CSOKIS TÖLTÖTT KEKSZ KÓKUSZKRÉMMEL ÉS TEJKRÉMMEL

 

A töltött keksz ötlete Cserepes Ágitól van, köszönöm neki. Isteni finom lett! Érdemes másnapig várni vele a hűtőben tartva, mert akkor a legfinomabb.

Én most Lino Lada kókuszkrémet és tejkrémet használtam hozzá. De jó lehet mogyorókrémmel, karamellkrémmel, mogyoróvajjal vagy akár gyümölcszselével is.

30 darab

30 dkg Nutri Free Farina Multiuso liszt vagy Nutri Free mix per dolci liszt
20 g Süssina édesítőpor (vagy 12 dkg porcukor)
12 dkg Rama margarin
2  tojás
1/2 kk sütőpor
1,5 tk vaníliás xilit (vagy 1 cs vaníliás cukor)

1/2 üveg Lino Lada kókuszkrém

1/2 üveg Lino Lada tejkrém

20 dkg étcsoki

2 ek olaj

fehércsoki

kekszmorzsa

A lisztet elkevertem az édesítővel, a sütőporral és a vaníliás xilittel. Majd elmorzsoltam benne a margarint és hozzáadtam a tojásokat. Kézzel alaposan összegyúrtam. Ha ragacsos lenne a tészta, 30 percre be lehet tenni a hűtőbe, nekem nem kellett.
Rizslisztes szilikonlapon kb. fél cm vastagra kinyújtottam, a széleket kiegyenesítettem és 7x4 cm-es téglalapokra vágtam fel.

Majd sütőpapíros tepsiben 170 fokon világosra megsütöttem, kb.20 perc alatt.

A kókuszkrémet és a tejkrémet két sütőpapír között kinyújtottam 3-4 mm vastagra. majd betettem a fagyasztóba, akkor jó ha megkeményedik, le tudjuk húzni róla a sütőpapírt és fel tudjuk vagdosni a keksz méretének megfelelő téglalapokra. Én eléggé megszenvedtem vele, mert meleg volt a konyhába és gyorsan olvadt.

Minden keksz tetejére tettem egy krém téglalapot és visszatettem a fagyasztóba, hogy ismét megkeményedjen. 

A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztottam és egy szűrős kanálra tettem egy kekszet és kanállal bevontam a tetejét a csokival. Sütőpapírra helyeztem a kekszeket, és díszítettem kekszmorzsával és fehércsokival, majd mentek a hűtőbe egy éjszakára.

BURGONYAGOMBÓC

 

Hogy ne mindig bolti tésztát együnk, kipróbáltam egy új receptet és burgonyagombóc került a karalábélevesbe. Nagyon finom lett, jól illik hozzá.

30 dkg főtt, áttört burgonya 

1 kk só

csipet bors

5 ek Schär Farina liszt (a massza állagától függően adagoljuk!)

Az áttört burgonyához adtam a sóval és borssal elkevert lisztet. Majd kézzel összegyúrtam, kis gombócokra osztottam és felforralt sós vízben kifőztem. Lehet a levesben is kifőzni, ha a levest aznap fogyasztjuk el.

LEKVÁROS PISKÓTATEKERCS CSOKIÖNTETTEL

A szokásos piskótát sütöttem 6 tojásból. Megkentem lekvárral és főztem hozzá csokiöntetet, nagyon finom lett.

Piskóta:

6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
40 g rizsliszt (lehet csak rizslisztből is!)

80 g Nutri free mix per dolci liszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem. Majd beleszitáltam a lisztet és óvatosan beleforgattam a habba. Egy gáztepsibe sütőpapírt tettem, belesimítottam a masszát és 150 fokon tűpróbáig sütöttem. Még forrón lehúztam róla a sütőpapírt és egy konyharuhával feltekertem. Ebben hagytam teljesen kihűlni.

Miután kihűlt megkentem házi sárgabaracklekvárral.

Csokiöntet:

1 l tej

2 ek kakaópor

1 ek Süssina por vagy 2 ek porcukor

1/2 csomag csokoládé puding

folyékony édesítő vagy porcukor ízlés szerint

A tejet a folyékony édesítővel felforraltam. A többi hozzávalót elkevertem,majd beleöntöttem a felforralt tejbe és kevergetve besűrítettem. Miután langyosra kihűlt, akkor ettük a piskótatekerccsel, de hidegen még finomabb.

PUNCSKRÉMES TORTA

 

Ezt a puncskrémes tortát még nyáron készítettem a nővérem születésnapjára. Pontos receptet most nem tudok írni, de felteszem, mert hátha valakinek ötletet adnak az összetevők. Ez eddig a legszebb tortám, azt hiszem és nagyon finom volt.

A piskótát a szokásos receptem szerint csináltam:

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá 26 cm-es tortaformában!!!
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.
Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett.
Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémet is.

Ehhez most csak nagyjából van receptem:

2 csomag puncs ízű pudingpor

6 dl tej

édesítő vagy cukor

A pudingot megfőztem,majd hagytam teljesen kihűlni.

kb. 9 dl Hulala

édesítő vagy cukor

kb.125 g mascarpone

A Hulalát, az édesítőt és a mascarponét felvertem. Majd a kihűlt pudingba forgattam és tettem bele kevés rózsaszín ételfestéket. 

Ezzel a krémmel töltöttem és díszítettem a tortát.

KEKSZTEKERCS PISKÓTÁBÓL

Tegnap keksztekercset csináltam piskótából. Ezt a  receptet már láthattátok a blogomon, most felteszek fázisfotókat is a készítéséről. 

Piskóta:

6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
120 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem. Majd beleszitáltam a lisztet és óvatosan beleforgattam a habba. Egy gáztepsibe sütőpapírt tettem, belesimítottam a masszát és 150 fokon tűpróbáig sütöttem. Amikor már teljesen kihűlt, széttépkedtem a piskótát.

Keksztekercs:

40 dkg piskóta vagy gluténmentes darált keksz
édesítőpor vagy 20 dkg porcukor
4 ek baracklekvár (nálam diabetikus házi)
4 ek kakaópor
1 dl rum (nálam kevés rumaroma)
tej

Krém:
20 dkg vaj vagy margarin
édesítőszer (vagy 20 dkg porcukor, ízlés szerint)
6 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat összegyúrtam annyi tejjel, hogy összeálljon. Majd 2 folpack között vékonyra kinyújtottam. ( Én ketté szoktam venni a masszát és két kisebb tekercset készítek, de lehet belőle egy nagyot csinálni. A krém mennyiségét is lehet növelni, -én most 1,5 adagot csináltam, tehát 30 dkg margarinból készült- ki hogy szereti vagy megbolondítani a piskótamasszát egy kis kávéval például. )
A krémhez habosra kevertem az édesítőszert és a margarint, majd belekevertem a kókuszreszeléket. Rákentem a kinyújtott alapra és feltekertem a folpack segítségével, majd kókuszba forgattam. Végül hűtőbe tettem kb. 4 órára, hogy megszilárduljon.