KAKAÓS FÁNKGOLYÓ HADARIK RITA 10 PERCES FÁNK LISZTBŐL

Pár napja sütöttem ezeket a kakaós fánkgolyókat és nagyon finom lett. A receptet ITT találtam és csak keveset kellett változtatnom rajta. Fánkgolyó a neve, de nem az a tipikus olajban sült puha fánk. Hanem egy kívül ropogós, belül puha állagú, puszedlire hasonlító édesség szerintem. Ennek ellenére nagyon finom lett. Nálunk pillanatokon belül elfogyott.

20 darab lett belőle
175 g HR 10 perces fánk lisztkeverék
45 g kakaópor
1 tk sütőpor
csipet só
2 db M-es tojás
25 g Süssina por vagy 150 g cukor (ízlés szerint!)
40 g tejföl + 1 ek
20 g olvasztott vaj vagy margarin

kb. fél liter olaj a sütéshez

+mogyorókrém, olvasztott étcsoki

A lisztet, a kakaóport, a sót és a sütőport beleszitáltam egy tálba. A tojásokat kikevertem az olvasztott margarinnal, az édesítővel és a tejföllel. Majd összegyúrtam mindent. Nekem még kellett hozzá egy kevés tejföl, hogy jól gyúrható, de nem ragacsos tészta legyen. Ezért tettem hozzá még 1 evőkanállal. Ha cukorral készül nem biztos, hogy kell bele több. Ha ragacsos lenne, fél órára tegyük a hűtőbe folpackba csomagolva. Nekem nem kellett betenni.

A tésztát rizslisztes deszkán 1,5 cm vastagra kinyújtottam és 4 cm-es pogácsa szaggatóval kiszaggattam. A maradékot ismét összegyúrtam és kiszaggattam.

Majd golyókat formáztam belőlük.

Az olajat felmelegítettem és beletettem a golyókat. Kb. 2 perc alatt, félidőben megfordítva megsütöttem a fánkokat. Két adagban sütöttem ki őket.

Papírtörlőre kiszedtem és miután kihűlt mogyorókrémmel és olvasztott csokival tálaltam.

NOKEDLI BEZGLUTEN MULTI MIX LISZTBŐL

Megint egy új lisztből próbáltam ki a nokedlit, a Nutri free mix per pane és az Alfa-mix után. És ebből is ugyanolyan jól sikerült és nagyon finom lett. Most Bezgluten Multi Mix lisztkeveréket használtam hozzá, ami már a linzerhez és a mákos-csokis kekszhez is bevált. Ahogy a zacskóján is látszik, ez egy univerzális liszt. Sütikhez, palacsintához, tésztához... is használhatjuk.

40 dkg Bezgluten Multi Mix lisztkeverék
1 M-es tojás
1 kávéskanál só
2,7 dl hideg víz (a vizet apránként adagoltam hozzá addig,amíg nokedli sűrűségű lett)

A lisztet elkevertem a sóval,majd hozzáadtam az enyhén felvert tojást. Ezután a vizet hozzáöntve összekevertem egy fakanállal. 4 dl-t készítettem oda, a Nutri lisztes receptből kiindulva, de csak 2,7 dl-t használtam fel. Sokkal kevesebb vizet vett fel, mint a másik két liszt.

A vizet 1 ek olajjal felforraltam és beleszaggattam a tésztát. Néha megkavarva, kb 5 perc alatt megfőztem. Ezt a mennyiséget több részletben főztem ki.

NUTRI FREE KENYÉR

Nutri free mix per pane lisztből sütöttem kenyeret és nagyon finom lett. Puha, levegős szerkezetű és kihűlés után is szépen tartja a formáját. (A fölül lévő teteje sajnos azért lett ilyen, mert kelesztéskor ráragadt a zacskó és csak így tudtam lehúzni. 😃) A zacskón lévő receptet használtam hozzá, egy pici változtatással.

25x12 cm-es kenyérforma
600 g Nutri free mix per pane liszt
500 ml langyos víz
1 mk cukor
20 g friss Budafoki élesztő
2 csapott tk só
3 ek olaj
1 tk útifűmaghéj (por)

Az élesztőt a cukorral felfuttattam a vízben. A lisztet, az útifűt és a sót elkevertem a dagasztógép táljában. Majd beleöntöttem az élesztős vizet. Bekapcsoltam a gépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olajat is. Pár percig dagasztottam a tésztát. Miután alaposan kidolgozta a gép, vizes kézzel két részre osztottam és a kiolajozott, rizsliszttel beszórt formákba simítottam.

Szobahőmérsékleten (25 fok), letakarva 1 órát hagytam kelni. Amíg a tészta a forma pereméig ért.
Majd lekentem olajjal.

180 fokos, előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütöttem.

PAPRIKÁS SAJTOS

Ezt a fűszeres, sós sütit a Rupáner-konyha blogon találtam és tegnap meg is sütöttem. Nagyon jó ízt ad neki a fűszerpaprika, biztosan lesz még nálunk ilyen. Mindenkinek nagyon ízlett.
Eléggé omlós lett az én tésztám, miután megsült. Ezért érdemesebb rövidebbre és vastagabbra vágni a rudakat. Nativa Food tésztalisztből készült ez is, de bármilyen kenyérliszt jó hozzá szerintem.

