KARÁCSONYI SÜTIK 2020

 

Így egyben a karácsonyi sütiket sem tettem fel, pedig 2019-ben is csináltam egy ilyen bejegyzést. Most ezt is pótolom. Linzert, islert, mézeskalácsot, mákos-sajtos kekszet, bejglit és zserbót sütöttem Karácsonykor. Sajnos most a zserbóról nem csináltam fotót, de teszek egy régebbi képet ide.

Az isler a linzer receptje alapján készült, majd csokival bevontam és díszítettem.

A bejglihez új receptet használtam és elképesztően jó lett, az az igazi  búzásra hajazó élesztős-omlós tészta, pozsonyi kifli tésztájából készítve. A receptet a YouTube-on találtam, Szoky Konyhája oldalon.

ISLER RECEPT!

LINZER RECEPT!

MÁKOS-SAJTOS KEKSZ RECEPT!

MÉZESKALÁCS RECEPT!

BEJGLI RECEPT!

ZSERBÓ RECEPT!

KARÁCSONYI SÜTIK 2019

Ezek voltak nálunk a karácsonyi sütik 2019-ben. Mindegyik már jól bevált recept szerint készült és most sem kellett csalódnunk benne. Nagyon finom lett minden. Most csak néhány képet osztok meg róluk és a receptek linkjét.

BEJGLI:
Recept ITT !!

ZSERBÓ:
Recept ITT !!
Ezen kellett egy kicsit változtatnom, de mindent beleírtam a receptbe.

TEASÜTI:
Recept ITT !!

MÉZESKALÁCS:
Recept ITT !!
Schär mix B lisztből készítettem, a recept többi része ugyanaz.

ZSERBÓ

Idén is elkészült a karácsonyi zserbó nálunk, ezt nem lehet kihagyni. Az ünnep elengedhetetlen része, a bejglivel és a mézeskaláccsal együtt.
Most is felesben készült a diós és a mákos változat. Fantasztikusan finom lett!
A recept ugyanaz, de most Nutri free mix per pane lisztet használtam hozzá és ez lett a legjobb változat.

23x29 cm-es tepsi
30 dkg Nutri free mix per pane liszt átszitálva, mert több só van benne!
35 g gyümölcscukor vagy cukor
15 dkg Rama margarin (Eredetileg 20 dkg-ot írtam, de idén /2019/ már kevesebbet tettem bele, elég volt ennyi is.)
1 csapott ek tejföl (a tészta állagától függően kevesebb is elég lehet!)
1 tojás + 1 sárgája (nálam S méret)
15 g friss Budafoki élesztő

Töltelék:
házi diabetikus sárgabaracklekvár
kb. 10 dkg darált mák

kb. 10 dkg darált dió
Süssina édesítőpor vagy porcukor ízlés szerint

vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor

1-1 tk reszelt citromhéj

Tetejére:
Dr Oetker ét tortabevonó

2 ek olaj

A lisztet elkevertem a gyümölcscukorral, majd elmorzsoltam benne a margarint és az élesztőt. Beletettem a tojást és a tejfölt, azután összegyúrtam. Ha túl lágy lenne a tészta, akkor tegyetek még hozzá nyugodtan egy kis lisztet! 4 gombócra osztottam és 25 percet letakarva pihentettem. Rizslisztes lapon kinyújtottam egy gombócot, tepsi nagyságúra. Belefektettem a tepsibe, megkentem házi diabetikus sárgabaracklekvárral. Megszórtam felesben a bekevert mákkal és dióval.

Erre jött egy újabb kinyújtott lap, lekvár,mák/dió és így tovább. Majd befedtem az utolsó lappal. Nem kell lekenni semmivel a tetejét. Villával megszurkáltam és 170 fokon megsütöttem.

Miután kihűlt, olvasztott csokival bevontam a tetejét.

Miután megszilárdult a csoki, felszeleteltem.

Nagyon-nagyon finom lett!

DIÓS-MÁKOS ZSERBÓKEHELY

A nagyon jól sikerült bejgli tésztájából készítettem ezt a zserbót. Tavaly Karácsonykor BAB blogján láttam meg ezt a zserbókelyhet és úgy döntöttem,hogy most elkészítem az én változatomat.
Én egyszerűen,csak vaníliás pudinggal készítettem el.
Nagyon finom,a fiam imádta!

