SZILVESZTERI KIFLI

 

Ezt a kiflit még Szilveszterkor sütöttem a kedvenc Sós kelt tészta receptemből és ismét jól vizsgázott. Nagyon finom és puha lett. Én most virslit, ketchupot és sajtot tettem bele. De szoktam bacont vagy sonkát is tenni. Picivel kevesebb tejet tettem hozzá, mert mostanában a Nutri liszt nem vesz fel annyi folyadékot, mint régen.

Tészta:
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
25 g friss élesztő
2 csapott tk só
1 tk cukor
10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 tojás
3 dl langyos tej
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

Sága füstli sertés virsli

reszelt sajt

ketchup

Tetejére:

1 tojás

reszelt sajt

A lisztet, a sót és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beletettem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.

A megkelt tésztát rizslisztes lapon átgyúrtam és 6 gombócra osztottam. Egyet kör alakúra kinyújtottam és 8 cikket vágtam belőle. Rátettem a virslit, a sajtot és a ketchupot. Majd a széles vége felől feltekertem és kifliket formáztam.

A kiflik tetejét a sütőpapíros tepsiben felvert tojással megkentem és megszórtam sajttal. Végül 180 fokos előmelegített sütőben megsütöttem.

MARCIPÁNOS-NARANCSOS KIFLI

Megint elmaradásban vagyok receptekkel, de igyekszem pótolni őket. Ma egy marcipános kifli receptet hoztam, amit a sütisdobozoom oldalon találtam. A diós kiflit nagyon szeretjük, de most valami mást szerettem volna sütni, de mégis hasonlót. A Lidlben vettem nemrég marcipánt és gondoltam felhasználom hozzá. Ehhez kerestem a neten receptet és nagyon bevált, amit találtam.
Igazi karácsonyi hangulatom lett tőle, úgyhogy biztosan megsütöm majd év végén is. Mennyei omlós kiflicskék lettek, nagyon finom marcipános-narancsos ízben. Engem nagyon meggyőzött. 😋
NAGYON FONTOS, hogy miután megsült, hagyjuk teljesen kihűlni!!!
Melegen nem lehet a tepsiről felvenni, mert szétporlad. Ha már teljesen kihűlt, szépen egyben marad és evés közben sem esik szét.

20 darab kifli
20 dkg Nutri free mix per dolci liszt
12,5 dkg Rama margarin
7,5 dkg marcipán massza
8 g Dia Wellness 1:4 édesítő (én 15 g-ot tettem, mert nekem nem volt elég édes) vagy 30 g porcukor
csipet só
fél narancs reszelt héja (nálam szárított narancshéj)

+ a szóráshoz édesítő vagy porcukor

A marcipánt sajtreszelőn lereszeltem. Hozzákevertem a lisztet, az édesítőt, a narancshéjat és a sót. Majd belemorzsoltam a puha margarint és összegyúrtam. Szépen összeállt a tészta, nem kellett semmi más hozzáadnom. Kb. 15 percre betettem folpackba csomagolva a hűtőbe. Ha nagyon ragadna, lehet tovább is bent hagyni.
Ezután diónyi darabokat téptem a tésztából, golyót formáztam, majd rudakat sodortam belőle és kifli alakúra hajtottam.

Végül 175 fokos sütőben kb. 12 perc alatt, világosra megsütöttem.
Én miután kihűlt, csak akkor szórtam meg édesítővel.

SONKÁS ÉS KOLBÁSZOS MINIKIFLIK

A dupla sajtos kiflik receptje alapján sütöttem ezeket a minikifliket és nagyon finomak és puhák lettek. Ez a tészta nagyon bevált, már sokszor sütöttem belőle. Például ezek is abból készültek.

24 darab minikiflihez:
35 dkg Nutri free mix per pane liszt
20 g élesztő
1 dl tej
30 g Rama margarin
175 g natúr joghurt
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

csípős kolbász

fekete erdei sonka

reszelt sajt

Tetejére:

reszelt sajt

szezámmag

1 tojás

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam. A lisztet, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos joghurtot és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olvasztott margarint is.

Pár percig dagasztottam, majd letakarva, meleg helyen hagytam kelni 1,5 órát.
Elég ragacsos lett a tészta, de így a jó, mert kelés közben változik az állaga és könnyű lesz dolgozni vele! És így lesz puha a végeredmény.

Miután megkelt rizslisztes szilikonlapon átgyúrtam a tésztát és 2 gombócra osztottam.

Az egyik gombócot kb. fél cm vastagságú kör alakúra kinyújtottam. 12 cikkre felvágtam, rátettem az apróra vágott kolbászt, majd feltekertem. Sütőpapíros tepsibe tettem a kifliket. Lekentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal. Majd mentek a 180 fokos előmelegített sütőbe.

Amíg sült az első adag, addig kinyújtottam a másik tésztagombócot is. Ezt is 12 cikkre vágtam fel. Tettem rá reszelt sajtot és sonkát, majd feltekertem. A tepsiben lekentem tojással és megszórtam szezámmaggal. Miután a kolbászos készre sült ez is ment a sütőbe.

Annyira finomak! Vendégváráshoz ideális sós sütik, pogácsa vagy sajtos rúd helyett is készíthetünk ilyet. A tölteléket ízlés szerint variálhatjuk. Tehetünk bele pl.: bacont, sajtkrémet, virslit...stb.

