TÚRÓS RUDAK

Valamilyen gyorsan elkészíthető rágcsálnivalót szerettem volna sütni,ami persze finom is.Puskás Bettitől van a recept, egy facebook-os csoportból.Összesen 4 hozzávaló kell a tésztához és nagyon-nagyon finom lett.Nem utoljára készítettem!

25 dkg liszt (12,5 dkg új Beiker liszt+ 12,5 dkg Smart Miller liszt)szerintem bármilyen más liszt is jó
25 dkg margarin
25 dkg túró
kb.2,5 tk só
Tetejére:tojás,köménymag,szezámmag vagy sajt (nekem most nem volt itthon,ezért tettem az előzőket rá)

A 4 hozzávalót összegyúrtam,majd rizslisztes deszkán vékonyra kinyújtottam.Megkentem tojással,megszórtam magokkal és derelyevágóval kiszaggattam.180 fokon megsütöttem.

MÉTERES KALÁCS TORTA

Ezt a tortát a szüleim 40. házassági évfordulójára sütöttem,és természetesen a fiam miatt gluténmentesen.Nagyon finom lett,lesz még ilyen nálunk!

Sima piskóta:
6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
120 g rizsliszt (nálam most 70 g rizsliszt+50 g Schar mix c liszt)

Kakaós piskóta:
6 db tojás
90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
100 g rizsliszt (nálam most 70 g rizsliszt+30 g Schar mix c liszt)
30 g cukrozatlan kakaópor

Krém:
2 csomag Dr Oetker eredeti puncs pudingpor
8 dl tej
folyékony édesítőszer
kb. 1 ek rumaroma
200 g Rama margarin

Tetejére: olvasztott étcsokoládé+kb.1 dl tej

Kakaós piskóta:A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra keverjük.A kettőt óvatosan összekeverjük,majd beleszitáljuk a kakaóporral elkevert liszteket és összeforgatjuk.A tortaforma aljára sütőpapírt teszünk és beletesszük a keveréket.160-170 fokon tűpróbáig sütjük.

Sima piskóta:A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük.A sárgájákat a másik fele cukorral habosra keverjük.A kettőt óvatosan összekeverjük,majd beleszitáljuk a lisztet és összeforgatjuk.A nagyméretű gáztepsibe sütőpapírt teszünk és beletesszük a keveréket.160-170 fokon megsütjük.

Krém:a zacskó szerint elkészítjük a 8 dl tejjel a pudingokat,édesítőszerrel,majd a tűzről levéve belekeverjük a margarint.Teljesen kihűtjük! Majd hozzákeverjük a rumaromát.

A tortalapot kettévágjuk,az alsót vékonyan megkenjük a krémmel.És a teteje alsó részét is megkenjük.A sima piskótát 8 hosszú csíkra felvágjuk,vastagon megkenjük mindegyiket a krémmel.Egyet feltekerünk és az alsó kakaós lap közepére állítjuk.A többi csíkot erre egymás után rátekerjük.Kívül is bevonjuk a krémmel és rátesszük a másik kakaós lapot.A tetejére a tejjel felolvasztjuk a csokit és rácsorgatjuk.

SZALÁMIS KORONG

A recept Lévárdi Angelikától van,egy facebook-os csoporttársamtól.

10 dkg Nutri free mix per pane
10 dkg új Beiker liszt
10 dkg Schar mix b liszt
1 tk Fiber Husk
3 mk só
1,5 ek olaj
225 ml langyos víz
2 dkg friss élesztő
1 mk cukor
Tetejére 1 tojás
szalámi,sajt,ketchup
A langyos,cukros vízben felfuttattam az élesztőt.A liszteket elkevertem a sóval és a Fiber Huskkal.Majd beleöntöttem a felfuttatott élesztőt és az olajat.Géppel összedagasztottam,ezután vékonyra kinyújtottam és 6 cm-es köröket szaggattam ki belőle.A korongokra egy szalámit tettem,kevés ketchupot és sajtot.Majd egy másik korongot és a széleket nagyon alaposan lenyomkodtam.Sütőpapíros tepsiben lekentem tojással.

Majd 180 fokon megsütöttem.Ez pedig a virslis változat:

MOGYORÓVAJAS CSIGA

A recept ugyanaz,mint a lekváros levélnél.
1,25 dl langyos tej
1 mk cukor
15 g friss élesztő
150 g Schar mix b liszt
100 g Nutri Free mix per pane
1 ek fruktóz
1,5 ek Süssina
40 g olvasztott vaj vagy margarin
1 egész tojás
Tetejére:1 tojássárgája +kevés tej
Kb. 2 púpozott ek mogyoróvaj,2-3 ek olvasztott vaj,Süssina
A langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt.Majd beleöntöttem a fruktózzal és Süssinával elkevert lisztbe.Géppel elkezdtem dagasztani, majd hozzáöntöttem az olvasztott vajat és a tojást.Alaposan összedagasztottam és letakarva 45 percig hagytam kelni.

