SÓS RUDAK

A sok édes után,most egy kis sós rudat sütöttem Szilveszterre! A recept Limarától van,a lisztet Nutri Free Mix Per Pane lisztre cseréltem és fél adagot készítettem.
Nagyon finom ropogtatni való lett belőle.Sajttal,köménymaggal és szezámmaggal szórtam meg őket.

25 dkg Nutri free mix per pane liszt
1/2 ek só
12,5 dkg Rama margarin
12,5 dkg reszelt trappista sajt
1 tojás
2 dl 20 %-os tejföl
1 mk Mix Xantano (elhagyható)

 + a tetejére 1 tojás,reszelt sajt,köménymag,szezámmag

 A lisztet elkevertem a sóval és a xantánnal,majd elmorzsoltam a margarinnal. Azután hozzáadtam a reszelt sajtot,a tojást és a tejfölt és alaposan összegyúrtam.
A recept szerint legalább 2 órára hűtőbe kellene tenni,de én nem tettem be és így is nagyon jó lett.
Nem ragacsos,rugalmas,jól nyújtható tésztát kaptam!
Kb.1 centisre nyújtottam,megkentem tojással és megszórtam sajttal,köménymaggal és szezámmaggal.
Pizzavágóval kb fél centis csíkokra vágtam fel.200 fokos sütőben megsütöttem.

MÉZESKALÁCS

Ma megsütöttem a mézeskalácsokat,a szokásos receptem szerint.Annyi változtatással,hogy 40 dkg Alfa mixet és 10 dkg Mester süteménylisztet használtam.Így is nagyon finom lett.

Hozzávalók:
40 dkg Glutenix Alfa mix
10 dkg Mester süteményliszt
20 g édesítőpor vagy 17 dkg porcukor
20 dkg langyos méz vagy mézpótló
1 tojás + 1 tojássárgája
10 dkg olvasztott margarin
2 mk szódabikarbóna
3 tk mézeskalácsfűszer

A száraz hozzávalókat elkevertem egy tálban,hozzáadtam a tojásokat,a langyos mézpótlót és az olvasztott margarint,majd összegyúrtam.Ha túl lágy lenne a tészta,1 órára betehetjük a hűtőbe,de én nem szoktam.Ezután kinyújtottam kb fél centi vastagra és különböző formákkal kiszaggattam.180 fokos sütőben világosra sütöttem.Miután kihűlt feldíszítettem.

LINZER MIMEN PALACSINTAPORBÓL

Volt itthon egy zacskó MIMEN palacsinta lisztkeverékem.Mivel már közeli lejáratú volt,gondoltam sütök belőle valamit.Palacsintát nem szerettem volna,ezért kigondoltam,hogy linzert sütök belőle.
Így született ez a recept a fele lisztből és a másik feléből perecet és ropit csináltam.
Kicsit sem bántam meg,mert nagyon finom lett mindkettő!
A linzer tésztája egy álom lett,nagyon jól összeállt és puha,gyurma állagú tésztát kaptam.Öröm volt dolgozni vele!

250 g MIMEN palacsintakeverék
100 g vaj
30 g margarin (lehet csak margarinnal vagy csak vajjal is,nekem így volt most itthon)
csipet só
15 g Süssina por (kb 100 g porcukor,de inkább ízlés szerint tegyetek bele!)
1 tojás


A lisztet,a sót és a Süssina port elkevertem egy tálban.Majd belemorzsoltam a vajat és a margarint.Hozzáöntöttem a kissé felvert tojást és összegyúrtam.Nagyon hamar összeállt a tészta!
Nem tettem be a hűtőbe,de ha valaki cukorral készíti el,lehet hogy szükséges hűteni.Az édesítős tészta ezt nem igényli.
Rizslisztes deszkán kinyújtottam,kb fél centisre és kiszaggattam.170 fokon világosra sütöttem.Mivel hajdinaliszt van a keverékben,eleve sötétebb színű lesz a végeredmény!
Nagyon finom lett! Miután kihűlt,házi diabetikus baracklekvárral kettőt összeragasztottam.

SAJTOS-TÚRÓS POGÁCSA

A receptet a Nosalty oldalán találtam és átalakítottam gluténmentessé.Nagyon fincsi pogik lettek!Az elkészítése eléggé időigényes,de megéri,mert nagyon finom.Tegnap sütöttem ezeket és még ma is nagyon puhák és nem lettek szárazak.