MOGYORÓKRÉMES ÉS KÓKUSZOS KIFLIK

Tegnap készültek ezek a kiflik, a mascarponés csigák tésztájából. Akik azt már látták a blogomon, azok tudják, hogy áradoztam a tésztáról. Annyit változtattam csak rajta, hogy kihagytam a tápióka keményítőt, de így is ugyanolyan finom lett.
Habkönnyű, foszlós a kiflik tésztája és a mogyorókrémes és a kókuszos töltelék is nagyon passzol hozzá. A kókuszos krémet most készítettem először. Az előző recept mascarponés krémjeit vettem alapul és elképesztően finom lett vele.

16 darab kiflihez

Tészta:
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
2,5 dkg friss élesztő vagy 7 g porélesztő 
2 dkg negyedannyi édesítő vagy 8 dkg kristálycukor
csipet só
1 tk cukor
10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 tojás
3 dl langyos tej
1 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

Kókuszos:

12,5 dkg mascarpone
1 tojássárgája
édesítő (én Süssina port tettem bele) vagy 2-3 ek porcukor (ízlés szerint!)

1 kk vanília aroma

60 g kókuszreszelék

4 ek tej (ez a krém állagától függ, ha a cukorral készül lehet nem is kell hozzá!)

Mogyorókrémes:

3 nagy ek mogyorókrém

Tetejére:

1 tojás

A lisztet, a sót, az édesítőt és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beleütöttem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.

Ez a csiga tésztája volt, de most is ilyen gyönyörűen, habosra megkelt a tészta:

Amíg pihent a tészta, elkészítettem a kókuszos tölteléket. Mindent egy aprítógépbe tettem a tej kivételével és összekevertem. Nekem nem lett elég krémes, ezért tettem hozzá tejet is. Így már kenhető lett. Elég csak, hogy éppen kenhető legyen. Ne legyen folyós!
Miután megkelt tészta két gombócra osztottam. Rizslisztes szilikonlapon kinyújtottam az egyiket

kör alakúra. Ez a lapon a legnagyobb kör volt, 40 cm. Kb. fél centi vastagságú lett a tészta.

Majd rákentem a kókuszos tölteléket és 8 cikkre vágtam fel. (Lehet kisebb kifliket is csinálni, ha 8 helyett 16 darabra vágjuk fel.) Ezután a széles végétől feltekertem úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.

Sütőpapíros tepsibe tettem őket és lekentem felvert tojással.

Ezután mentek a sütőbe 180 fokra és szép barnára megsütöttem őket.

Amíg sült az első adag, elkészítettem a mogyorókrémeseket is.

Ugyanúgy kinyújtottam kör alakúra a tésztát és megkentem a meglangyosított mogyorókrémmel. Felvágtam 8 cikkre és feltekertem.

Sütőpapíros tepsiben ezeket is lekentem tojással.

Végül mentek a sütőbe a kókuszos után. Ezek picit jobban megpirultak. Ez van, ha közben mást is csinál az ember. 😃

FATÖRZS KIFLI

A fiam valamilyen édes péksütit kért és kalács helyett, inkább most ezt a fatörzs kiflit sütöttem. Nem bántam meg a dolgot, mert nagyon finom és puha lett. Még másnap is teljesen jó, persze nem olyan, mint frissen.
A recept a Nassolda oldalról van és változtattam rajta pár dolgot, hogy gluténmentesen is jó legyen.

10 darab kiflit készítettem belőle:

55 dkg Nutri free mix per pane liszt

25 dkg Schär mix B liszt
5 dl langyos tej
4 dkg friss Budafoki élesztő
12 dkg gyümölcscukor vagy cukor ízlés szerint! Az eredeti receptben 10 dkg cukor van, de nekem úgy nem volt elég édes.
60 g olvasztott margarin
2 M-es tojás
1 csipet só

2 tk útifűmaghéj por

+2 púpozott ek holland kakaópor
5 ek víz

+1 tojás a kenéshez

   fél dl tej+ 1 tk vaníliás cukor

A langyos tejben felfuttattam az élesztőt egy tk cukorral. A liszteket, a cukrot, az útifűt és a sót elkevertem a dagasztógép táljában. Majd hozzáadtam az élesztős tejet és a két tojást is. Bekapcsoltam a gépet és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olvasztott margarint is. 5-6 percig dagasztottam. Ezután kétfelé vettem a tésztát.
A kakaót 5 ek vízzel krémes állagúra elkevertem, ezt hozzátettem az egyik adag tésztához és alaposan beledolgoztam.
Egymástól sütőpapírral elválasztva egy tálba tettem a két tésztát és letakarva duplájára kelesztettem őket.

Kelesztés után a két tésztát 10-10 gombócra osztottam. 

Ezután egy barna gombócra rátettem egy fehéret és kinyújtottam őket ovális alakúra. Kettőt fordítva nyújtottam ki, alul volt a világos tésztagombóc.

Majd feltekertem és sütőpapíros tepsibe tettem a kifliket. Még 30 percig letakarva pihentettem. Ezután pengével bevagdostam a tetejüket és lekentem felvert tojással.

180 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem, majd lekentem vaníliás cukros tejjel és még 5 percre visszatoltam a sütőbe. Nagyon szép fényes lett így a teteje.