HÚSVÉTI KEKSZTOJÁSOK

3. receptversenyes sütim:húsvéti keksztojások.Hatalmas sikert aratott a család körében,alig bírtam lefényképezni,annyira ették volna.

Keksz:
24 dkg Glutenix Alfa mix liszt
16 dkg margarin
12 g édesítőpor(ha valaki cukorral készítené,akkor 80 g porcukor)
1 csipet só
A száraz hozzávalókat egy tálban elkevertem majd hozzáadtam a margarint és összegyúrtam.Kb. fél centisre kinyújtottam rizslisztes deszkán a tésztát és kiszaggattam.Majd tepsibe tettem és 170 fokon világosra megsütöttem.Miután kihűlt ledaráltam belőle 20 dkg-ot.

20 dkg gm darált keksz
5 dkg darált dió
1 ek baracklekvár (nálam diabetikus,házi)
ízlés szerint édesítőszer
2 dkg kakaópor
rumaroma (kb. 2 tk)
10 dkg margarin
3 ek tej

A margarint a tejjel felolvasztottam.Majd minden hozzávalót alaposan összegyúrtam.
Vízbe mártott evőkanállal tojásformákat készítettem a masszából.Majd 1 órára hűtőbe tettem.
Miután lehűlt díszítettem.
-kókuszreszelék
-piros és zöld ételfesték
-étcsokoládé
-fehér csokoládé
-cukorgyöngy
-színes cukorvirág
-csoki csepp

CSOKIS-BANÁNOS TEKERCS

2. receptversenyes sütim csokis-banános tekercs.Nagyon finom lett a banán és a párizsi krém együtt.És persze a szokásos piskótám.

Piskóta:
4 db tojás
60 g gyümölcscukor (vagy 80 g kristálycukor)
80 g Glutenix Alfa mix liszt

A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra keverjük.A kettőt óvatosan összekeverjük, beleszitáljuk a liszteket,majd összeforgatjuk.A masszát sütőpapíros tepsibe simítjuk és 170 fokon megsütjük.

Krém:
2 dl tejszín
5 dkg kakaópor
édesítőszer
25 dkg vaj

A tejszínt az édesítőszerrel felforraljuk ,pár percig hagyjuk forrni.Majd hozzákeverjük a kakaót. Amikor jól elkeveredett,levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vaj harmadát.Hagyjuk teljesen kihűlni. A maradék vajat habosra keverjük és hozzáadjuk a csokis keveréket, majd a robotgép legmagasabb fokozatán összedolgozzuk, amíg teljesen egynemű lesz.

A piskótát még melegen konyharuhába tekerjük,miután lehúztuk róla a sütőpapírt.Ha kihűlt megkenjük a krémmel és az egyik szélére banánt teszünk,majd feltekerjük.Bevonjuk tejszínhabbal.

CUPCAKE

Receptversenyre készítettem 3 különböző süteményt,ez az egyik.
A szokásos piskótámat használtam,a krémet pedig mascarpone és tejszínhab keverékéből.Nagyon finom és könnyű lett.

Kb.16 darab
Piskóta:
6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
120 g Glutenix Alfa mix

A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra keverjük.A kettőt óvatosan összekeverjük, beleszitáljuk a liszteket,majd összeforgatjuk.Muffin tepsibe kanalazzuk,kb a pereméig.(Én tettem bele szilikon formákat,így könnyű kivenni,ha megsült.)170 fokon tűpróbáig sütjük.

Krém:
150 g mascarpone
150 g tejszínhab
édesítő (vagy cukor)

A habtejszínt keményre felverjük és hozzátesszük a mascarponét,édesítőt.Alaposan kikeverjük,ezután ízesítjük vagy színezzük.