2017. május 23., kedd

MANDULÁS-GESZTENYÉS LINZER



Egy újabb maglisztes linzert készítettem,ezúttal gesztenye- és mandulalisztből.
Nagyon finom lett ez is. A mandulaliszt miatt ez is egy picit kekszesebb,de megkenve lekvárral másnapra megpuhul. A másik két linzer receptjei: Gesztenyés-diós linzerMandulás-kókuszos keksz.




10 dkg Nature Cookta gesztenyeliszt
10 dkg Nature Cookta mandulaliszt
10 dkg Nature Cookta tápióka keményítő
15 dkg Rama margarin
15 g Süssina por vagy 50 g porrá őrölt eritrit/ennek megfelelő porcukor
1 tojás
csipet só

+ házi cseresznye lekvár és sárgabarack lekvár

A gesztenyelisztet,a mandulalisztet,a tápióka keményítőt,a sót és az édesítőt elkevertem egy tálban. Majd belemorzsoltam a margarint és hozzágyúrtam a tojást. Ha túl lágy a tészta,tegyük hűtőbe fél-1 órára. Nekem nem kellett.
Rizslisztes szilikonlapon kinyújtottam kb. 5 mm vastagra és kiszaggattam.




180 fokos előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt világosra megsütöttem.
Miután kihűlt kettőt lekvárral összeragasztottam.








TÚRÓS PITE HADARIK RITA LINZER/PITE ALAP LISZTKEVERÉKBŐL





Nagyon finom túrós pitét sütöttem ma. A tésztához a Hadarik Rita linzer/pite lisztkeveréket használtam,a töltelék pedig a szokásos túrós kiflinél használt keverékem.
Meg kell mondjam,hogy nem igazán szeretjük a hajdinaliszt ízét,de ebben a keverékben nem túl erőteljes a hajdina,ezért nagyon finomnak találtuk.
A nyers tésztával könnyű volt dolgozni,jól lehet nyújtani. A zacskón lévő receptet használtam,csak a porcukrot cseréltem édesítőre. Lehet,hogy emiatt a megsült tészta teteje egy picit morzsálódik. Legközelebb teszek bele egy kevés tejfölt,hátha úgy jobb lesz. De az ízén ez nem változtat!



29x23 cm-es tepsi

1 zacskó Hadarik Rita linzer/pite alap lisztkeverék
15 dkg Rama margarin vagy vaj
15 g Süssina édesítőpor vagy 90 g porcukor
1 tojás

Töltelék:
50 dkg tehéntúró
1 reszelt citrom héja
4 tk vaníliás fruktóz (vagy 2 zacskó vaníliás cukor)
8 ek Süssina édesítőpor (vagy porcukor ízlés szerint)
4 ek tejföl

Szóráshoz:
1 ek gm zsemlemorzsa

A lisztet elkevertem az édesítővel,majd elmorzsoltam a margarinnal. Végül összegyúrtam a tojással is. 20 percet pihentettem,addig kikevertem a tölteléket.
A túrót egy villával összetörtem,majd hozzáadtam a többi hozzávalót és összekevertem.
A tésztát kettévettem,az egyik gombócot rizslisztes deszkán tepsi nagyságúra nyújtottam.
Majd a tepsibe tettem és megszórtam zsemlemorzsával. rásimítottam a túró tölteléket és arra is szórtam zsemlemorzsát.
Végül rátettem a másik lapot és egy villával megszurkáltam,majd lekentem felvert tojással.







180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütöttem.









2017. május 19., péntek

PIROG BOLOGNAI HÚSOS TÖLTELÉKKEL



Ma kipróbáltam egy újabb receptet a listámról,pirogot sütöttem. Nagyon-nagyon finom lett!!!
Puha tésztában fűszeres húsos töltelék,egyszerűen fantasztikus! És egyáltalán nem olajos a tészta és nem nehezíti el az olajban sütés.

A pirog  egy orosz ételféleség, amely kelt tésztából készül különféle töltelékkel. Neve valószínűleg a pir, lakoma szóból ered. A kelt tésztát készíthetik édesen vagy sósan, a tölteléktől függően. Ha sós tésztát készítenek, a töltelék lehet szinte bármilyen zöldség (káposzta,gomba,burgonya) vagy hús, az édes tésztába pedig általában gyümölcsfélék (málna,szeder,eper,ribizli,alma,barack stb.) kerülnek. Ezután a töltött tésztákat megkenik tojássárgájával, és vagy forró olajban vagy sütőben sütik.
(Forrás:Wikipédia)

Az én receptem Limarától van. Mindent úgy csináltam,ahogy a receptben szerepel,csak a lisztet cseréltem Schar mix b lisztre. Nálam a töltelék bolognai+sajt.




