Ez egy nagyon régi családi recept nálunk, már gyerekkoromban is gyakran készítettük. Többször próbáltam már gluténmentessé alakítani, de sosem volt az igazi. A napokban jutott eszembe, hogy mi lenne, ha a jól bevált palacsinta receptemet használnám fel hozzá. És végre sikerült, nagyon-nagyon finom lett, annyira örültem neki. Mi általában valamilyen leves után esszük másodiknak, most bableves volt az ebédünk.
Nem tudom ti mennyire ismeritek ezt a receptet vagy milyen néven, mi krumplipecsenyének hívjuk. Megnéztem, hogy az google mit ad ki erre a névre, de egyik sem hasonlít a miénkre.
2 nagy gáztepsihez:
Palacsinta tészta:
30 dkg Nutri free mix per dolci liszt4 dl tej
3 M-es tojás
1 tk só
1 ek olaj
5 dl szénsavas ásványvíz (sűrűbb a tészta, mint a szokásos palacsinta!)
+pár szem krumpli
sertészsír
olaj
A lisztet elkevertem a sóval, a tojásokkal, az olajjal és a tejjel. Ezután adagoltam apránként az ásványvizet hozzá, most 5 dl-t tettem bele. Kézi mixerrel csomómentesre kikevertem.
A krumplit megpucoltam, megmostam, majd V-gyalun vékonyra felszeleteltem (chips vékonyságúra).
A tepsibe sütőpapírt tettem, a papírt zsírral bekentem (lehet csak a tepsit is kizsírozni, de így könnyebb elmosogatni a tepsit). Majd a krumpliszeleteket szorosan a papírra fektettem. A tészta felét eloszlattam a krumplin, a tepsit óvatosan mozgatva. A tetejére pedig 2-3 evőkanál olajat locsoltam. A másik tepsit is ugyanígy készítettem el.
(Ne legyen túl sok a tészta rajta, kicsivel több, mint ami ellepi a krumplit. Ha marad a tésztából, kevés ásványvízzel hígítva nyugodtan kisüthetjük palacsintának.)
180 fokos előmelegített sütőben légkeverésen!!! kb. 20 perc alatt megsütöttem. Én a legalsó állásra tettem a sütőbe, hogy az alja is szép szint kapjon.
Ha picit meghűlt, már lehet is szeletelni.