20 dkg Nativa Food mix al teff pasta fresca liszt ( nekem 20 dkg liszt kellett a 15 dkg helyett, mert nagyon ragacsos volt a tésztám)
15 dkg reszelt sajt
2 csapott tk fűszerpaprika
1 csapott tk só
2 tojás sárgája
15 dkg Rama margarin

Tetejére:
1 tojás

A lisztet, a sót és a paprikát elkevertem. Belemorzsoltam a puha margarint, majd hozzáadtam a sajtot és a tojások sárgáját. Végül összegyúrtam mindent.
A receptben 2-3 mm szerepel (bár a képeken sokkal vastagabb szerintem). Én kb. 5 mm vékonyra nyújtottam, de így is túl omlós lett. Szerintem 1 cm vastagság az ideális és fele ekkora hosszúság.
Majd sütőpapíros tepsiben lekentem felvert tojással.

180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütöttem.

SAJTOS-BACONÖS KARIKÁK

Tegnap sütöttem ezeket a sajtos-baconös karikákat és nagyon finomak lettek. Én most Nativa Food tészta lisztet használtam hozzá, mert lejárós volt, de bármilyen kenyérliszt jó helyette.

32 dkg Nativa Food mix al teff pasta fresca liszt
20 dkg Rama margarin
1 tk sütőpor
1 tk só
10 dkg reszelt sajt
1 ek tejföl, a tészta állagától függően!
1 tojás
7 szelet bacon

Tetejére:
1 tojás
köménymag
szezámmag

Először a bacont apró kockára vágtam fel és száraz serpenyőben megsütöttem. Majd kiszedtem a zsírjából és hagytam, hogy kihűljön.
A lisztet, a sót és a sütőport elkevertem egy tálban. Belemorzsoltam a puha margarint, majd hozzáadtam a bacont és a reszelt sajtot is. Beletettem a tojást és a tejfölt, végül az egészet összegyúrtam. 
Rizslisztes deszkán kb. 1 cm vastagra kinyújtottam és karikákat szaggattam belőle. Sütőpapíros tepsiben lekentem felvert tojással és megszórtam magokkal.

 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.

SAJTKROKETT

A Betti Sajtos pufi tésztájából készítettem ezt a krokettet. Csak a sütés módján változtattam: nem sütőben sült, a hanem olajban. Nagyon finom lett így is! Nagyszerű egy ebéd részeként köretnek.

Kb. 35-40 db lesz belőle:
2,5 dl tej
5 g só
4 egész S-es tojás vagy 3 M-es
160 g Nutri free mix per pane liszt
80 g margarin
200 g reszelt trappista sajt

A tejet a sóval felforraltam, majd beletettem a margarint és addig kevergettem, amíg elolvadt.
Ezután a lisztet is hozzáadtam és addig kevertem gyors mozdulatokkal, míg a tészta el nem vált az edény falától. Kb. 2-3 perc. Vigyázni kell le ne égjen! A tűzről levéve a tojásokat egyesével belekevertem a tésztába. Hűlni hagytam. Majd a reszelt sajtot is hozzákevertem a kihűlt masszához.
A masszát habzsákba tettem, csövet nem használtam hozzá és a forró olajba kb. 6-7 cm-es rudakat nyomtam, késsel elvágva a masszát. Mindkét oldalát megsütöttem, majd papírtörlőre szedtem.

TIRAMISU TORTA

Pár napja volt a szülinapom és ebből az alkalomból készítettem ezt a tortát. Nagyon szeretem a tiramisut, úgyhogy adott volt milyen tortát fogok sütni. A mascarponés, tejszínes krémet én fel szoktam dobni egy kevés fahéjjal, mert az egyik kedvenc fűszerem. De ez természetesen elhagyható a tortából.
Elképesztően finom!

26 cm-es tortaforma

Piskóta:
9 tojás
135g gyümölcscukor vagy 180 g cukor
80g Nutri free mix per dolci liszt 

100 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra kikevertem. Majd beleszitáltam a liszteket és óvatosan összeforgattam. 

Ezeket a képeken látszik milyennek kell lenni a tésztának sütés előtt.

A tojások és a cukor habosra keverve:

Majd a lisztet is beleforgattam:

A forma aljába sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát. 160 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. A sütőből kivéve pár percig hűlni hagytam. Ezután kivettem a formából és rácson hagytam kihűlni. Amikor kihűlt 3 lapra vágtam a piskótát.

Krém:

1 l Hulala habtejszín
2 tk vanília aroma
4 ek Süssina édesítőpor (ízlés szerint)
4 tk fahéj (elhagyható)
25 dkg mascarpone

A krémhez felvertem a habtejszínt, a vanília aromával és az édesítőporral. Majd belekevertem a mascarponét. Kivettem belőle kb. a negyedét, amit félretettem a díszítéshez és a nagyobb részhez hozzáadtam a fahéjat is.

+ kb 3 dl feketekávé
folyékony édesítőszer vagy cukor ízlés szerint
kb. 4-5 tk rumaroma
Tetejére: kakaópor

Az alsó piskótalapot meglocsoltam az ízesített kávéval. Javaslom, hogy ecsettel kenjétek meg, mert nekem nagyon elázott a kanalas megoldástól! Majd megkentem a krém kb. harmadával. Rátettem a középső lapot és megismételtem mindent. A legfelső lapot is ráhelyeztem és bekentem az egész tortát krémmel. Majd megszórtam kakaóporral és kidíszítettem a félretett krémmel.