2017. június 22., csütörtök

TEPERTŐS POGÁCSA



Eddig egyszer sütöttem tepertős pogácsát egy másik lisztből,de az nem lett valami jó. Most Nativa Food kenyérlisztet és a kedvenc lisztemet Nutri free mix per pane lisztet használtam hozzá és nagyon finom lett. Egy régi búzás receptemet használtam hozzá,egy pici átalakítás igényelt gluténmentesen.




15 dkg Nativa Food kenyérliszt
20 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 tk só
20 g friss Budafoki élesztő
1 tojás
2 dl joghurt
1 mk cukor
20 dkg tepertőkrém (szerintem ez sok volt bele elég a 10-15 dkg is!)-ez sót és borsot már tartalmazott,így azt már nem tettem bele.

Tetejére:
1 tojás

A liszteket elkevertem a sóval. A joghurtot meglangyosítottam a cukorral,belemorzsoltam az élesztőt és alaposan elkevertem a tojással. Majd a liszt közepébe öntöttem és összegyúrtam.
Rizslisztes deszkán átgyúrtam,majd tállal letakarva 30 percet pihentettem.



Ezután kb 1 centi vastagra kinyújtottam a tésztát és rákentem a tepertőkrémet. Alulról felhajtottam,majd felülről is lefelé,harmadolva. Végül balról és jobbról is befelé,harmadolva ráhajtottam.





Ismét letakartam 30 percre. Majd kinyújtottam,legalább is megpróbáltam,mert nagyon sok volt benne a krém és mindenhol kinyomódott belőle. Ezért inkább kézzel lapogattam és hajtogattam újra. Összesen 3x ismételtem meg a hajtogatást és a pihentetést.
Vastagra kinyújtottam,kb 3 cm-esre,bevagdostam egy késsel és kiszaggattam.







A sütőpapíros tepsiben lekentem felvert tojással a pogikat és 200 fokon megsütöttem,kb 25-30 perc alatt.









2017. június 19., hétfő

CSERESZNYÉS POHÁRKRÉM




Rengeteg cseresznyénk termett idén is. Miután tegnap 12 kilót befőztünk lekvárnak,ma csináltam egy cseresznyés pohárkrémet is. Nagyon finom lett!
Két tortát is sütöttem pénteken és a maradék piskótát használtam ehhez a desszerthez.
Négyet készítettem,de egy a fotózás előtt elpárolgott,a fiam felfalta. 😃




Piskóta: (ez legalább 6 pohárhoz elég)
3 db tojás
45 g gyümölcscukor (vagy 60 g kristálycukor)
50 g rizsliszt
15 g cukrozatlan kakaópor

A tojásokat a cukorral nagyon habosra kikevertem. Majd beleszitáltam a kakaóporral elkevert lisztet és összeforgattam. Egy 25x35 cm-es tepsi aljára sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. Előmelegített sütőben,170 fokon megsütöttem.
Miután kihűlt a pohárnak megfelelő köröket vágtam ki. Minden pohárhoz két darabot.

Kb.3 dl habtejszín
reszelt étcsoki
cseresznye
csokoládé zebra roletti

Alulra habzsákból tejszínhabot nyomtam,reszeltem rá csokit. Erre került egy piskóta korong,rá tejszínhab. Majd körberaktam felezett cseresznyével és középre tejszínhab került. Rá egy másik piskóta és végül tejszínhab,reszelt csoki,cseresznye és roletti.










2017. június 12., hétfő

CSOKIS PEREC NATIVA FOOD SÜTEMÉNYLISZTBŐL




Nagyon finom csokis perecet sütöttem ma Nativa Food süteménylisztből. Picit omlós lett a tésztája,de szépen be tudtam vonni csokival,nem tört el közben. Viszont ott hibáztam,hogy először rácsra tettem miután csokival bevontam és nem tudtam leszedni róla. Amit szilikonos sütőpapírra tettem,azok szépen lejöttek és egyben maradtak. Legközelebb megpróbálom kevés mandulaliszttel keverni,hogy még kekszesebb legyen. Hiszen az eredeti búzás is ropogósabb. De az íze tökéletes!
Ez itt az:



A recept Citromhab blogjáról való,picit változtattam csak rajta.

17,5 dkg Nativa Food süteményliszt
5 dkg darált dió vagy mogyoró
12,5 dkg hideg Rama margarin
7 g Süssina por vagy 6 dkg porcukor
1 mk fahéj
csipet só
1 tojás

+kb 1,5 tábla étcsoki
  1 ek olaj

A lisztet,a darált diót,a sót,a fahéjat és az édesítőt elkevertem egy tálban. Elmorzsoltam benne a margarint,majd összegyúrtam a tojással. Ragacsos tésztát kaptam,folpackba csomagolva 30 percre betettem a hűtőbe.
A hűtőből kivéve már könnyű volt dolgozni vele. Rizslisztes deszkán átgyúrtam és 5 mm vastagra kinyújtottam.