Vékonyra kinyújtottam,megkentem olvasztott vajjal,majd picit a mogyoróvajat is megolvasztottam és azzal is megkentem.Megszórtam Süssinával,majd feltekertem.

Késsel ujjnyi vastag szeleteket vágtam,lekentem tejes tojássárgájával és megsütöttem.

LEKVÁROS LEVÉL

A recept KISS DÓRITÓL van,egy facebook-os csoporttársamtól.Nagyon finom süti lett belőle.A formán változtattam,mert a fiam tízóraira viszi az iskolába és így 1 darab kb.10 g CH-ot tartalmaz.

1,25 dl langyos tej
1 mk cukor
15 g friss élesztő
150 g Schar mix b liszt
100 g Nutri Free mix per pane
1 ek fruktóz
1,5 ek Süssina
40 g olvasztott vaj vagy margarin
1 egész tojás
Tetejére:1 tojássárgája +kevés tej
Diabetikus házi sárgabaracklekvár
A langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt.Majd beleöntöttem a fruktózzal és Süssinával elkevert lisztbe.Géppel elkezdtem dagasztani, majd hozzáöntöttem az olvasztott vajat és a tojást.Alaposan összedagasztottam és letakarva 45 percig hagytam kelni.

Miután megkelt,kétfelé vettem a tésztát és rizslisztes deszkán mindkettőt vékonyra kinyújtottam,téglalap alakúra.Késsel vékonyan bekockáztam,20 darabra.A négyzetek közepébe kevés lekvárt tettem és ráterítettem a másik lapot.Majd derelyevágóval felvagdostam.A széleket jól összenyomtam.Sütőpapíros tepsiben még 10 percet pihentettem,majd lekentem a tejes tojássárgájával.

180 fokon megsütöttem.

KENYÉR

A recept már fenn van a blogon,ITT találjátok.Annyi a különbség,hogy most 30 dkg lisztből készült és formában.

Ez már a kelesztés utáni állapot:

Majd lekentem olajjal és 200 fokon megsütöttem.Nekem megrepedt a teteje,ha kelesztés előtt bevagdossuk,ezt elkerülhetjük.

SAJTOS KIFLI

Ez a recept már fenn van a blogon,ITT megtaláljátok.Ma ismét ezt sütöttem és most teszek fel fázisképeket is a készítéséről.

Miután a tésztát összedagasztottam,mérlegen kimérem vizes kézzel az adagokat.Nálam 300 g lisztből készítve egy kifli 120 grammos lesz,5 darab.Vizes kézzel kifliket formázok és beleteszem a tepsibe,a képen látható módon.50 fokos sütőben kelesztettem ekkorára.

Majd lekentem tejjel (ez el is hagyható) és megszórtam trappista sajttal.

Azután 200 fokon megsütöttem.

HÓKIFLI

Hókifli elég gyakran készül nálunk,mert nagyon szeretjük.Az ebéd utáni desszert is ez lett ma.A recept egy facebookos csoporttársamtól van,Kristóf Györgynétől,nagyon finom lett.

10 dkg Glutenix Alfa-mix
12,5 dkg Glutenix foszlós kalács lisztkeverék
2,5 dkg rizsliszt
12,5 dkg margarin
1 tojás
1 dkg friss élesztő
1/2 mk cukor
25 ml langyos tej
Házi diabetikus barack- és meggylekvár
A langyos tejben,a cukorral felfuttattam az élesztőt.A liszteket elkevertem egy tálban,majd belemorzsoltam a margarint.Hozzáadtam az élesztős tejet és a tojást,majd alaposan összegyúrtam.Ezután fél órát pihentettem a tésztát.Az eredeti recept dupla adaggal van és 9 golyót ír.Ezért én 4 és 1 fél golyót csináltam,úgy,hogy mérlegen kimértem őket.A golyókat egymás után kinyújtottam,kör alakúra és 8 cikkre vágtam fel pizzavágóval.Megtöltöttem lekvárral és a széles végétől feltekertem.Sütőpapíros tepsiben,180 fokon világosra sütöttem.Miután kihűlt,megszórtam édesítőporral.

KÓKUSZGOLYÓ

Nálunk,ami kókuszos azt szeretjük!A kókuszgolyót különösen,ezért ma ezt is csináltam.