Tészta:
20 dkg Nutri free mix per pane liszt
10 g friss Budafoki élesztő
1 mk cukor
85 ml langyos tej
2 mk só
1 tojássárgája
1 púpozott ek tejföl
40 g puha Rama margarin
1 mk útifűmaghéj (a por változata,de el is hagyható)


Krém:
35 g Rama margarin
85 g áttört tehéntúró
50 g reszelt sajt
+1 mk só

Tetejére:
1 tojás
Reszelt sajt

Az élesztőt felfuttattam a langyos,cukros tejben.A dagasztógép táljában elkevertem a lisztet,a sót és az útifűt. Hozzáadtam az élesztős tejet,a puha margarint,a tojássárgáját és a tejfölt.Géppel alaposan összedagasztottam és letakarva, meleg helyen 1 órát hagytam kelni.
A megkelt tésztát 1 cm vastagra kinyújtottam és rákentem a margarinnal kikevert túrót.Megszórtam reszelt sajttal és 1 mk sóval.Majd harmadolva hajtogattam,letakartam és 20 percig pihentettem.Ezután ismét kinyújtottam,hajtogattam és megint 20 perc pihenő következett.Miután letelt az idő,újra kinyújtottam,hajtogattam,kinyújtottam,de már vastagabbra.Megkentem felvert tojással és megszórtam reszelt sajttal,kiszaggattam.180 fokos sütőben megsütöttem.

TÚRÓKRÉMES PISKÓTATEKERCS

Ez a süti a szokásos piskótámból készült,a túrós kifli töltelékével. Nagyon finom lett ez a kombináció!

Hozzávalók:
Piskóta:6 tojás
             90 g gyümölcscukor vagy 120 g cukor
             120 g rizsliszt

Krém: 48 dkg tehéntúró
            1 kezeletlen citrom héja
            3 tk vaníliás fruktóz (vagy vaníliás cukor)
            8 ek Süssina édesítőpor (vagy porcukor ízlés szerint)
            4 ek tejföl

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjét a fele cukorral kemény habbá felverjük.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra keverjük.A kettőt óvatosan összekeverjük,majd beleforgatjuk az átszitált lisztet.Sütőpapíros tepsiben világosra sütjük, kb.170 fokon.Ha kész még melegen konyharuhával feltekerjük,így hagyjuk kihűlni.

A krémhez a túrót áttörjük,majd a többi hozzávalóval összekeverjük.A kihűlt piskótát megkenjük a krém 2/3 részével,feltekerjük és a külsejét bevonjuk a maradék krémmel.

 

"MÉZES" KEKSZ

Karácsonyi hangulatot idéző kekszet sütöttem.A recept egy kedves,facebookos csoporttársamtól van, Hidi Marikától .


20 dkg Nutri free mix per dolci süteményliszt
10 dkg mandulaliszt
6 ek folyékony édesítőszer
2 ek mézpótló
1/4 mk Lucullus mézeskalács fűszer
11 dkg Rama margarin
1 tk vaníliás fruktóz
1 kezeletlen citrom héja
1 tojás
1 mk Dr Oetker sütőpor

A száraz hozzávalókat összekevertem a dagasztógép táljában (liszt,mandulaliszt,fűszer,vaníliás fruktóz,citromhéj,sütőpor). Majd hozzáadtam a margarint,a mézpótlót,a folyékony édesítőt és a tojást,géppel jó alaposan összekevertem. Gombóccá formáztam és 1 órára betettem a hűtőbe.

Majd rizslisztes lapon kinyújtottam és kiszaggattam. 175 fokos sütőben világosra sütöttem.
Amikor kihűlt, néhányat olvasztott mogyorós csokiba mártottam (csak ez volt itthon).

BABAPISKÓTA

4 tojás
85 g gyümölcscukor vagy 110 g cukor
1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor
125 g Schar mix c liszt és Schar mix it liszt vegyesen
4 ek rizsliszt
1 mk sütőpor

A tojásokat kettéválasztottam,a fehérjét a fele gyümölcscukorral kemény habbá felvertem.A sárgájákat a másik fele gyümölcscukorral és a vaníliás fruktózzal habosra kevertem.A kettőt óvatosan összedolgoztam.

A liszteket a sütőporral elkevertem és finoman beleforgattam a tojásos keverékbe.

Majd habzsákba töltöttem és sütőpapíros tepsibe babapiskóta formákat nyomtam (több-kevesebb sikerrel).

170 fokos sütőben világosra sütöttem.

GUBAKIFLI

Pár hete mákos gubát készítettem és ehhez kellett a fiamnak kiflit sütni.Nagyon jól sikerült a végeredmény,a saját receptemet használtam hozzá.

100 g Schar mix b liszt
150 g Beiker liszt + még 1 ek a dagasztás végén
13 g friss Budafoki élesztő
250 ml kézmeleg víz
1 mk cukor
2 mk só
1 ek olaj
1 mk Fiber Husk
1 tk burgonyapehely

Az élesztőt felfuttattam a langyos cukros vízben.A dagasztógép táljában elkevertem a száraz hozzávalókat (lisztek,só,Fiber Husk,burgonyapehely),majd beleöntöttem a felfuttatott élesztőt és bekapcsoltam a gépet.Amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olajat is és alaposan összedolgoztam.Vizes kézzel 4 felé osztottam és kiflire formáztam őket.Sütőpapíros bagettformába tettem a kifliket és 200 fokon megsütöttem.
Mákos gubához érdemes megszárítani,hogy jobban felszívja a tejet.Nálam most a frissből készült,de így is tökéletes lett.

