PIZZA FREE (PENNY) KENYÉRLISZTBŐL

 

Kipróbáltam egy új lisztkeveréket, amit a Penny üzletekben lehet kapni. Kétféle kapható, egy kenyérliszt- és egy süteményliszt keverék. Ezt a pizzát persze a kenyérlisztből sütöttem és tényleg nagyon finom lett. A széle ropogós, a belseje puha, könnyű és lyukacsos állagú. 

A pizza receptje a szokásos, csak a víz mennyiségén változtattam.

40 dkg Free gluténmentes kenyérliszt keverék
20 g friss Budafoki élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb. 4 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele-kissé ragacsos tésztát kell kapnunk)

Feltétek:
ketchup
pizzakrém
csípős szalámi
csemege szalámi
csemege kukorica
lilahagyma
sonka
sajt

A langyos, cukros vízben felfuttattam az élesztőt. A száraz hozzávalókat elkevertem egy tálban. Hozzáadtam az élesztős vizet és az olajat is. Géppel összedolgoztam, elég ragacsos lett a tészta. Majd meleg helyen hagytam duplájára kelni, kb. 1 órát. Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. A tészta még elég lágy volt, de tudtam dolgozni vele. Most mini pizzákat készítettem belőle. Sütőpapíros tepsibe fektettem a lapokat. Lekentem pizzakrémes ketchuppal, rátettem a feltéteket és megszórtam őket reszelt sajttal. 

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

PIZZA SCHAR MIX B LISZTBŐL

Ha szeretitek a pizzát, akkor ezt a receptet ne hagyjátok ki. Az új Schär mix B lisztből nagyon finom lesz mindig, mostanában már mindig ezt használom hozzá.

Tészta: ebből a mennyiségből legalább 3 nagyméretű kerek pizza kijön ( gáztepsi méretű,mint itt a képen )

40 dkg új Schär mix B liszt
20 g friss Budafoki élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb. 3,5 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele-kissé ragacsos tésztát kell kapnunk)

Feltétek:
ketchup
pizzakrém
csípős szalámi
csemege szalámi
csemege kukorica
lilahagyma
fekete erdei sonka
bacon
sertés sonka
sajt

+Olaj a tepsihez

Elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam, de lehet géppel is. Majd meleg helyen hagytam duplájára kelni, kb 1 órát. Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. 3 részre osztottam és egyesével kör alakúra kinyújtottam a gombócokat. Most kisebbeket és nagyobbakat is csináltam a tésztából. A szélüket felsodortam, hogy legyen a pizzának pereme. Majd átemeltem egy kiolajozott tepsibe, használhatunk sütőpapírt is. Lekentem pizzakrémes ketchuppal, rátettem a feltéteket és megszórtam reszelt sajttal. Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

PIZZA SCHAR MIX B LISZTBŐL

Sokféle lisztből van már fenn pizza recept a blogomon és most itt van egy újabb, az új összetételű Schär mix B lisztből. Baromi finom lett ebből a lisztből is és nagyon jó, rugalmas tésztát kaptam.
Szinte olyan érzés volt dolgozni vele, mint a búzással.

Tészta:
40 dkg új Schär mix B liszt
20 g friss Budafoki élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb. 3,5 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele-kissé ragacsos tésztát kell kapnunk)

Feltétek:

ketchup

pizzakrém

csípős szalámi

csemege szalámi

csemege kukorica

lilahagyma

fekete erdei sonka

bacon

sertés sonka

sajt

+Olaj a tepsihez

Elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam, de lehet géppel is. Majd meleg helyen hagytam duplájára kelni, kb 1 órát. Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. 3 részre osztottam és egyesével kör alakúra kinyújtottam a gombócokat. A szélüket felsodortam, hogy legyen a pizzának pereme. Majd átemeltem egy kiolajozott tepsibe, használhatunk sütőpapírt is. Lekentem pizzakrémes ketchuppal, rátettem a feltéteket és megszórtam reszelt sajttal.

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

PIZZA BARBARA LISZTBŐL

Tegnap pizzát ebédeltünk. Most Barbara kenyérhez és kelt tésztákhoz való lisztből készítettem és nagyon finom lett. Csípős szalámi, lilahagyma, kukorica és sajt került szószra. Ez nálunk a kedvenc pizzafeltét. De szoktunk csinálni sonkásat és bolognai szószosat is.

3 pizzához elég
40 dkg Barbara lisztkeverék kenyérhez és kelt tésztákhoz liszt
20 g friss élesztő
2 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
kb.3 dl langyos víz (a tészta állagától függően adagoljuk, ne egyszerre öntsük bele!)

Feltétek:

csípős szalámi

kukorica

sajt

pizzakrém

ketchup

lilahagyma

Elkevertem a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam, de lehet géppel is, majd hagytam duplájára kelni,meleg helyen, kb 1 órát.

Miután megkelt, rizslisztes deszkán kissé átgyúrtam. 3 részre osztottam és egyesével kör alakúra kinyújtottam a gombócokat. A szélüket felsodortam, hogy legyen a pizzának pereme. Majd átemeltem egy sütőpapíros tepsibe. Lekentem pizzakrémes ketchuppal. Szalámit, vékonyra szeletelt lilahagymát és kukoricát tettem rá. Majd megszórtam reszelt sajttal. 

