2017. december 6., szerda

KARÁCSONYI CSOKIS KEKSZ



vaníliás karika receptjéből sütöttem ezt a karácsonyi mintás kekszet. Nagyon jól sikerült ez is.
Annyit változtattam csak,hogy kihagytam a sütőport,hogy megtartsa a mintát.
A kekszpecsétet a Cookori webáruházból rendeltem. Nagyon könnyen használható és 6 féle cserélhető minta van hozzá.





25 dkg Nutri free mix per dolci liszt
5 dkg mandula liszt (szerintem ettől lesz kekszesebb állaga)
15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor
15 dkg Rama margarin
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
1 tk vanília aroma
1 tojás
csipet só

+ olvasztott étcsoki,1 ek étolaj

A száraz hozzávalókat elkevertem egy tálban. Majd belemorzsoltam a margarint. A tojást kissé felvertem és hozzáadtam a vanília aromát. Végül ezt is belegyúrtam a tésztába. Most nem tettem be a hűtőbe.
Rizslisztes deszkán kb fél cm vastagra kinyújtottam. A kekszpecséttel kiszaggattam a tésztát. Majd sütőpapíros tepsibe tettem a kekszeket.









180 fokos sütőben kb 12-13 percig sütöttem. A teteje világos legyen,az alja világosbarna.
Miután kihűlt,az alját 1 ek olajjal megolvasztott csokiba mártottam. Rácson hagytam lecsöpögni (1-2 perc,mert ha megszárad nekem ráragad a rácsra!),majd sütőpapíros tányéron betettem a hűtőbe 10 percre. A sütőpapír azért kell,mert nem ragad rá a csoki és szépen leszedhető.










2017. november 30., csütörtök

KAKAÓS MÉZES KRÉMES


Készülve a Karácsonyra kipróbáltam egy új receptet,amit Marikánál találtam. Annyiban más a mézes krémestől,hogy a tésztájába kakaó is kerül. És a lapok alját lekvárral kell lekenni.
Egy éjszakát a hűtőben kell pihentetni,hogy a lapok megpuhuljanak. Másnap lehet szeletelni,csak győzzük kivárni. Én tettem tojást is a tésztába és édesítővel készítettem.
Nagyon finom lett!




Tészta:
50 dkg Nutri Free Mix Per Dolci liszt
1 mk szódabikarbóna
11 ek tej
10 dkg Rama margarin
22 dkg diabetikus mézpótló vagy méz
25 g Süssina por vagy (10 dkg porcukor + 8 dkg kristálycukor)
4 csapott ek kakaópor
1 L-es tojás ( az eredeti receptben nincs tojás,de a lisztcsere és az édesítő miatt nekem kellett bele,hogy összeálljon a tészta)

A lisztet elkevertem a szódabikarbónával. A tejet,a margarint,a mézpótlót és az édesítőt egy lábasba öntöttem és felforraltam. Majd hagytam langyosra hűlni. A lisztet,a szódabikarbónát és a kakaót elkevertem. Amikor kihűlt a mézes keverék hozzáöntöttem a liszthez,beleütöttem a tojást és géppel összedolgoztam. 
4 felé osztottam és gombócokat csináltam a tésztából. Még melegen kell kinyújtani,két sütőpapír között. A felsőt lehúztam róla és egy tepsi hátuljára áthúztam a tésztát. 







160 fokos sütőben kb.12-14 perc alatt egyenként megsütöttem a lapokat. Majd hagytam,hogy kihűljenek.


Krém:
1/2 l tej
6 ek rizsliszt
1 tk vaníliás fruktóz vagy 1 cs vaníliás cukor
édesítőszer ízlés szerint vagy 15 dkg porcukor
20 dkg margarin

+ házi baracklekvár

A tejet,az édesítőt,a vaníliás fruktózt és a lisztet habverővel kevergetve egy lábosban felfőztem és besűrítettem jó keményre. Hagytam,hogy kihűljön. Majd a habosra kevert margarinhoz adtam,géppel kikevertem. Ha cukorral készítitek,akkor a margarint a cukorral kell habosra keverni.

Egy lapot megkentem a krém harmadával. Rátettem egy másik lapot,aminek az alját megkentem baracklekvárral. Megint rákentem a krém harmadát,majd jött egy másik lekváros lap. A maradék krém és az utolsó lekváros lap. A tetejére csokimáz került.

Lépések:









Csokimáz:
5 ek tej
5 ek víz (az eredeti receptben az egész csak víz)
10 ek Süssina vagy 10 ek cukor
8 ek kakaópor
8 dkg margarin

Ezeket egy lábosban összeforraltam,majd hagytam kihűlni és utána ráöntöttem a süteményre.
Végül éjszakára betettem a hűtőbe. Másnap felszeleteltem.








2017. november 27., hétfő

FRANCIAKRÉMES TORTA



Szombaton készítettem ezt a tortát a párom születésnapjára. Nem lett a legszebb,de nagyon finom.
Mindenki szereti ezt a tortát nálunk. A tejszínhab kicsit sok lett a krémhez képest,de sebaj.