20 dkg gm darált keksz (bármilyen kekszet ledarálhatunk,én csináltam már piskótával is,az is nagyon jó hozzá)
5 dkg darált dió
1,5 ek baracklekvár (nálam diabetikus,házi)
ízlés szerint édesítőszer
2 dkg kakaópor
rumaroma (kb. 1 tk)
10 dkg margarin
3 ek tej
kb.5 dkg kókuszreszelék
A margarint a tejjel felolvasztottam.Majd minden hozzávalót alaposan összegyúrtam.Kis golyókat formáztam és beleforgattam kókuszreszelékbe.34 darab lett belőle,a képen látható mennyiség.
Majd hűtőbe tettem,hogy lehűljön.

MOGYORÓVAJAS SÜTI

A fiam nagyon szereti a mogyoróvajas kekszet és tavaly elég sok mogyoróvajat vásároltunk be,amit most igyekszem felhasználni.Ezért készült ma ez a sütemény,ami nagyon egyszerűen elkészíthető és finom.Arra figyelni kell,hogy teljesen kihűljön és csak utána szeleteljük fel,mert nagyon omlós.

12,5 dkg Smart Miller liszt (szerintem bármilyen liszt jó hozzá)
1 tk sütőpor
10 dkg puha margarin
15 dkg mogyoróvaj
2 ek folyékony édesítőszer
1 tojás
1 tk vaníliaaroma
50 g étcsokicsepp
A lisztet elkevertem a sütőporral.Keverőtálba tettem a csoki kivételével a többi hozzávalót és géppel kikevertem.Majd hozzákevertem a lisztet és amikor összeállt, a csokicseppet is.Kisméretű tepsibe simítottam és 170 fokon megsütöttem.

DIÓS-MOGYORÓKRÉMES BRIÓS

Ez a recept is Lévárdi Angelikától van,változtatásokkal.Nutella helyett mogyoróvajból és kakaóporból kevertem krémet,édesítőszerrel és kevés tejjel.

20 dkg Nutri free mix per pane
20 dkg Schar mix c liszt
20 g élesztő
2 dl tej
1 mk cukor
7 g Süssina édesítőpor
8 dkg puha margarin
1 tojássárgája
1 tk rumaroma
1 csipet só
Töltelék: 1,5 ek mogyoróvaj
               kevés tej
               ízlés szerint édesítőszer
               fél ek kakaópor
               40 g darált dió
Az élesztőt felfuttattam a langyos, cukros tejben.Majd minden hozzávalót összedagasztottam géppel.Letakarva hagytam kelni a duplájára.Majd 12 golyóra osztottam a tésztát,minden golyóba becsomagoltam egy teáskanálnyi tölteléket.(Amit aprítógépben összekevertem.)Ezután a golyókat oválisra kinyújtottam,késsel bevagdostam a közepét 4 helyen úgy,hogy a két végét egyben hagytam.Majd a végüknél fogva ellentétesen megtekertem spirál alakba,végül feltekertem.Muffinsütőbe tettem és ismét hagytam kelni.Majd lekentem kevés tejjel elkevert tojássárgájával.180 fokon megsütöttem.

KIFLI

A kifli receptje egy Facebook-os csoporttársamtól van,Lévárdi Angelikától.Először sütöttem ezt a kiflit és 18 darab lett belőle.

15 dkg Schar mix b liszt
20 dkg Nutri free mix per pane
20 dkg Glutenix Alfa mix liszt
3 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1 ek cukor
4 dkg margarin olvasztva
1,5 ek só
1 egész tojás
3 ek olaj
A száraz hozzávalókat elkevertem és felfuttattam az élesztőt a langyos,cukros tejben.Majd az olaj kivételével mindent összedolgoztam és amikor már összeállt,hozzáadtam az olajat is.
Összedagasztottam, majd letakarva, meleg helyen 1 órát hagytam kelni.Miután megkelt átdagasztottam a tésztát és 3 gombócra osztottam.A gombócokat kör alakúra nyújtottam és 6 felé vágtam.Feltekertem, sütőpapíros tepsibe tettem és még 20 percig pihentettem.Lekentem langyos tejjel és 170 fokos sütőbe raktam.5 percenként megspricceltem vízzel és még 2x tejjel is lekentem sülés közben.

GOFRI

Ma ismét gofrit sütöttem,a fiam kívánságára.A tegnapi nagy sikert aratott,az utolsó 2 szeletért még "harc" is volt.Most csak simán fényképeztem le,hogy látszódjon, milyen lett.

SAJTOS KIFLI 2.

Rendszeresen sütök sajtos kiflit,mert a fiam legtöbbször ezt visz az iskolába.Ez most abban más,hogy más lisztekből készült,mint általában.Bezgluten kenyérlisztet szoktam használni,de ez most Nutri free mix per pane és Schar mix b keverékéből készült.Azért ezekből,mert a kenyeret ebből sütöm és az a kedvencünk.Finom lett a kifli,de a Bezgluten lisztből készült jobb.Ez utóbbi sokkal magasabb lesz és levegősebb,könnyebb a tésztája.