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

NAPRAFORGÓ

Régóta terveztem már,hogy készítek egy sós vagy édes napraforgót, mert nagyon tetszik a formája.
A receptet Limaránál találtam és csak egy kicsit kellett változtatnom rajta.
Nagyon finom lett! Puha a tésztája és ízletes a tölteléktől. Szépen megtartotta a formáját is.

Fél adagot készítettem:
25 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 S méretű tojás
70 g joghurt
1,5 ek olaj
1 tk só
1 mk cukor
1 dl víz
15 g élesztő
+ 1 tojás a lekenéshez
szezámmag

Töltelék:

50 g szalámi

50 g reszelt sajt

2 púpozott ek tejföl

1 ek Univer pizzakrém

Az élesztőt a cukorral felfuttattam a langyos vízben. A lisztet elkevertem a sóval. Majd hozzáöntöttem az élesztős vizet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és miután összeállt a tészta, hozzáadtam az olajat is. Pár percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva meleg helyen 1,5 órát hagytam kelni.

Miután megkelt rizslisztes deszkán átgyúrtam és két gombócra osztottam. Az egyiket kör alakúra kinyújtottam, kb fél centi vékonyra és átemeltem egy sütőpapíros tepsibe.

A töltelékhez összekevertem a tejfölt a pizzakrémmel. Hozzáadtam a reszelt sajtot és az apróra vágott szalámit és elkevertem.

Majd rákentem a lapra:

A másik gombócot is kinyújtottam és a töltelékre terítettem. Közepére tettem egy poharat, de ne vágjuk át a tésztát vele! És 16 részre csíkoztam fel a tésztát pizzavágóval.

Majd kettő egymás mellett lévőt ellentétesen 3x megtekertem. A többit párosával ugyanígy.

Majd lekentem felvert tojással és a közepét megszórtam szezámmaggal.

180 fokos sütőben megsütöttem.

PIZZA ABY PIZZA ITALIANO LISZTKEVERÉKBŐL

Gyakran sütünk pizzát,mert az egész család szereti. Tegnap is ez volt az a ebéd nálunk.
Most egy új lisztkeveréket próbáltam ki hozzá Aby jóvoltából.amit egy játékon nyertem.
Nagyon jó ez a liszt,jól sikerült a pizza és finom lett!

30 dkg Aby Pizza Italiano lisztkeverék
20 g friss Budafoki élesztő
1,5 tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
2 dl langyos víz

Tetejére:
paprikás szalámi
kukorica
lilahagyma
sajt
pizzakrém
ketchup

Elkevertem a száraz hozzávalókat,majd belemorzsoltam az élesztőt. Hozzáadtam a vizet és végül az olajat is. Kézzel összedolgoztam,de lehet géppel is. Majd hagytam duplájára kelni,meleg helyen.

Ez a tészta nem nyújtható úgy,mint a Schar mix b vagy a Nutri free mix per pane lisztttel készült.

De nem akartam több lisztet hozzáadni,ezért olajos kézzel nyomkodtam formára a kiolajozott tepsiben. Így is tökéletes lett. Két nagyobb kör alakú pizzát csináltam belőle.

Megkentem pizzakrémes ketchuppal,rátettem a szalámit,a kukoricát és a lilahagymát,majd a reszelt sajtot.

 

 

Végül 180 fokos sütőben megsütöttem.

Ropogós szélű,vékony tésztás pizza lett. Nagyon finom!

TÖRÖK PIZZA POGÁCSA

Ebédre sütöttem ezt a török pizza pogácsát. Egy facebookos csoportban (Mit főztek a Kenyeres Pajtások) láttam meg és rögtön tudtam,hogy ezt nekem is meg kell csinálnom,persze gluténmentesen.
Nem sokat kellett változtatnom a recepten,csak a lisztet cseréltem le és több folyadék kellett hozzá.
Puha és habkönnyű,lyukacsos lett a tésztája! Nagyon-nagyon finom lett!

50 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 dkg Mester házi kenyérliszt (Lehet csak egyféle lisztből is készíteni! Én most ezt a kettőt kevertem,nagyon jó állagú lett a tészta.)
500 ml langyos tej
100 ml olaj
50 g friss Budafoki élesztő
1 tk cukor
3 tk só
2 tojásfehérje

Kenéshez: 2 tojássárgája

Töltelék:
sonka
szalámi
paradicsom
reszelt trappista sajt
lilahagyma
csemege kukorica
ketchup

A langyos,cukros tejben felfuttattam az élesztőt. A liszteket elkevertem a sóval,majd hozzáadtam az élesztős tejet és a tojásfehérjéket (nem kell felverni!). Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta,hozzáöntöttem az olajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a tésztát. Ragacsos a tészta,de így a jó,mert kelés közben változik az állaga. Nem kell hozzá több lisztet adni!!!

Majd lefedve meleg helyen 1 órát hagytam kelni.
Gyönyörűen megkelt,ilyen szép lett!

Miután megkelt a tészta olajjal lekent szilikonlapra borítottam. Olajos kézzel csak átforgattam,nem gyúrtam! És 16 egyforma gombócra osztottam.

Egy magas falú gáztepsit kikentem olajjal és beletettem a gombócokat. Majd egy kávés pohár aljával lenyomtam a közepüket,amit olajjal lekentem,hogy ne ragadjon rá a tészta.

A lyukakba került a töltelék. Először kevés ketchuppal kentem meg.

Majd sonkát és szalámit tettem bele.

Erre került a hagyma,a paradicsom és a kukorica.

Majd lekentem körbe tojássárgájával és megszórtam reszelt sajttal.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.