Majd perec szaggatóval kiszaggattam.



Sütőpapíros tepsibe tettem a pereceket és 180 fokos sütőben kb 10 perc alatt megsütöttem.
Miután kihűltek,gőz fölött megolvasztottam a csokit az olajjal és bevontam a pereceket.
Szilikonos sütőpapírra tettem őket és megvártam,hogy megszilárduljon rajtuk a csoki.





KOVÁSZOS UBORKA GLUTÉNMENTESEN




Mióta a fiam gluténérzékeny,azóta krumplival készítjük a kovászos uborkát. Szerintem ugyanolyan finom,mint búzás kenyérrel. Ha vendégek jönnek,észre se veszik a különbséget. Mindenkinek nagyon ízlik.


2 nagy üveghez
3,5-4 l víz
2-2,5 marék só (ízlés szerint)
8 fej fokhagyma
2 csomag kapor
4 kg kovászolni való uborka
4 darab nagy régi krumpli

A vizet a sóval felforraltam,majd hagytam langyosra kihűlni. Az üveg aljára tettem 1 csomag megmosott kaprot és 1 megpucolt,szeletekre vágott krumplit. Az uborkát megmostam és középen késsel átszúrtam,mindegyiket. Állítva az üvegbe rendeztem egy sort,erre raktam rá a 4 fej megpucolt fokhagymát. Ezután még egy sor uborka jön. Majd még egy krumpli szeletelve. Erre tettem egy befőtt leszorítót és megtöltöttem a langyosra hűlt vízzel az üveget,hogy teljesen ellepje az uborkát. Majd letakartam egy tányérral és kitettem a napra. Pár nap múlva jövök az eredménnyel!




Update!
Hétfőn tettem el az uborkát és szombatra lett tökéletes. Nagyon finom és ropogós!
Műanyag vödrökben tárolom a hűtőben,így sokáig eláll.




2017. június 6., kedd

TÚRÓS POGÁCSA MESTER HÁZI KENYÉRLISZTBŐL





Túrós pogácsa is készült ma nálam,Mester Házi kenyérlisztből. A recept a Mester család oldaláról van. Finom,puha pogik lettek! Nekem elég lágy lett a tészta,kevesebb tejföl is elég lett volna.





400 g Mester Házi kenyérliszt
200 g tejföl (kevesebb is elég lehet)
250 g túró
25 g élesztő
2 tk só
250 g Rama margarin
1 tojás
1 mk cukor

Tetejére:
reszelt sajt
tojás a kenéshez

A lisztet elkevertem a sóval és a cukorral. Hozzáadtam az áttört túrót,belemorzsoltam az élesztőt és a margarint. Beletettem a tejfölt és a tojást és kézzel összegyúrtam. Lágy lett a tészta,ezért adtam még hozzá 1 ek lisztet + rizslisztes deszkán átgyúrtam. 



Majd kb. 2 cm vastagra kinyújtottam,késsel bevagdostam,lekentem tojással,megszórtam sajttal és pogácsa szaggatóval kiszaggattam. Nehezen jött ki a formából,ezért legközelebb előbb kiszaggatom és csak utána kenem le tojással és szórom meg sajttal.





Sütőpapíros tepsibe tettem a pogikat és 30 percet pihentettem. Majd 180 fokos sütőben megsütöttem.










KRUMPLIFÁNK



Ezt a receptet Citromhab blogján találtam és ma megsütöttem,természetesen gluténmentesen.
Nem sokat kellett változtatnom rajta. Csak a lisztet cseréltem ki Nutri free mix per pane lisztre és kicsivel több tejet kellett hozzáadnom,hogy lágy legyen a tészta.
Nagyon finom,puha fánkokat kaptam,nagyon jó ez a recept!



32 darab lett belőle
50 dkg főtt,áttört krumpli
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 tojás
3 dl langyos tej
1 mk cukor
5 dkg friss Budafoki élesztő
1 csapott ek só

+olaj a sütéshez

A tejben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet elkevertem a sóval és a langyosra hűlt krumplival. Majd beleöntöttem az élesztős tejet és a tojást is. Kézzel összegyúrtam,elég ragacsos a tészta,de így a jó! Majd letakarva 1 órát hagytam kelni.






Miután megkelt nem gyúrtam át,hanem csak kiborítottam a rizslisztes deszkára és 2 cm vastagra kinyújtottam. 6 cm-es fánk szaggatóval kiszaggattam és letakarva pihentettem még fél órát.




Az olajat felforrósítottam. A fánkok közepébe nyomtam az ujjamat és a lyukkal lefelé az olajba tettem őket.





Miután az egyik oldala megsült,megfordítottam és készre sütöttem.