150 g Nutri free mix per pane
150 g Schar mix b liszt
1 ek burgonyapehely
3 ek olaj
250 ml langyos víz
20 g élesztő
1 mk cukor
2 mk só
1 mk Fiber Husk
A vízben,a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.A szárazakat összekeverjük,majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és az olajat.Géppel alaposan összekeverjük,majd vizes kézzel kifliket formázunk.Sütőpapíros tepsibe tesszük és a kiflik közé is sütőpapírcsíkokat rakunk.Én le szoktam kenni a tetejét tejjel,de ez elhagyható.50 fokos sütőben kelesztjük kb. a duplájára.Majd megszórjuk sajttal és 200 fokon megsütjük.

GOFRI

Egy kis ebéd utáni desszert! Nagyon finom lett, a recept Bettitől van,kisebb változtatásokkal.
Életem első gofrija,ráadásul gluténmentesen.16 darab lett belőle.

330 g rizsliszt
170 g Smart Miller liszt
17 g Süssina édesítőpor
1 cs sütőpor
1 ek vaníliás fruktóz
6 tojás
25 dkg olvasztott margarin (Rama)
0,5 liter tej
csipet só
Összekevertem a száraz hozzávalókat,majd hozzáadtam a tojásokat,a tejet és a margarint.Géppel összekevertem.Bekapcsoltam a gofrisütőt,amikor felmelegedett megkentem egy kis olvasztott margarinnal és egy-egy kis merőkanálnyit tettem a mélyedésekbe.A következőknél már nem kentem meg a sütőt margarinnal,nem volt szükség rá.Szép világosbarnára sütöttem meg a gofrikat.
Csokoládé puding,tejszínízű puding (Dr Oetker eredeti) és tejszínhab került a tetejére.

CSOKIVAL TÖLTÖTT MUFFIN

Többször próbálkoztam már muffint sütni,volt amelyik nem ízlett és volt amelyik finom lett.Ez az utóbbiak közé tartozik.A mandulaliszttől marcipán jellegű íze lett.Aki szereti a marcipánt szerintem ezt is kedvelni fogja.

100 g Schar mix c liszt
50 g mandulaliszt
100 g puha vaj
1,5 dl tej
2 tojás
10 g Süssina édesítőpor + 2 tk folyékony édesítő
3 g sütőpor
1 tk vaníliaaroma

Összekevertem a száraz hozzávalókat,majd hozzáadtam a többit is és géppel összekevertem.Szilikon muffinformába tettem egy kanálnyit,belenyomtam egy kocka csokit és rátettem még egy kanálnyi tésztát.180 fokos sütőben megsütöttem.

CSOKICSEPPES KALÁCS

25 dkg No corn mix liszt
6 dkg Rama margarin
2 dkg Budafoki élesztő
55 g gyümölcscukor
1 cs vaníliás cukor
1 tojás
1 csipet só
50 g csokicsepp
2,5 dl tej

Az élesztőt a langyos tejben, kevés cukorral felfuttattam.A margarint habosra kevertem a kétféle cukorral.Majd hozzáadtam a tojást,az élesztős tejet,a csipet sót és a lisztet.Alaposan kikevertem a géppel és hozzákevertem a csokicseppet.Azután margarinnal kikent formában hagytam kelni a duplájára,50 fokos sütőben.Amikor a duplájára kelt,feltekertem a sütőt 180 fokra és megsütöttem.Rácson hagytam teljesen kihűlni.
Ilyen felszeletelve:

KENYÉR JÉNAIBAN

Ez a kisfiam kedvenc kenyere.A recept egy facebook-os csoporttársamtól van.
125 g Nutri free mix per pane
125 g Schar mix b liszt
2 mk só
1 mk Fiber Husk
1 mk cukor
225 ml langyos víz
10 g élesztő
2 ek olaj
A langyos cukros vízben felfuttattam az élesztőt.A dagasztó táljában összekevertem a száraz hozzávalókat.Majd beleöntöttem az élesztős vizet.Elkezdtem dagasztani és amikor már összeállt,hozzátettem a 2 evőkanál olajat.Alaposan kidolgoztam a géppel,majd beolajozott jénaiba tettem a vizes kézzel megformázott gombócot.A jénai tetejét is beolajoztam és 50 fokos sütőben letakarva kelesztettem a tésztát a duplájára.Ezután feltekertem a sütőt 200 fokra.Amikor már hozzáért a tetejéhez a kenyér,levettem róla a fedőt és készre sütöttem.