagytam teljesen megszáradni. Azért teszem át a rácsról a papírra ilyen hamar,mert különben a rácsra ragadnak és nem tudom leszedni őket,mert eltörnek. A sütőpapírról könnyen lejönnek.
A csokibevonat nem lett tökéletes,de senki nem panaszkodott.







Nagyon-nagyon finom lett!