"PIACOS" LÁNGOS

 

Néhány bejegyzéssel még el vagyok maradva, ezeket most bepótolom.

A "piacos" lángos receptemet használtam ehhez a brutál finom lángoshoz. Higgyétek el tényleg olyan, mint a búzás, kívül ropogós-belül puha. Eszméletlenül jó!

Most kétféle lisztből készítettem, de egyféléből is tökéletes, csináltam már csak Nutriból is. 

Nutri free lisztes változat .

Nekem 10 darab lett, kb. tenyérnyi nagyságúak.
25 dkg Schär mix B liszt
25 dkg Nutri free mix per pane liszt
25 g friss Budafoki élesztő
1 tk cukor
2 tk só
1 ek olaj
5 dl langyos víz

2 dl langyos vízben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval, majd beleöntöttem az élesztős vizet. Ezután apránként adagoltam hozzá a többi vizet és végül még 3 dl-t tettem hozzá. Így kellett összesen 5 dl. (Ez egy lágy ragacsos tészta lesz, de így a jó, mert kelesztés közben is változik az állaga. Amúgy is olajos kézzel formázzuk és ha lágy a tészta, úgy lesz puha a belseje a lángosnak.) Robotgéppel összedolgoztam és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel, majd letakarva 45 percig kelesztettem.
Gyönyörűen megkelt, szinte habos állagú lett. 
Miután megkelt olajos kézzel gombócot csináltam és óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát a lángosoknak.

"PIACOS LÁNGOS" NUTRI FREE MIX PER PANE LISZTBŐL

"Piacos lángos" 2.0 változat, most csak Nutri free mix per pane lisztből. Ugyanolyan finom lett, mint Schär mix B liszttel keverve.

50 dkg Nutri free mix per pane liszt
25 g friss Budafoki élesztő
1 tk cukor
2 tk só
1 ek olaj
5 dl langyos víz

2 dl langyos vízben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval, majd beleöntöttem az élesztős vizet. Ezután apránként adagoltam hozzá a többi vizet és végül még 3 dl-t tettem hozzá. Így kellett összesen 5 dl. (Ez egy lágy ragacsos tészta lesz, de így a jó, mert kelesztés közben is változik az állaga. Amúgy is olajos kézzel formázzuk és ha lágy a tészta, úgy lesz puha a belseje a lángosnak.) Robotgéppel összedolgoztam és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel, majd letakarva 45 percig kelesztettem.
Gyönyörűen megkelt, szinte habos állagú lett. 

Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam és óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát a lángosoknak.

BURGONYÁS LÁNGOS

Egy újabb lángos receptet hoztam ma nektek. Már többfélét találhattok a blogomon, ezeket ITT megnézhetitek.
Ehhez a lángoshoz most a Krumplifánk tésztáját vettem alapul. De módosítottam rajta: kevesebb krumplit tettem bele és több tejet, ahogy egy jó puha lángos tésztához illik. Elképesztően finom lett a végeredmény!

25 dkg Nutri free mix per pane liszt

25 dkg Schär mix B liszt
30 dkg főtt, áttört krumpli

1 tojás
4 dl langyos tej
1 mk cukor
35 g friss Budafoki élesztő
1 csapott ek só

+olaj a sütéshez

A tejben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval és a langyosra hűlt krumplival. Majd beleöntöttem az élesztős tejet és a tojást is. Dagasztógéppel kidolgoztam a tésztát, ami elég lágy lett, de így a jó. Majd letakarva 1 órát hagytam kelni.

Miután megkelt a tészta, olajos kézzel gombócokat formáztam és óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem a lángosok mindkét oldalát.

"PIACOS" LÁNGOS

A nyár most sem a sütögetéssel telik nálam, nem sok minden készült. De pár napja az ebéd részeként kipróbáltam egy új lángos receptet. Most nem a szokásos joghurtos kelt tésztámat használtam hozzá, hanem egyszerű kenyértésztából sütöttem. Ez olyan igazi, piacos lángosra hasonlít. Nagyon király lett! Kívül ropogós, belül puha, elképesztően finom. Kis családom szerint jobb, mint a hagyományos búzás. Ennél nagyobb dicséret nem is kell szerintem. 😄

Én kétféle lisztből készítettem, de egyféléből is tökéletes lesz szerintem. Egyedül a receptben megadott víz mennyisége változhat. Nokedli sűrűségű tésztát kell kapnunk!

Nekem 10 darab lett, kb. tenyérnyi nagyságúak.
25 dkg Schär mix B liszt
25 dkg Nutri free mix per pane liszt
25 g friss Budafoki élesztő
1 tk cukor
2 tk só
1 ek olaj
5 dl langyos víz

2 dl langyos vízben a cukorral felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval, majd beleöntöttem az élesztős vizet. Ezután apránként adagoltam hozzá a többi vizet és végül még 3 dl-t tettem hozzá. Így kellett összesen 5 dl. (Ez egy lágy ragacsos tészta lesz, de így a jó, mert kelesztés közben is változik az állaga. Amúgy is olajos kézzel formázzuk és ha lágy a tészta, úgy lesz puha a belseje a lángosnak.) Robotgéppel összedolgoztam és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel, majd letakarva 45 percig kelesztettem.
Gyönyörűen megkelt, szinte habos állagú lett. Sajnos most nem volt időm fázisfotókat készíteni, csak a végeredményt kaptam le.
Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam és óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát a lángosoknak

.

LÁNGOS

Mostanában csak a szokásos dolgok készültek nálam, például ez a lángos Schär mix B lisztből. Ez most a kedvencünk, nagyon-nagyon finom!
A recept a szokásos, de ide is leírom.

