2017. augusztus 1., kedd

KAKAÓS-FAHÉJAS CSIGA ALFA-MIX LISZTBŐL




Tudom,hogy nagyon meleg van,de már régen sütöttem és hiányzott. Ezért készült ez a kakaós-fahéjas csiga. A recept a Hunorganic oldaláról van. Králl Marcsi jóvoltából kóstoltam is egy rendezvényükön és nagyon finom volt,el is mentettem még akkor a receptet. Most végre eljött az idő,hogy kipróbáljam.
Nagyon-nagyon finom lett! Könnyű és puha a tésztája és egyszerű volt dolgozni vele. Én fél adagot készítettem,ebből 18 darab csigám lett.




50 dkg Alfa-mix liszt
5 dkg Rama margarin
2 tojássárgája
3 dkg gyümölcscukor vagy cukor (nekem így nem volt elég édes,5 dkg gyümölcscukrot tettem bele)
25 g friss Budafoki élesztő vagy 1 csomag száraz élesztő
csipet só
4 dl langyos tej
1 tk útifűmaghéj (por állagú)
+ fahéj
  kakaó
  édesítő vagy porcukor ízlés szerint
  olvasztott margarin vagy olaj a kenéshez

A lisztet elkevertem a sóval,az útifűvel és a gyümölcscukorral. A tejben 1 mk cukorral felfuttattam az élesztőt. Majd a liszthez öntöttem és hozzáadtam a tojássárgáját is. Bekapcsoltam a dagasztógépet is megvártam,míg összeáll a tészta. Végül beletettem az olvasztott margarint is. Kb 5 percig kevertem a géppel.
Rizslisztes szilikonlapon átgyúrtam a tésztát. Ezután kb. fél centi vastagra kinyújtottam,majdnem akkorára,mint a szilikonlap.



Lekentem olvasztott margarinnal.


Majd az egyik felére édesítővel elkevert kakaót, a másik felére édesítős fahéjat szórtam.


Ezután az egyik oldalról a közepéig feltekertem,majd ugyanígy a másik oldalt is megcsináltam.
A képen picit kitekertem,hogy látszódjon,de össze kell,hogy érjen a két oldal.



Majd cérnával kb. 2 cm-es csigákra vágtam fel. Sütőpapíros tepsiben a sütőben kelesztettem 50 fokon kb 20 percet,majd feltekertem a sütőt 180 fokra.



Ilyen volt 20 perc kelesztés után.


Egy jénai tetejében vizet tettem a sütő aljába és megsütöttem. Nem kentem le a tetejét semmivel,így is szép lett.









2017. július 25., kedd

CORN DOG - VIRSLI BUNDÁBAN



Corn dogot készítettem ma vacsorára. Ez tulajdonképpen sűrű palacsinta tésztába bundázott virsli,ha valaki még nem ismerné. Hamar megvan és nagyon finom!



140 g Nutri free mix per pane liszt
1 csapott tk sütőpor
1 mk só
kevés őrölt bors
1 tojás
kb 200 ml tej (A tészta állagától függően. Sűrű legyen,de lehessen forgatni benne a virsliket. Én 150 ml tejjel kezdtem,de úgy túl sűrű volt a tészta,hígítanom kellett még.)
+ a sütéshez olaj
+10 darab Füstli virsli
 fogpiszkáló- Én hústűre szúrtam fel és azzal sütöttem meg. Majd miután kész lett,akkor szúrtam fel fogpiszkálóra. Eredetileg fogpiszkálón vagy hurkapálcán sütik meg.


A lisztet,a sót,a sütőport és a borsot elkevertem egy tálban. Majd robotgéppel belekevertem a tejet és a tojást is csomómentesre.



Ezután már csak felmelegítettem az olajat egy serpenyőben. A virsliket félbevágtam,felszúrtam egy hústűre,majd beleforgattam a masszába és óvatosan az olajba tettem. Valamelyik megfordult magától,amikor az egyik oldala már megsült. De a legtöbbet forgatni kellett. Pár perc alatt kisültek,papírtörlőre szedtem ki őket.











