SAJTOS-TÚRÓS ROPOGÓS

Minden kedves blog olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!
Ez a 2017-es év utolsó receptje az oldalamon,de az új évben is remélem továbbra is követitek a blogomat. Remélem sok újabb hasznos receptet találtok majd itt.

50 dkg Nutri free mix per pane liszt
3 tk só
25 dkg túró
10 dkg reszelt trappista sajt
25 dkg Rama margarin
4 ek tejföl (a tészta állagától függően,nálam kellett 4 nagy púpozott ek bele)

Tetejére:
1 tojás
reszelt sajt
köménymag
szezámmag

A túrót áttörtem a krumplinyomón. A lisztet elkevertem a sóval és a túróval,majd elmorzsoltam a margarinnal. Azután hozzáadtam a reszelt sajtot és a tejfölt és alaposan összegyúrtam. Ha ragacsos lenne a tészta 1 órára tegyük hűtőbe.

Nekem nem kellett betenni,rugalmas,jól nyújtható tésztát kaptam.

Rizslisztes deszkán átgyúrtam,majd kb. fél centi vastagra kinyújtottam. A széleket levágtam téglalap alakúra. Ami a rövidebbik oldalán 20 cm-es volt. A leeső részeket újra összegyúrtam.

Majd lekentem felvert tojással,megszórtam reszelt sajttal és 1 cm széles csíkokra vágtam fel pizzavágóval.

Sütőpapíros tepsibe tettem a rudakat és 180 fokos sütőben megsütöttem.

BEJGLI

Megsütöttem a bejglit is ismét Betti receptjét használtam,mert az tavaly is tökéletes volt.
Most dupla adagból csináltam két nagy rudat és a töltelékből többet használtam.
Nagyon finom lett most is!

Update: a tej mennyiségét csökkenteni kell 50 grammal, mert a liszt most kevesebb folyadékot vesz fel! 

A receptben már javítottam! 
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
26 g friss élesztő
60 g gyümölcscukor vagy 80 g cukor
2 M-es tojás (az enyém 2x50 g volt)
110 g puha Rama margarin vagy vaj
200 g meleg,de nem forró tej
Tetejére:1 tojás

A lényeg az,hogy a margarin,a tej és a tojás együtt 410 g legyen. Tehát először lemértem a margarint és a tojást együtt,ami 210 g volt. Ezért 200 g tej kellett még hozzá,az egész a tojás nagyságától függ.
Én friss élesztőt használtam,amit kevés cukorral felfuttattam a meleg tejben. A dagasztógép táljába kimértem a lisztet és a gyümölcscukrot. Majd hozzáöntöttem az élesztős tejet,a puha margarint és a tojást. A géppel összedagasztottam,ezután letakarva meleg helyen 1,5 órát hagytam kelni.

Ilyen szépen megkelt a tészta:

Amíg kelt a tészta,elkészítettem a tölteléket:
mákos:
30 dkg darált mák
3 dl tej
1 citrom héja
folyékony édesítő vagy 180 g cukor

(45 g rizsdara)

diós:
30 dkg darált dió
3 dl tej
1 citrom héja
folyékony édesítő vagy 180 g cukor

(90 g zsemlemorzsa)

Most nem tettem bele zsemlemorzsát és rizsdarát sem. A 6 dl tejet és a folyékony édesítőt felforrósítottam. Majd a felét a mákra,másik felét a dióra öntöttem. Beletettem mindkettőbe a citromhéjat és elkevertem őket.
Teljesen kihűtöttem! 

Miután megkelt a tészta kettéosztottam és mindkettőt rizslisztes szilikonlapon téglalap alakúra kinyújtottam. Megkentem a diós töltelékkel az egyiket,a rövidebb oldalait és a felső részét kissé behajtottam,majd feltekertem. Így jártam el a mákossal is. 

Sütőpapíros tepsibe fektettem a rudakat,lekentem mindkettőt felvert tojással és megszurkáltam fogpiszkálóval. 