Piskóta:
26 cm-es tortaforma
6 tojás
90g fruktóz vagy 120g cukor
120g rizsliszt

Krém:
2 csomag vaníliapuding
2 csomag vaníliás cukor
8 dl tej
édesítőszer vagy cukor
160g Rama margarin
500ml Hulala habtejszín

Máz:
1 ek főzött kávé vagy 1 ek instant kávé
20 dkg porcukor
70 g vaj
4 ek tej

A tojásokhoz hozzáadtam a fruktózt és nagyon habosra kikevertem géppel. Nem választottam szét a tojást,mert így is megemelkedik a piskóta. Majd óvatosan beleforgattam az átszitált lisztet.
Sütőpapíros tortaformába simítottam a tésztát és 160 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.
Miután megsült,rácson hagytam kihűlni.
A pudingot a tasakon lévő recept szerint a vaníliás cukorral együtt megfőztem. Majd levéve a tűzről belekevertem a kockára vágott margarint is. Teljesen kihűtöttem.
A tejszínhabot nem túl keményre felvertem.
A piskótát kettévágtam. Az alsó lapra rákentem a pudingot,majd a tejszínhab kb. 2/3 részét is. Rátettem a fölső lapot. Bekentem körbe tejszínhabbal. Majd megcsináltam a mázat.
A kávét,a tejet és a cukrot takarék lángon melegítettem. Amikor sűrűsödni kezdett és a cukor felolvadt,levettem a tűzről és robotgéppel belekevertem a vajat. Addig vertem,amíg tejföl sűrűségű lett. Majd rácsorgattam a torta tetejére és elsimítottam.
Betettem a hűtőbe és miután megszilárdult a máz,díszítettem a tetejét tejszínhabbal.





PIZZA ABY PIZZA ITALIANO LISZTKEVERÉKBŐL



Gyakran sütünk pizzát,mert az egész család szereti. Tegnap is ez volt az a ebéd nálunk.
Most egy új lisztkeveréket próbáltam ki hozzá Aby jóvoltából.amit egy játékon nyertem.
Nagyon jó ez a liszt,jól sikerült a pizza és finom lett!





30 dkg Aby Pizza Italiano lisztkeverék
20 g friss Budafoki élesztő
1,5 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
2 dl langyos víz

Tetejére:
paprikás szalámi
kukorica
lilahagyma
sajt
pizzakrém
ketchup

Elkevertem a száraz hozzávalókat,majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam,de lehet géppel is. Majd hagytam duplájára kelni,meleg helyen.
Ez a tészta nem nyújtható úgy,mint a Schar mix b vagy a Nutri free mix per pane lisztttel készült.
De nem akartam több lisztet hozzáadni,ezért olajos kézzel nyomkodtam formára a kiolajozott tepsiben. Így is tökéletes lett. Két nagyobb kör alakú pizzát csináltam belőle.
Megkentem pizzakrémes ketchuppal,rátettem a szalámit,a kukoricát és a lilahagymát,majd a reszelt sajtot.

 
 



Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.



Ropogós szélű,vékony tésztás pizza lett. Nagyon finom!

2017. november 19., vasárnap

MÁGNÁS DIÓS PITE NUTRI FREE LISZTEKBŐL



Ma húsleves volt nálunk az ebéd és "kellett" utána valami finom sütemény. Valami diósat keresgéltem és erre a receptre esett a választásom.
Azt kell mondjam nagyon jól döntöttem. Az egyik legfinomabb gluténmentes sütemény lett,amit eddig sütöttem! Nem száraz,nem fojtós,nagyon-nagyon finom és ízletes lett!
Jól megpakoltam lekvárral és citromhéjjal. Fantasztikus lett!




Én egy nagy gáztepsivel csináltam,így másfélszeres mennyiséget vettem. A tésztából maradt egy kicsi,a recept végén elárulom,hogy mi lett a sorsa.

40 dkg Nutri free mix per dolci liszt
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 cs Dr Oetker sütőpor
30 g Süssina por vagy 18 dkg porcukor
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
6 tojás sárgája
8-9 ek tejföl (nálam 9 púpozott)
37,5 dkg Rama margarin

Töltelék:
30 dkg darált dió
25 g Süssina por vagy 30 dkg porcukor (ízlés szerint)
1,5 kezeletlen citrom reszelt héja
12 tojás fehérje /EREDETILEG: 6 fehérje van a receptben,de nekem úgy nagyon tömör lett,amikor a diót beleforgattam.  Ezután lazítottam még 3 fehérje habjával,de kellett még hozzá 3,így már kenhető lett. Lehet,hogy porcukorral készítve,elég kevesebb fehérje is. Úgy vettem észre,hogy az édesítő másképpen viselkedik a habban.

Tetejére:
1 tojás

A liszteket elkevertem a sütőporral,az édesítővel és a citromhéjjal. Utána elmorzsoltam benne a margarint. Hozzáadtam a tojások sárgáját és a tejfölt,majd összegyúrtam.
A tészta kétharmadát kinyújtottam rizslisztes deszkán,kb. 1 cm vastagra és beleigazítottam a tepsibe. A kilógó széleket levágtam.
A tojások fehérjét kemény habbá vertem az édesítővel. A diót elkevertem a citromhéjjal,majd beleforgattam a habba.
A tésztát megkentem sárgabarack lekvárral és rásimítottam a diós habot. A maradék tésztából rudakat sodortam és átlósan berácsoztam a tetejét. Majd óvatosan lekentem a rácsokat felvert tojással.







180 fokos sütőben 40 percig sütöttem,amíg szép színe lett.








És akkor mutatom mi lett a maradék tésztából.

Rizslisztes deszkán kb. fél centisre kinyújtottam és linzer szaggatóval kiszaggattam.
170 fokos sütőben világosra sütöttem.
Miután kihűlt lekvárral kettőt összeragasztottam. Így is nagyon finom,de egy kicsit kekszesebb az állaga.