2017. július 18., kedd

TÖRÖK PIZZA POGÁCSA



Ebédre sütöttem ezt a török pizza pogácsát. Egy facebookos csoportban (Mit főztek a Kenyeres Pajtások) láttam meg és rögtön tudtam,hogy ezt nekem is meg kell csinálnom,persze gluténmentesen.
Nem sokat kellett változtatnom a recepten,csak a lisztet cseréltem le és több folyadék kellett hozzá.
Puha és habkönnyű,lyukacsos lett a tésztája! Nagyon-nagyon finom lett!




50 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 dkg Mester házi kenyérliszt (Lehet csak egyféle lisztből is készíteni! Én most ezt a kettőt kevertem,nagyon jó állagú lett a tészta.)
500 ml langyos tej
100 ml olaj
50 g friss Budafoki élesztő
1 tk cukor
3 tk só
2 tojásfehérje

Kenéshez: 2 tojássárgája

Töltelék:
sonka
szalámi
paradicsom
reszelt trappista sajt
lilahagyma
csemege kukorica
ketchup

A langyos,cukros tejben felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval,majd hozzáadtam az élesztős tejet és a tojásfehérjéket (nem kell felverni!). Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta,hozzáöntöttem az olajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a tésztát. Ragacsos a tészta,de így a jó,mert kelés közben változik az állaga. Nem kell hozzá több lisztet adni!!!





Majd lefedve meleg helyen 1 órát hagytam kelni.
Gyönyörűen megkelt,ilyen szép lett!



Miután megkelt a tészta olajjal lekent szilikonlapra borítottam. Olajos kézzel csak átforgattam,nem gyúrtam! És 16 egyforma gombócra osztottam.



Egy magas falú gáztepsit kikentem olajjal és beletettem a gombócokat. Majd egy kávés pohár aljával lenyomtam a közepüket,amit olajjal lekentem,hogy ne ragadjon rá a tészta.



A lyukakba került a töltelék. Először kevés ketchuppal kentem meg.



Majd sonkát és szalámit tettem bele.




Erre került a hagyma,a paradicsom és a kukorica.




Majd lekentem körbe tojássárgájával és megszórtam reszelt sajttal.



180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.











2017. július 17., hétfő

VANÍLIÁS KARIKA



Végre sikerült egy számomra tökéletes vaníliás karikát sütnöm! A receptet Marikánál találtam és változtattam pár dolgot rajta.
Nagyon finom lett és az állaga szerintem nem is lehetne ennél jobb! Nem esik szét,nem hullik atomjaira. Mégis omlós,de kekszesebb jellegű lett. Pont jó!!! 😋😃


30 darab
25 dkg Nutri free mix per dolci liszt
5 dkg mandula liszt (szerintem ettől lesz kekszesebb állaga)
13 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor
15 dkg Rama margarin
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
1 tk vanília aroma
1 tojás
1 mk sütőpor
csipet só

+ olvasztott étcsoki,1 ek étolaj

A száraz hozzávalókat elkevertem egy tálban. Majd belemorzsoltam a margarint. A tojást kissé felvertem és hozzáadtam a vanília aromát. Végül ezt is belegyúrtam a tésztába. Folpackba csomagoltam és 15 perre betettem a hűtőbe.


Rizslisztes deszkán kb 1 cm vastagra kinyújtottam. Formával kiszaggattam és kiszúrtam a közepét is. A maradékot újra összegyúrtam és nyújtottam,szaggattam. Sütőpapíros tepsibe tettem a karikákat. 1,5 tepsi lett belőle.



180 fokos sütőben kb 15 percig sütöttem. A teteje világos legyen,az alja világosbarna.
Miután kihűlt,az alját 1 ek olajjal megolvasztott csokiba mártottam. Rácson hagytam lecsöpögni (1-2 perc,mert ha megszárad nekem ráragad a rácsra!),majd sütőpapíros tányéron betettem a hűtőbe 10 percre. A sütőpapír azért kell,mert nem ragad rá a csoki és szépen leszedhető.