180 fokos előmelegített sütőben megsütöttem.

ZSERBÓ

Idén is elkészült a karácsonyi zserbó nálunk, ezt nem lehet kihagyni. Az ünnep elengedhetetlen része, a bejglivel és a mézeskaláccsal együtt.
Most is felesben készült a diós és a mákos változat. Fantasztikusan finom lett!
A recept ugyanaz, de most Nutri free mix per pane lisztet használtam hozzá és ez lett a legjobb változat.

23x29 cm-es tepsi
30 dkg Nutri free mix per pane liszt átszitálva, mert több só van benne!
35 g gyümölcscukor vagy cukor
15 dkg Rama margarin (Eredetileg 20 dkg-ot írtam, de idén /2019/ már kevesebbet tettem bele, elég volt ennyi is.)
1 csapott ek tejföl (a tészta állagától függően kevesebb is elég lehet!)
1 tojás + 1 sárgája (nálam S méret)
15 g friss Budafoki élesztő

Töltelék:
házi diabetikus sárgabaracklekvár
kb. 10 dkg darált mák

kb. 10 dkg darált dió
Süssina édesítőpor vagy porcukor ízlés szerint

vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor

1-1 tk reszelt citromhéj

Tetejére:
Dr Oetker ét tortabevonó

2 ek olaj

A lisztet elkevertem a gyümölcscukorral, majd elmorzsoltam benne a margarint és az élesztőt. Beletettem a tojást és a tejfölt, azután összegyúrtam. Ha túl lágy lenne a tészta, akkor tegyetek még hozzá nyugodtan egy kis lisztet! 4 gombócra osztottam és 25 percet letakarva pihentettem. Rizslisztes lapon kinyújtottam egy gombócot, tepsi nagyságúra. Belefektettem a tepsibe, megkentem házi diabetikus sárgabaracklekvárral. Megszórtam felesben a bekevert mákkal és dióval.

Erre jött egy újabb kinyújtott lap, lekvár,mák/dió és így tovább. Majd befedtem az utolsó lappal. Nem kell lekenni semmivel a tetejét. Villával megszurkáltam és 170 fokon megsütöttem.

Miután kihűlt, olvasztott csokival bevontam a tetejét.

Miután megszilárdult a csoki, felszeleteltem.

Nagyon-nagyon finom lett!

KARÁCSONYI CSOKIS KEKSZ

A vaníliás karika receptjéből sütöttem ezt a karácsonyi mintás kekszet. Nagyon jól sikerült ez is.
Annyit változtattam csak,hogy kihagytam a sütőport,hogy megtartsa a mintát.
A kekszpecsétet a Cookori webáruházból rendeltem. Nagyon könnyen használható és 6 féle cserélhető minta van hozzá.

25 dkg Nutri free mix per dolci liszt
5 dkg mandula liszt (szerintem ettől lesz kekszesebb állaga)
15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor
15 dkg Rama margarin
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
1 tk vanília aroma
1 tojás
csipet só

+ olvasztott étcsoki,1 ek étolaj

A száraz hozzávalókat elkevertem egy tálban. Majd belemorzsoltam a margarint. A tojást kissé felvertem és hozzáadtam a vanília aromát. Végül ezt is belegyúrtam a tésztába. Most nem tettem be a hűtőbe.

Rizslisztes deszkán kb fél cm vastagra kinyújtottam. A kekszpecséttel kiszaggattam a tésztát. Majd sütőpapíros tepsibe tettem a kekszeket.

180 fokos sütőben kb 12-13 percig sütöttem. A teteje világos legyen,az alja világosbarna.

Miután kihűlt,az alját 1 ek olajjal megolvasztott csokiba mártottam. Rácson hagytam lecsöpögni (1-2 perc,mert ha megszárad nekem ráragad a rácsra!),majd sütőpapíros tányéron betettem a hűtőbe 10 percre. A sütőpapír azért kell,mert nem ragad rá a csoki és szépen leszedhető.