CSOKITORTA

Szülinapra készült ez a torta a Rigó Jancsi torta krémje szerint, kevertem hozzá mascarponét is, így még finomabb lett, de sima piskótát sütöttem hozzá.

3 darab 3 tojásos piskótát sütöttem hozzá 26 cm-es formában.
1 piskótalaphoz:
3 tojás
45 g gyümölcscukor vagy 60 g cukor
40 g Nutri free mix per dolci liszt
20 g rizsliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra felvertem, majd óvatosan beleforgattam az átszitált liszteket. Sütőpapíros formába belesimítottam a masszát és 160 fokon megsütöttem. Amikor kész lett, vártam pár percet, majd kivettem a formából, lehúztam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni.
Ezt még 2x megismételtem, tehát 3 lapom lett. Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémet is.

Krém:
1 liter Hulala habtejszín
250 g mascarpone
2 cs habfixáló
kb. 7 púpozott ek kakaópor
édesítőszer vagy porcukor (ízlés szerint)

Tetejére: 

10 dkg fehércsoki (fele olvasztva 1 tk olajjal, másik fele kockákban rátéve)
tejszínhab

maradék krém+kakaóval kikeverve

A krémhez a habtejszínt az édesítővel és a habfixálóval nem túl keményre felvertem (könnyen kenhető legyen). Belekevertem a mascarponét, majd hozzákevertem az átszitált kakaóport.

Kivettem belőle kb. 4 púpozott evőkanálnyit és ehhez kevertem még kakaóport a díszítéshez.

A krémet 3 részre osztottam. Megkentem egy lapot, rátettem egy másikat, rá ismét krémet, végül a 3. lapot. Majd bevontam a tortát is a krémmel. Végül kidíszítettem olvasztott csokival, csokikockákkal, tejszínhabbal és a sötétebb krémmel.

SONKÁS-SAJTOS CSIGA

Ez a sonkás-sajtos csiga a dupla sajtos kifli tésztájából készült. De most 20 dkg Nutri free mix per pane és 15 dkg Nutri free mix per pane Integrale lisztből. A joghurt helyett tejföllel és az olaj helyett margarinnal. Nagyon finom, puha csigák lettek.

12 darab csigám lett.
20 dkg Nutri free mix per pane liszt

15 dkg Nutri free mix per pane Integrale liszt
20 g élesztő
1 dl tej
30 g olvasztott margarin vagy vaj
175 g tejföl
1 tojás
1,5 tk só
1 mk cukor
1 tk útifűmaghéj (a por változata)

Töltelék:
sonka

sajt (füstölt és sima vegyesen)

Tetejére:
1 tojás

Az élesztőt a meleg tejben a cukorral felfuttattam.
A liszteket, a sót és az útifüvet összekevertem, hozzáadtam az élesztős tejet, a langyos tejfölt és a tojást. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, beleöntöttem az olvasztott margarint is.
Pár percig dagasztottam, majd letakarva meleg helyen hagytam kelni 1 órát.
Miután megkelt kinyújtottam a tésztát téglalap alakúra és sonka- és sajtszeleteket tettem rá. Majd a szélesebb oldalától feltekertem és cérnával feldaraboltam.

Sütőpapíros tepsibe fektettem a csigákat és lekentem a tetejüket felvert tojással. Végül 180 fokos sütőben megsütöttem őket.

MOGYORÓKRÉMES CSIGA

Ez is a mascarpone csiga tésztájából készült, most mogyorókrémmel kentem meg.

Fél adagot készítettem a tésztából, így lett 9 csigám.

9 csigához
Tészta:
23 dkg Nutri free mix per pane liszt (lehet az egészet Nutriból!)
2 dkg tápiókakeményítő
12,5 g friss élesztő
1 dkg negyedannyi édesítő vagy 4 dkg kristálycukor
csipet só
1 tk cukor
5 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 M-es felvert tojás kb. fele
1,5 dl langyos tej
1/2 tk útifűmaghéj por

Töltelék:

3-4 ek mogyorókrém

Tetejére:

a maradék felvert tojás

A lisztet, a tápiókakeményítőt, a sót, az édesítőt és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beletettem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.
A megkelt tésztát rizslisztes deszkán kinyújtottam téglalap alakúra, kb. 27x33 cm-esre. A 27 centinek van csak jelentősége, mert 9 darab 3 cm-es csigára vágtam fel. Megkentem mogyorókrémmel, feltekertem és cérnával feldaraboltam.
Egy kisméretű sütőpapíros tepsibe sorakoztattam a csigákat és hagytam még 10 percet pihenni. Majd lekentem tojással és betettem a 180 fokos előmelegített sütőbe. Kb. 25 perc alatt megsütöttem.

KÓKUSZOS CSIGA

Nem voltam túl aktív a nyáron és ezért elnézést kérek. De ezt már megszokhattátok tőlem, hogy ilyenkor kevés új receptet teszek fel. Most is csak néhány szokásosat hoztam, olyan tésztákat amiket már használtam és csak kicsit alakítottam át.
Ez a kókuszos csiga is ilyen, mascarponés csigák tésztáját használtam hozzá és kókuszos krémmel kentem meg.

Fél adagot készítettem a tésztából, így lett 9 csigám.
9 csigához
Tészta:
23 dkg Nutri free mix per pane liszt (lehet az egészet Nutriból!)
2 dkg tápiókakeményítő
12,5 g friss élesztő
1 dkg negyedannyi édesítő vagy 4 dkg kristálycukor
csipet só
1 tk cukor
5 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)
1 M-es felvert tojás kb. fele
1,5 dl langyos tej
1/2 tk útifűmaghéj por

Töltelék:
Kókuszos:

12,5 dkg mascarpone
1 tojássárgája
édesítő (én Süssina port tettem bele) vagy 2-3 ek porcukor (ízlés szerint!)
1 kk vanília aroma
60 g kókuszreszelék
4 ek tej (ez a krém állagától függ, ha a cukorral készül lehet nem is kell hozzá!)

Tetejére:

a maradék felvert tojás

A lisztet, a tápiókakeményítőt, a sót, az édesítőt és az útifűt összekevertem. A langyos, cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Majd beleöntöttem a lisztes keverékbe és beletettem a tojást is. Bekapcsoltam a dagasztógépet és amikor már összeállt a tészta, hozzáadtam az olvasztott vajat is. Kb. 5 percig dagasztottam a géppel. Ezután letakarva, meleg helyen kb. 1,5 órát hagytam kelni.
Amíg pihent a tészta, elkészítettem a tölteléket. Mindent összekevertem egy kanállal, ennyi az egész.
A megkelt tésztát rizslisztes deszkán kinyújtottam téglalap alakúra, kb. 27x33 cm-esre. A 27 centinek van csak jelentősége, mert 9 darab 3 cm-es csigára vágtam fel. Megkentem a krémmel, feltekertem és cérnával feldaraboltam.
Egy kisméretű sütőpapíros tepsibe sorakoztattam a csigákat és hagytam még 10 percet pihenni. Majd lekentem tojással és betettem a 180 fokos előmelegített sütőbe. Kb. 25 perc alatt megsütöttem.