40 dkg Schar mix B liszt
1 tojás
6 ek joghurt (púpozott)
1,5 csapott tk só
1 tk cukor
kb. 2 dl langyos víz (nokedli sűrűségű legyen!)
20 g friss Budafoki élesztő

A lisztben elkevertem a sót és a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Majd hozzáadtam a tojást, a joghurtot és annyi vizet, hogy nokedli sűrűségű legyen a tészta. Dagasztógéppel összekevertem és letakarva kb. 1 órát hagytam kelni.
Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam, óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát.

LÁNGOS SCHAR MIX B LISZTBŐL

SCROLL DOWN FOR ENGLISH!
Hétvégén lángost sütöttem, ezúttal az új Schar mix B lisztet használtam hozzá. A régi mix B-t nagyon szerettem és szerencsére az új liszt is nagyon jól működik. Igazi, búzásra hasonlító lángos lett. Elképesztően finom és puha lett! Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.

40 dkg Schar mix B liszt
1 tojás
6 ek joghurt (púpozott)
1,5 csapott tk só
1 tk cukor
kb. 2 dl langyos víz (nokedli sűrűségű legyen!)
20 g friss Budafoki élesztő

A lisztben elkevertem a sót és a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Majd hozzáadtam a tojást, a joghurtot és annyi vizet, hogy nokedli sűrűségű legyen a tészta. Dagasztógéppel összekevertem és letakarva kb. 1 órát hagytam kelni.
Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam, óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát.

400 g Schär mix B flour
1 egg
6 tbsp yoghurt
1,5 tsp salt
1 tsp sugar
6 g dry yeast or 20 g fresh yeast
2 dl tepid water

+sunflower oil

Stir salt, sugar and yeast in the flour. Add the egg, the yoghurt and the water into the mixture.
Then stir using a mixer. Allow the dough to rise for 1 hour. With sunflower oiled hands form dumplings and flatten them. Lastly, fry both rides in hot oil.

LÁNGOS NUTRI FREE LISZTBŐL

Nyáron jól jön egy finom gluténmentes lángos recept. Mert aki gluténérzékeny, annak sem kell kimaradnia az igazi "strandkajákból", mint a palacsinta, hamburger és a lángos. Mivel gm lángost nagyon ritkán tudunk venni, ezért magunknak kell elkészíteni.
Ha igazi búzásra hasonlítót szeretnétek, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt a receptet, Nutri free mix per pane lisztből. Elképesztően finom és puha a végeredmény!

40 dkg Nutri free mix per pane liszt
2 tojás
6 ek joghurt (púpozott)
1 tk só
1 mk cukor
kb. 1,2 dl langyos víz (nokedli sűrűségű legyen!)
35 g friss Budafoki élesztő

A lisztben elkevertem a sót és a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Majd hozzáadtam a tojást, a joghurtot és annyi vizet, hogy nokedli sűrűségű legyen a tészta. 2 dl vizet készítettem oda,de csak 1,2 dl-t tettem bele, elég volt annyi is. Dagasztógéppel összekevertem és letakarva kb. 1 órát hagytam kelni.

Miután megkelt olajos kézzel gombócokat csináltam, óvatosan ellapogattam. Majd forró olajban kisütöttem mindkét oldalát.

VIRSLIVEL TÖLTÖTT LÁNGOS ABY PIZZALISZTBŐL

Ma ebédre készítettem ezt a töltött lángost Aby Pizza Italiano lisztkeverékből. Ismét jól vizsgázott a liszt,a pizza után,amit régebben sütöttem már belőle. Finom,jóízű és puha lett a tészta!

A recept a szokásos lángos receptem:
20 dkg Aby Pizza Italiano lisztkeverék
1 tojás
3 ek joghurt
1 mk só
1 mk cukor
kb. 50 ml langyos víz (nokedli sűrűségű legyen!)
2 dkg friss Budafoki élesztő

+4 darab Füstli virsli,ketchup

A lisztben elkevertem a sót és a cukrot,belemorzsoltam az élesztőt. Majd hozzáadtam a tojást,a joghurtot és annyi vizet,hogy nokedli sűrűségű legyen a tészta. Ez kb. 50 ml volt. Dagasztógéppel összekevertem és letakarva kb. 1 órát hagytam kelni.

Miután megkelt olajos kézzel egy adagot ellapogattam és beletettem egy virslit és kevés ketchupot.

Majd belecsomagoltam a tésztába. Eléggé ragacsos,ezért egy olajozott tányéron csináltam.

Ezután forró olajban kisütöttem.

LÁNGOS HADARIK RITA LISZTKEVERÉKBŐL

Kipróbáltam a Hadarik Rita lángos lisztkeveréket is. Lassan az összes HR liszt sorra kerül.
A benne lévő lisztek miatt (barna rizsliszt,köles liszt) különbözik az íze a hagyományos GM kenyérlisztes lángostól. De finom és puha a végeredmény! És fontos,hogy lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz.

1 csomag Hadarik Rita lángos lisztkeverék
15 g friss Budafoki élesztő
1 mk cukor
2 dl langyos víz
1 tojás (én tojással készítettem,de a zacskón szerepel a tojásmentes változat)
60 g tejföl
+olaj a sütéshez

A vízben a cukorral felfuttattam az élesztőt. Majd elkevertem a tojással és a tejföllel. Végül hozzáadtam a lisztet is és géppel összekevertem. 10 percet hagytam pihenni.

Majd olajos kézzel 7 gombócra osztottam a tésztát és 30 percet hagytam kelni,letakarva.

Ilyen szép nagyok lettek:

Majd felmelegített olajban mindkét oldalát kisütöttem. A tészta nagyon lágy,olajos kézzel kell dolgozni vele. De így lesz puha a végeredmény.