Egy új receptet hoztam nektek, ami leginkább ökörszemként ismert. A tésztájához a mascarponés csigák tésztáját használtam és ehhez is tökéletesen bevált. Brutál finom lett: puha, könnyű tészta nagyon finom túrós töltelékkel.
Annyit változtattam, hogy most az egészet Nutriból csináltam, kihagytam a tápióka keményítőt.
15 darabot csináltam belőle
Tészta:
50 dkg Nutri free mix per pane liszt
2,5 dkg friss élesztő
2 dkg negyedannyi édesítő vagy 8 dkg kristálycukor
csipet só
1 tk cukor
10 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 tojás
3 dl langyos tej
1 tk útifűmaghéj por
A töltelék nálam a túrós kiflik tésztájánál használt keverék, mert megmaradt a palacsinta sütésekor. Annyi még, hogy a kb. 3x-os adaghoz kevertem egy tojássárgáját is. Beírom azt is, de inkább a tejföl nélküli változatot ajánlom hozzá.
360 g tehéntúró
1,5 kezeletlen citrom héja
3 tk vaníliás xilit (vagy vaníliás cukor)
6 ek Süssina édesítőpor (vagy porcukor ízlés szerint)
3 ek tejföl
2. Töltelék:
500 g tehéntúró100 g porcukor
1 tojás sárgája
1 kezeletlen citrom héja
1 tk vanília aroma
Kenéshez:
1 egész tojás
A lisztet, a sót, az édesítőt és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beleütöttem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.
Addig elkészítettem a tölteléket hozzá. Az áttört túrót alaposan kikevertem a többi hozzávalóval.
A megkelt tésztát 15 gombócra osztottam. A gombócokat távol egymástól sütőpapíros tepsibe tettem. Egy rizslisztbe mártott kis kávés pohárral a közepükbe mélyedést nyomtam és egy púpozott tk mennyiségű túrókrémet tettem mindegyikbe. A széleket lekentem felvert tojással és a tepsiben még 15 percet pihentettem.
Majd 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem őket.
Nagyon jól néz ki minden.
VálaszTörlés