15 darab lett belőle
25 dkg Schar mix b liszt
1 csapott tk só
1 tojás sárgája
25 g olvasztott Rama margarin
1 dl víz+ 1/2 dl tej
1 mk cukor
10 g friss Budafoki élesztő

Töltelék:bolognai hús
              reszelt sajt

A langyos tej+víz keverékében 1 mk cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet elkevertem a sóval,majd hozzáadtam az élesztős keveréket és a tojás sárgáját. Géppel összeállítottam,majd az olvasztott margarint is hozzáadva kidagasztottam. Letakarva 1 órát hagytam kelni.




Miután megkelt vékonyra,kb 3 mm-esre nyújtottam a tésztát és 10x10 cm-es négyzetekre vágtam fel.
Ráhalmoztam a tölteléket,ami ne legyen forró! Hagyjuk,hogy langyosra kihűljön. Nekem nem kellett várnom,mert a hűtőből vettem ki,az előző nap elkészített bolognait. Majd a tésztát két oldalról picit behajtva feltekertem.
Nekem kicsit sok lett a töltelék,nehezen boldogultam vele. Fontos,hogy jól összecsípjük a széleket,különbön szétnyílik az olajban!





Egy serpenyőben két ujjnyi mennyiségű olajat forrósítottam fel és 4 darabonként kisütöttem a pirogokat. Sütés közben forgatni kell és először a tetejével lefelé tettem az olajba őket.
Pár perc alatt megsülnek.






2017. május 16., kedd

FŰSZERES-MAGVAS KEKSZEK



Ennek a keksznek a receptjét Bettinél láttam meg és rögtön tudtam,hogy meg fogom sütni. Én vittem bele egy kis csavart és só helyett Lucullus sült krumpli fűszersót tettem bele. Nagyon finom,pikáns ízű kekszek lettek! Nem utoljára készült nálam.




25 dkg Beiker liszt (eredetileg Nutri free mix per pane liszt)
késhegynyi szódabikarbóna (én nem tettem bele,mert a Beiker lisztben van térfogatnövelő)
2 db tojás sárgája
70 g Rama margarin
100 g tejföl
2 tk Lucullus sült krumpli fűszersó vagy 3 g só

Tetejére:
tojásfehérje
szezámmag
köménymag

A lisztet elkevertem a fűszersóval,majd elmorzsoltam benne a margarint. Ezután hozzáadtam a tejfölt és a tojássárgáját,és összegyúrtam. Nagyon jól kezelhető,rugalmas tésztát kaptam. Betti fél órára hűtőbe tette,én nem,mert így is jó volt.
Rizslisztes deszkán kinyújtottam,kb fél cm vastagra és kiszaggattam különböző formákkal.




Sütőpapíros tepsiben lekentem tojásfehérjével és megszórtam magokkal.




Majd 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütöttem.






HAMBURGER ZSÖMLE NATIVA FOOD KENYÉRLISZTBŐL



Van egy listám,azokról a receptekről,amelyeket fel szeretnék tenni a blogra. Igyekszem sorban elkészíteni őket. A hamburger zsömle az egyik ilyen,úgyhogy ma megsütöttem.
Nagyon jól sikerült! Dóri receptjét használtam hozzá,csak a lisztet cseréltem le.





240 g Nativa food MIX AL TEFF PANE, PIZZA, FOCACCIA gluténmentes kenyérliszt
fél tk só
1 csapott ek cukor
125 g joghurt
fél dl tej
12 g friss Budafoki élesztő
1 tojás
2 ek olaj

Tetejére:
1 ek tej+1 tojás sárgája
szezámmag

A langyos tejben 1 mk cukorral felfuttattam az élesztőt. A lisztet elkevertem a cukorral és a sóval. Majd hozzáadtam a joghurtot,az élesztős tejet és a tojást. Géppel összekevertem és amikor már összeállt,beleöntöttem az olajat is. Miután az olajat is felvette a tészta,3 részre osztottam.
4 darabra kellett volna,mert elég nagyok lettek. Ragacsos a tészta,de így a jó!
Vizes kézzel gombócokat formáztam és sütőpapíros tepsibe tettem őket.





50 fokos sütőben 30 percet hagytam kelni a zsömléket. Ilyen szép nagyok lettek!


Majd lekentem a tejes tojással és megszórtam szezámmaggal.


Visszatettem a sütőbe és 170 fokon 30 perc alatt megsütöttem.