Dupla mennyiséget vettem a bejgli tésztájából:
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
26 g friss élesztő
60 g gyümölcscukor vagy 80 g cukor
2 M-es tojás ( a kettő együtt 94 g volt)
110 g puha Rama margarin vagy vaj
256 g meleg,de nem forró tej
Tetejére:1 tojás

A lényeg az,hogy a margarin,a tej és a tojás együtt 460 g legyen. Tehát először lemértem a margarint és a tojást együtt,ami 204 g volt. Ezért 256 g tej kellett még hozzá,az egész a tojás nagyságától függ.
Én friss élesztőt használtam,amit kevés cukorral felfuttattam a meleg tejben. A dagasztógép táljába kimértem a lisztet és a gyümölcscukrot. Majd hozzáöntöttem az élesztős tejet,a puha margarint és a tojást. A géppel összedagasztottam,ezután letakarva meleg helyen 1 órát hagytam kelni.

Töltelék:

15 dkg darált mák

30 dkg darált dió

édesítőszer vagy cukor ízlés szerint

diabetikus sárgabaracklekvár

diabetikus cseresznye lekvár vagy erdei gyümölcslekvár

bio reszelt citromhéj

            

25x35 cm-es tepsi

A megkelt tésztát 4 gombócra osztottam. Majd egyet rizslisztes szilikonlapon kinyújtottam tepsi nagyságúra és belefektettem a tepsibe. Megkentem baracklekvárral. A darált diót elkevertem édesítővel és 1 tk reszelt citromhéjjal. Ennek a felét rászórtam a baracklekvárra. Majd kinyújtottam egy újabb lapot és a tepsibe fektettem. Ezt megkentem cseresznyelekvárral. A darált mákot is elkevertem édesítővel és kevés reszelt citromhéjjal. Az egészet a cseresznyelekvárra szórtam egyenletesen. Egy újabb lap következett,rá baracklekvár és a dió másik fele. Végül befedtem az utolsó lappal és lekentem felvert tojással a tetejét. 180 fokos előmelegített sütőben 45 percet sütöttem. Ha nagyon barnul a teteje,alufóliával fedjük le!

Miután kihűlt,vékony csíkokra vágtam fel pár darabot,ezek kerültek a poharakba.

Vaníliapuding:

5 dl tej

folyékony édesítőszer vagy cukor

1 tk vaníliás fruktóz vagy cukor

fél csomag,20 g vaníliás pudingpor

A főzős pudingot a zacskó szerint elkészítem a fele pudingporral.

Miután kihűlt,rétegeztem a zserbót a pudinggal a poharakba.

MÁKOS ZSERBÓ

Ez a zserbó még tavaly Karácsonykor készült nálunk. Hagyományosan,mindig diósat szoktam sütni,de most váltottam mákra. Nagy kedvenc lett,jobban ízlett a fiamnak,mint a diós!

25 dkg Schar mix b vagy Mester süteményliszt (ez most Mester liszttel készült,de előtte Schar lisztet használtam)
30 g gyümölcscukor vagy cukor
19 dkg Rama margarin
2 ek tejföl
1 tojás
12 g élesztő

Töltelék:
házi diabetikus sárgabaracklekvár
kb.10-15dkg darált mák
Süssina édesítőpor

Tetejére:
Dr Oetker ét tortabevonó

A lisztet elkevertem a gyümölcscukorral,majd elmorzsoltam benne a margarint és az élesztőt. Beletettem a tojást és a tejfölt,azután összegyúrtam. 4 gombócra osztottam és 25 percet pihentettem,letakarva. Rizslisztes lapon kinyújtottam egy gombócot,tepsi nagyságúra. Belefektettem a tepsibe,megkentem házi diabetikus sárgabaracklekvárral. Megszórtam édesítővel elkevert mákkal. Erre jött egy újabb kinyújtott lap,lekvár,mák és így tovább. Majd befedtem az utolsó lappal. Nem kell lekenni semmivel a tetejét. 180 fokon megsütöttem.
Miután kihűlt,olvasztott csokival bevontam a tetejét.