PUHA PIZZA

Mai vacsira puha pizzát készítettem a fiamnak.Ezt a receptet még a TV Paprika egyik műsorából írtam le,Nigella Lawson készítette el,búzás változatban.Én csak a lisztet cseréltem le Schar mix B lisztre.Nagyon egyszerű, kb.40 perc alatt csináltam meg,mindennel együtt.

1 tojás
250 ml tej
100 g Schar mix B liszt
1 csapott tk só
50 g reszelt sajt
+feltétek a tetejére:nálam most sonka,ketchup és sajt

Egy tálban elkevertem a lisztet,a sót és a reszelt sajtot.Majd hozzáadtam a tejet és a tojást,egy villával összekevertem,majd egy kivajazott jénaiba öntöttem.200 fokos sütőben megsütöttem,kb.20 perc alatt,világosbarnára.Kivettem a sütőből,megkentem ketchuppal és rátettem a sonkát és a sajtot.Majd visszaraktam a sütőbe és addig hagytam benn,míg a sajt szép színt kapott rajta.
Ennyi az egész,nagyon hamar kész van és nagyon finom!

CSOKIS-KAKAÓS MÜZLISZELET

Másik mai müzliszeletem a csokis-kakaós változat.A fiamnak mindkettő ízlett!Ebből is 5 darabot vágtam,így 1 darab kb. 16 g CH-ot tartalmaz.

20 g sótlan földimogyoró (héjas)
20 g Torras tejcsokoládé (aprítva)
40 g puffasztott rizs (Coop)
kb 1 tk kakaópor
10 g kukoricapehely (Nestlé corn flakes)
50 g aszalt sárgabarack (Kalifa)
2 ek eritrit
4 ek víz

A mogyorót aprítógépben párszor átforgattam,csak annyira,hogy darabos legyen.A sárgabarackot szintén kisebb darabokra aprítottam fel.A puffasztott rizst kézzel elmorzsoltam.Az eritritet és a vizet felforraltam,majd kicsit hagytam hűlni.Ezután mindent az aprítógépbe tettem és hozzáöntöttem az eritrites vizet.Egyszer-kétszer átforgattam,hogy összeálljon.
Sütőpapíros tepsibe nyomkodtam és ráhajtottam a papír másik felét,majd lesúlyoztam és pár órára hűtőbe tettem.Utána szeleteltem csak fel.

KÓKUSZOS MÜZLISZELET

Mai új projektem a müzliszelet készítése házilag.A fiam szereti,vagyis szeretné,ha lenne cukormentes változatban és persze gluténmentesen.Ezért próbáltam megoldani a házi verzióját.5 darabra vágtam,így 1 darab kb. 15 g CH-ot tartalmaz.

20 g sótlan földimogyoró (héjas)
40 g kukoricapehely (Nesté corn flakes)
1 szelet puffasztott rizs (Coop)
15 g kókuszreszelék (Kalifa)
50 g aszalt sárgabarack (Kalifa)
2 ek eritrit
5 ek víz

A mogyorót aprítógépben párszor átforgattam,csak annyira,hogy darabos legyen.A sárgabarackot szintén kisebb darabokra aprítottam fel.A puffasztott rizst kézzel elmorzsoltam.Az eritritet és a vizet felforraltam,majd kicsit hagytam hűlni.Ezután mindent az aprítógépbe tettem és hozzáöntöttem az eritrites vizet.Egyszer-kétszer átforgattam,hogy összeálljon.
Sütőpapíros tepsibe nyomkodtam és ráhajtottam a papír másik felét,majd lesúlyoztam és pár órára hűtőbe tettem.Utána szeleteltem csak fel.

KENYÉR NUTRI FREE MIX PER PANE FIBRA + LISZTTEL

A mai utolsó sütésem egy kenyér,amit a Legfinomabb zsemle receptje alapján készítettem.

125 g Nutri free mix per pane
125 g Nutri free mix per pane fibra+
50 g Beiker liszt
12 g friss élesztő
1 mk cukor
1 tk só
1 ek olaj
240 ml langyos víz
1 mk Nutri free mix xantano

Az élesztőt felfuttattam a cukros vízben.A száraz hozzávalókat összekevertem.Majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt.Dagasztógéppel elkezdtem összedolgozni,majd hozzátettem az olajat is.Jól kidolgoztam a tésztát.Vizes kézzel a beolajozott kenyérformába tettem és elsimítottam a tetejét.Letakarva,1 órát kelesztettem meleg helyen.
Miután megkelt, lekentem olajjal és 180 fokon megsütöttem.